"最近上新了預(yù)制菜套餐，外賣外帶業(yè)務(wù)將會繼續(xù)保留。"

作者：百合

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6月29日上午，上海海底撈多家門店迎接第一批顧客。據(jù)了解，目前上海市的海底撈門店中，已經(jīng)有40家在今天正式恢復(fù)堂食，其余符合條件的門店，也將在接下來幾天里陸續(xù)開放堂食。

位于上海市中心豫園商圈的海底撈上海香港名都店于上午10點(diǎn)鐘迎來了第一波堂食顧客。該店店長程偉介紹，門店以最大接待量的50%開放餐位，同時建議客人通過線上渠道和電話提前訂座。程偉表示，今天的預(yù)訂量較平日提升20%，目前已接到的本周周末的預(yù)訂量較往期周末提升30%左右。

據(jù)他介紹，由于今天是工作日，中午前來就餐的顧客以周邊居民和年輕人小聚為主，客人們也會自覺遵守防疫要求，配合掃場所碼、隔桌入座等，用餐時長也有所控制。程偉還表示，

今天中午的平均客單價要比普通工作日中午高20%左右。

海底撈上海打浦路門店店長陳凱強(qiáng)表示，從前天開始，門店的客服電話就響個不停，尤其是昨天下午，幾乎每分鐘都有顧客打電話，詢問堂食恢復(fù)的時間然后定位置。打浦橋店70余位員工今天全員到崗，近期的營業(yè)時間定在上午10點(diǎn)到晚上22點(diǎn)，門店餐位限流開放。

海底撈上?；春Ｂ返觊L李春燕介紹，今天中午以學(xué)生消費(fèi)為主，晚市的預(yù)訂中，中桌和大桌的客人會比平時多，多為附近寫字樓的白領(lǐng)客群。她還表示，也有很多客人在預(yù)訂時和我們備注希望能到海底撈補(bǔ)過生日。

為了迎接堂食開放，上海范圍內(nèi)符合條件的海底撈門店，都已由集團(tuán)統(tǒng)一安排門店管理層完成堂食復(fù)工前的培訓(xùn)，進(jìn)行員工防護(hù)準(zhǔn)備和全面環(huán)境消殺防控。

海底撈上海大區(qū)負(fù)責(zé)人李鑫強(qiáng)表示除了火鍋菜，海底撈的奶茶飲品、水果、自熱小火鍋也非常受歡迎。同時海底撈也在不斷豐富線上菜品，除了夏季時令菜小龍蝦，也有一些單人套餐、預(yù)制菜等，最近還上新了預(yù)制菜套餐金湯酸菜魚。李鑫強(qiáng)表示，這些外賣外帶業(yè)務(wù)，將會繼續(xù)保留，為有需要的顧客提供多元化的便捷就餐服務(wù)。