在卷到飛起的美食賽道，創(chuàng)作者為了獲取用戶的關(guān)注，用各式各樣的內(nèi)容吸引用戶的注意力，吃播、探店Vlog、美食制作教程、美食測(cè)評(píng)等內(nèi)容形式層出不窮。同時(shí)為了保持自身的熱度，不少創(chuàng)作者維持著較高的更新頻率，甚至有的UP主能做到日更。

而在競(jìng)爭(zhēng)激烈的美食賽道，有的創(chuàng)作者卻反其道而行之。不拼更新頻率，不拼內(nèi)容形式，僅僅月平均更新兩個(gè)作品，@綿羊料理卻蟬聯(lián)四屆B站百大UP主。如今，@綿羊料理的B站粉絲量已經(jīng)超千萬，視頻播放量均在幾百萬。

實(shí)際上@綿羊料理并非個(gè)例，還有一些美食創(chuàng)作者同樣多次獲得百大UP主稱號(hào)，不斷刷新自身的創(chuàng)作上限。但并非所有的美食UP主在獲得“百大”這一創(chuàng)作高光時(shí)刻后都朝著更好的方向發(fā)展，粉絲量下滑，播放量銳減的情況也發(fā)生在一些UP主身上，造成他們之間差距越來越大的原因是什么？

那些長(zhǎng)紅的“百大”美食UP主

@綿羊料理可以算作B站美食區(qū)的一個(gè)代表UP主，從2015年12月第一個(gè)視頻發(fā)表到現(xiàn)在，她的視頻風(fēng)格逐漸清晰明確。選題具有懸念和挑戰(zhàn)，滿足觀眾獵奇心理，這一風(fēng)格讓@綿羊料理在美食區(qū)脫穎而出并長(zhǎng)久立于不敗之地。

“硬核”且“有趣”是@綿羊料理內(nèi)容最大的特點(diǎn)。

“硬核”體現(xiàn)在綿羊的許多視頻都在復(fù)刻高難度的菜品，而她又是一個(gè)追求完美的人，所有細(xì)節(jié)做到盡善盡美，對(duì)原料產(chǎn)地、食物文化、背景故事、烹飪的每一道工序等各個(gè)方面的考究保證了菜品出鍋的效果，對(duì)待菜品極致認(rèn)真的態(tài)度同樣是“硬核”的表現(xiàn)，花半個(gè)月甚至更長(zhǎng)的時(shí)間還原經(jīng)典菜品在她這里是再正常不過的事情。

在眾多作品中，“龍吟草莓的妹妹：羊嘯草莓”、“這就是史上最棒的炸雞”、“花七天做一塊肉，進(jìn)來感受什么叫放縱”等頗受好評(píng)。

“有趣”體現(xiàn)在風(fēng)趣幽默的文案，通俗易懂卻又十分押韻的文案大大增加了視頻內(nèi)容的趣味性，這使得綿羊的視頻形成了一種獨(dú)特的內(nèi)容流派。

就比如在“花七天做一塊肉”這期視頻中，當(dāng)花了7天時(shí)間做好菜品之后，綿羊用一連串的詞語來形容品嘗到成果時(shí)的感受?！耙碌乃查g，頓感一層硬挺的肉片，沖破了餅皮柔韌的軟綿，頂撞著毫無防備的齒尖。酥脆的豬皮，應(yīng)聲炸裂，豐腴的肉汁，頃刻四濺，宛如書包大小的巨型蝦片，被十噸重的車輪來回狂碾……”，這段“靈魂”文案一出，不少粉絲表示“必須投幣”。

圖源B站截圖

此外，綿羊頻頻翻車的節(jié)目效果讓內(nèi)容更加真實(shí)動(dòng)人。與大部分美食博主手起刀落就能做出一道精美的菜肴不同。綿羊做飯的時(shí)候，很多人都覺得看到了自己的影子——因?yàn)樗胺嚒钡念l率實(shí)在太高了。但面對(duì)接連不斷的失敗，綿羊沒有放棄，而是選擇了繼續(xù)，最終成功的時(shí)候，屏幕前的粉絲也忍不住跟著激動(dòng)。

