自種族隔離結(jié)束以來，南非葡萄酒的行業(yè)一直努力在世界葡萄酒市場重新建立，許多地區(qū)積極地推廣赤霞珠。今天，赤霞珠是南非種植最廣泛的紅葡萄酒葡萄。它以品種和混合風(fēng)格生產(chǎn)，一些生產(chǎn)商喜歡波爾多混合，而另一些生產(chǎn)商則效仿澳大利亞與西拉混合的榜樣。

今天云倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享南非赤霞珠的早期例子是由種植在葡萄園地點(diǎn)生產(chǎn)的，這些葡萄的生長氣候比理想位置更涼爽，創(chuàng)造了具有獨(dú)特“青椒”音符的非常草本葡萄酒。隨著葡萄藤的老化和更好的葡萄園位置的確定，南非赤霞珠中開始出現(xiàn)區(qū)域風(fēng)格。斯泰倫博斯地區(qū)以濃郁、濃郁的葡萄酒而聞名，而康斯坦蒂亞的葡萄酒則以其草藥和薄荷味而聞名。

在新西蘭，尋找擁有適合氣候生產(chǎn)赤霞珠的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，一直是個(gè)挑戰(zhàn)。大多數(shù)重點(diǎn)都集中在北島，霍克灣地區(qū)是第一個(gè)做出重大努力生產(chǎn)赤霞珠的地區(qū)，但由于該地區(qū)涼爽的氣候，加上高產(chǎn)量和肥沃的沖積土壤，生產(chǎn)的葡萄酒都帶有濃郁的綠色和植物風(fēng)味。因此需要更加注重樹冠的管理，通過去除多余的葉子，葡萄才能有更多的陽光成熟，低活力砧木和修剪相結(jié)合，以實(shí)現(xiàn)更低的產(chǎn)量。

云倉酒莊的品牌雷盛紅酒繼續(xù)分享到新西蘭其他地區(qū)紛紛紛重新關(guān)注生產(chǎn)獨(dú)特的新西蘭赤霞珠，霍克灣的金布利特路和哈夫洛克北部地區(qū)及其溫暖的礫石土壤，以及奧克蘭附近的懷赫克島也開始引起注意。但總體而言，在新西蘭的紅葡萄酒葡萄種植中，赤霞珠葡萄遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于黑比諾。

總體而言，大多數(shù)加州赤霞珠在瓶中僅幾年后就變得平易近人，但隨著時(shí)間的推移，仍有可能進(jìn)一步改善。同樣，許多優(yōu)質(zhì)的澳大利亞赤霞珠也需要至少十年才能開發(fā)，盡管許多赤霞珠在兩到五年后是平易近人。新西蘭葡萄酒通常是為了年輕時(shí)食用，即使長時(shí)間的瓶齡，也通常會(huì)保持其綠色草藥風(fēng)味。南美赤霞珠年輕時(shí)有非常明顯的水果風(fēng)味，最好的例子會(huì)隨著年齡的增長保持其中一些風(fēng)味。南非葡萄酒往往更喜歡舊世界風(fēng)格，通常需要六到八年的陳釀才能開始進(jìn)一步發(fā)展風(fēng)味。以上來自云倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享，歡迎大家溝通交流。