有句老話說得好：“有錢吃蜘蛛，沒錢吃安南”。安南膠也是一款止咳效果比較好的魚膠。

如果預算不夠高，又想日常滋補潤肺的話，不妨看看安南膠吧！

產(chǎn)地

它主要產(chǎn)自印度一西太平洋海域，如東南亞國家印度尼西亞、馬來西亞、泰國、緬甸、孟加拉國，以及南亞國家印度、巴基斯坦等。

目前的主要產(chǎn)區(qū)在安達曼海（即緬甸海）、孟加拉灣海域、以及阿拉伯海等。

特點

安南魚鰾原型呈長管形，長度幾乎可占魚體總長的三分之一

魚鰾表面光滑，頭部由一層薄薄的、透明的膜包裹著

魚鰾的兩側(cè)分別各有一條小管附著在表面、并從尾部一直延伸到頭部

在魚鰾的中部，有一條極細的小管

安南膠沒有出水洞和法令線，也沒有比較特殊的紋路，一個完整的安南膠兩邊各附有一條比膠身長的細管。

以前漁民取魚鰾時會將安南膠的兩條小管撕掉，所以在安南膠中有些沒有膠身兩邊的小管，但仍可見其痕跡。若有人以安南膠冒充赤嘴整魚膠，除了膠身的小管，觀察它是否具有出水洞和法令線便能識別。

主要種類

1.雙芽膠

大多產(chǎn)自印尼，個頭不大，腥味極淡。陳年的雙芽燉煮后膠肉軟爛，湯水非常有膠質(zhì)，不腥不膩，很好吸收。適合日常滋補，男女老少皆宜，提高免疫力。

2.竹葉膠

大多產(chǎn)自緬甸。膠的頭部寬，尾部收尖，整個形狀如“竹葉”。同樣沒有腥味，QQ糯糯，泡發(fā)出來很厚肉，男士長期吸煙的，支氣管炎，換季咳嗽的，日常想要潤肺的都可以選擇竹葉膠去食用。

3.三捻公

厚薄肉質(zhì)，口感爽脆，很多伙伴都覺得和“豬肚” 的口感很相似。在潤肺，支氣管炎方面都是老手。喜歡爽脆口感的伙伴們可以沖的一款潤肺魚膠。

日常在家可以怎么燉煮呢，提供兩個簡易食譜供伙伴們參考。

銀耳雪梨魚膠湯

材料（1人份）

泡發(fā)好的魚膠50克，銀耳30克，雪梨1個，紅棗2，枸杞2粒，冰糖適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚膠洗凈切塊，備用。雪梨洗凈后去心、切塊，備用。

2.銀耳用清水浸泡4~6小時，重復換水3次，洗凈后切去根部并撕成小朵，備用。

3.燉患中放入銀耳、紅棗，加入適量熱水，再放入隔水燉鍋中，燉30分鐘。

4.揭蓋，放入雪梨、枸杞和魚膠，續(xù)燉30分鐘，最后加入5冰糖，攪拌至溶化即可。

川貝百合魚膠湯

材料（3~4人份）

泡發(fā)好的魚膠160克，豬龍骨500克，川貝8克干百合5克，蟲草5克，枸杞5粒，鹽適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚膠洗凈切塊，備用。

2.干百合泡軟;豬龍骨永燙除去血水，備用。

3.砂鍋中加入清水，放入豬龍骨、川貝、百合蟲草，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉煮 90 分鐘

4.加入魚膠和枸杞，續(xù)煮 30 分后，加入鹽調(diào)味即可。

后語

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