而在剪輯技巧上，綿羊料理的視頻中，一些聲音有時(shí)也會(huì)使用擬聲詞配音，增加視頻內(nèi)容的趣味性。她會(huì)在視頻中增加“炒菜聲、燒高湯、洗菜切菜聲”等聲效以補(bǔ)充畫面，讓美食制作的時(shí)間感與立體感更為明顯。

同樣在B站美食區(qū)穩(wěn)定發(fā)展的還有@盜月社食遇記，在連續(xù)兩年獲得B站百大UP主之后，@盜月社食遇記的粉絲量從681萬增長(zhǎng)至776萬，值得一提的是，他們?cè)谖⒉┥弦灿?04萬粉絲，且多條視頻都曾登上熱搜。

圖源B站截圖

盜月社內(nèi)容的核心是“煙火氣”。不同于傳統(tǒng)意義上的美食博主，盜月社的探店遍布全國(guó)，而且他們有著獨(dú)到敏銳的味覺雷達(dá)，擅長(zhǎng)走進(jìn)城市的犄角旮旯，尋覓最接地氣的本土平民美食。

路邊的麻辣燙、街口的面攤、小巷深處的燒烤店，還有那些充滿本地特色“美食街”……都是他們視頻中最常出現(xiàn)的美食地點(diǎn)。這些市井街頭最樸實(shí)的味道，可以說是一座城市的靈魂，它們構(gòu)成了我們對(duì)當(dāng)?shù)厣畹南胂蟆?/p>

他們?cè)谑芯刑降?，傳達(dá)給我們的是人間煙火，接地氣又溫情滿滿。市井氣在他們的視頻里展示的淋漓盡致，這樣的生活，在快節(jié)奏的城市中難以獲取，他們帶給觀眾的，又是一份心靈上的慰藉，在這樣的情緒下，他們的作品也更加充滿了看點(diǎn)。

而在內(nèi)容處理上，盜月社的視頻其實(shí)并不注重畫面感，拍攝與剪輯也沒有多么精致，甚至還經(jīng)常虛焦，但就是這樣的內(nèi)容，卻更顯真實(shí)。在一種非常自然的狀態(tài)下呈現(xiàn)真實(shí)生活，觸動(dòng)到的是我們?nèi)彳浀膬?nèi)心。

他們的作品像是中國(guó)版的《深夜食堂》，卻又更加熱鬧。在一次次的探店中，我們看到的是每個(gè)城市所特有的風(fēng)味生活。借用彈幕里的一句話，“一些平凡的小事被你們拍的閃閃發(fā)光”，這也許就是盜月社的魅力。

盜月社視頻中充滿人情味與煙火氣，似乎隨便一種食物端到他們眼前，都能品嘗出別樣的滋味，這是他們讓粉絲熱愛的原因。同時(shí)，出鏡主持沐上和楊樹梢的搭配成為視頻的點(diǎn)睛之筆，他們對(duì)于視頻的節(jié)奏拿捏十分到位，造梗水平足夠高且風(fēng)格鮮明，在同類美食博主里是獨(dú)一檔。

B站“百大”正在分流

實(shí)際上，并非所有的美食UP主都有著長(zhǎng)久的生命力，一些UP主在取得“百大”這一高光時(shí)刻后逐漸走向落寞。

曾經(jīng)是2019百大UP主的@徐大sao就是其中一個(gè)。在一眾美食博主中，@徐大sao走日常記錄方向的美食吃播路線，他或者記錄自己做飯的過程，或者和家人共進(jìn)晚餐，偶爾帶領(lǐng)粉絲探店，再加上三輪車、磚瓦房的背景襯托，瞬間勾勒出鄉(xiāng)村生活的圖景，煙火氣息十足。

2018年12月14日，@徐大sao在B站發(fā)布了第一條視頻，題目是《兩頭大蒜，一斤面，一只燒雞捧著吃，小伙一頓吃別人三頓，真過癮》。視頻中，@徐大sao就著大蒜一邊吃雞，一邊吃面條，還時(shí)不時(shí)發(fā)出“吸溜吸溜”的聲音，把不少觀眾都看餓了，這條視頻在B站也獲得了111.2萬的點(diǎn)贊，小范圍走紅后，@徐大sao開始走大胃王美食博主路線。

