酒花、酒花和更多酒花。酒體光滑，帶有熱帶水果香和令人垂涎欲滴的柑橘香，但苦味比美式IPA少得多。麥芽可能會呈現(xiàn)出淡淡的烤吐司味，不過這一風格的主打特點是酒花……還有渾濁質(zhì)感!

這款啤酒是作為實實在在的新事物在釀造史上橫空出世。我們以為這種風格的味道是經(jīng)典的美國風味，但事實并不一直是如此。這款啤酒便是這一想法的作證。但在清澈度為王的時代，使它在眾多品種中脫穎而出的是它的渾濁外觀而不是口感。新英格蘭IPA使故意制造渾濁的啤酒成為可能。

歷史和文化

要真正理解新英格蘭IPA（或NEIPA）的意義，你需要了解，在很長一段時間內(nèi)，啤酒中的渾濁被視為一種缺陷，一種不應該出現(xiàn)的東西。

這種看法的始作俑者是大型啤酒廠的“優(yōu)秀營銷”，他們將當時自己生產(chǎn)的晶瑩剔透的拉格啤酒等同于高質(zhì)量、工業(yè)化生產(chǎn)和具有“干凈的口感”。

平心而論，在許多情況下，渾濁并不是特定風格的典型特征，當它出現(xiàn)在這些啤酒中時，可能表明在某個釀造環(huán)節(jié)中出了問題——通常是麥芽汁煮沸或熟成過程。

所以在2003年，約翰?基米希（John Kimmich）和格雷格?努南（Greg Noonan）創(chuàng)造的名為Heady Topper的渾濁啤酒，在很大程度上違背了精釀理念的常規(guī)做法，是一種很新奇的東西。再加上除了他們在新英格蘭佛蒙特州的釀酒吧之外，沒有任何地方可以買到這種啤酒————因為它需要冷藏和趁鮮飲用，否則有可能破壞其啤酒花的香味。這種酒很難買到，供不應求，因此很快變得有市無價。

隨著對這種風格的需求上升，本地啤酒廠開始生產(chǎn)這種啤酒，使它的知名度不斷提高。因為這款風格的粉絲們一直努力尋找（或自己釀造）完美的“渾濁寶貝”，它如今已是世界上非常普遍的一種風格。