青菜餡兒餅

不用發(fā)面，不搟皮，薄皮大餡，營養(yǎng)美味真好吃。

制作方法：

盆中放入300克面粉，少加點(diǎn)鹽，增加面粉的筋性。

先用90毫克的開水把面粉燙一下，然后再用90毫升的涼水來和面（不同牌子的面粉吸水量不一樣，水量要酌情的增或減少一些）

攪成面絮狀，下手揉成面團(tuán)。

光滑的面團(tuán)放到面墊上搓成長(zhǎng)條

切成大小均勻的面劑子

在將每個(gè)小面團(tuán)充分揉圓

擺到刷好的油的盤子里

表面刷油鎖住水分，這樣面劑子的延展性會(huì)更好一些

蓋上保鮮膜醒面一個(gè)小時(shí)

香菇青菜焯水，然后放入涼水中

豆腐切丁

胡蘿卜切丁

油熱后倒入豆腐丁攤均勻，煎制一會(huì)兒抄出豆腐中的水氣

炒至金黃色以后，放入胡蘿卜，關(guān)火放涼

青菜切碎

香菇切碎，放在一個(gè)盆中，放入香油

均勻攪拌

調(diào)料：

加入鹽，麻辣鮮，蠔油

再次給餡料攪拌均勻，備用

面劑子醒好后，并用手按成小餅的形狀

接著放入調(diào)好的餡料，用大拇指一推，一把大口收住

剩下1/3的面皮把她帶過來

在押的薄厚均勻些，放入鍋中煎制

餅子表面要刷一層油

用中火烙上三分鐘

時(shí)間到后換面

兩面金黃鼓起就可以出鍋了

回溫之后，餅皮就會(huì)變得特別柔軟

里面有各種蔬菜搭配在一起，口感特別豐富。

我說好多都沒有問題