??????? 釀酒大多以高粱、小麥、玉米等作為原輔料，采用人工培養(yǎng)老窖、發(fā)酵、蒸餾、分級貯存、精心勾兌等基本工序釀制而成。釀造廢水是指從生產(chǎn)到貯存陳化過程中所產(chǎn)生的工業(yè)廢水，通常分為高濃度有機廢水和低濃度有機廢水。這些廢水如直接排放，勢必會影響環(huán)境，造成破壞。

?????? 釀造廢水比較復(fù)雜、主要為乙醇、戊醇、丙醇、丁醇、脂肪酸、氨基酸、酯、醛;污水濃度高、釀酒在固態(tài)發(fā)酵、蒸餾過程中會產(chǎn)生不同濃度的廢水，水質(zhì)濃度高、色度高，COD、BOD高，多酚物質(zhì)，pH值低，SS高，硫濃度高，氨氮濃度高和磷濃度高等特點。

?????? 釀造廢水脫色劑絮凝脫色水處理劑，它可降低污水中色度和COD；在不影響生化系統(tǒng)下，還能降低水體中的其它污染物，改善出水水質(zhì)。生化處理法是在沉淀池里加入釀造廢水脫色劑。經(jīng)過藥劑處理過后的廢水色度可達到國家排放標準，無污染，投加工藝簡單適應(yīng)性強。因此也是大多數(shù)酒廠廠家選用的方法。

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