在他之后接連發(fā)布的多個(gè)視頻中，播放量最高可達(dá)幾百萬，最低也有幾十萬，而@徐大sao也憑借這些視頻半年內(nèi)在B站漲粉100萬，并在2019年成為了B站百大up主，全網(wǎng)粉絲上千萬。

炸雞腿事件是@徐大sao創(chuàng)作歷程走下坡路的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。2020年2月7日，@徐大sao發(fā)布了一條《做好防護(hù)，走出家門，大sao為遠(yuǎn)方的朋友做了一頓特殊的炸雞腿》，視頻中，并聲稱這條視頻產(chǎn)生的收益會(huì)捐給李文亮的家人。

根據(jù)B站數(shù)據(jù)，這條視頻播放量高達(dá)1696.4萬。卻不曾想，幾個(gè)月后@徐大sao竟被網(wǎng)友指責(zé)蹭熱度、詐捐，一輪接一輪的網(wǎng)暴如潮水般涌來，@徐大sao還沖上了熱搜。

諸多真假難辨的黑料頻繁出現(xiàn)，導(dǎo)致他過去積累的路人緣因?yàn)檫@次事件受到了影響。在短暫的停更復(fù)出后，@徐大sao短視頻的拍攝背景悄然變成了整潔的房屋、嶄新的家具，一些粉絲表示沒有了曾經(jīng)的感覺。

此外，@徐大sao的視頻風(fēng)格較為單一，幾乎都是套路性的做菜重復(fù)，當(dāng)他的內(nèi)容創(chuàng)作達(dá)到瓶頸之后，很難留住原有粉絲。在新人輩出的美食賽道中，@徐大sao很快就成為了明日黃花。

圖源B站截圖

B站up主@貍子LePtC在視頻里提道，@徐大sao在2021年第一季度累計(jì)掉粉26萬。如今，@徐大sao的短視頻播放量基本維持在10萬左右，彈幕留言寥寥無幾。2019百大up主這個(gè)認(rèn)證似乎只能提醒他，曾經(jīng)的流量巔峰一去不復(fù)返。

其實(shí)，昔日的B站百大up主中，逐漸走向落寞的美食博主不只是@徐大sao，@愛做飯的芋頭SAMA也是其中一個(gè)。

@愛做飯的芋頭SAMA曾經(jīng)蟬聯(lián)過兩屆的B站百大up主，芋頭做飯時(shí)喜歡一邊加工食材一邊碎碎念，但這種風(fēng)格被網(wǎng)友扒出與@豬僑雷同，盡管芋頭發(fā)布了視頻澄清，但她因?yàn)檫@件事掉了不少粉絲。

圖源B站截圖

在2020年6月，芋頭在抖音、B站、微博紛紛停更。據(jù)說是因?yàn)闆]有視頻策劃提供創(chuàng)意，缺失了硬核內(nèi)容的支撐后，芋頭也隨著時(shí)間的推移逐漸被粉絲遺忘。

維持“百大”光環(huán)需要什么？

觀察那些一直活躍在美食區(qū)的UP主后，我們發(fā)現(xiàn)鮮明的個(gè)人特色、難以復(fù)制的內(nèi)容風(fēng)格、UP主過硬的技術(shù)實(shí)力等因素是長(zhǎng)紅的秘密。負(fù)面輿論雖然對(duì)創(chuàng)作之路有影響，但并非是UP主走下坡路的根源，內(nèi)容質(zhì)量才是根本。

就比如@孤獨(dú)的美食基、@敬漢卿也曾經(jīng)歷過輿論風(fēng)波，但他們通過不斷探索自身的內(nèi)容邊界的方式成功扭轉(zhuǎn)局面。

@孤獨(dú)的美食基借助自己作為日本旅居美食博主的優(yōu)勢(shì)，找到內(nèi)容創(chuàng)作的新方向。發(fā)布了《日本網(wǎng)紅餐廳？要提前三年預(yù)約才吃的到？？男子吃完這樣說……》、《日本網(wǎng)紅拌面，配菜只有一顆生蛋卻能天天排隊(duì)？男子排完隊(duì)卻說……》等吸睛視頻。

圖源B站截圖

@敬漢卿也開始了內(nèi)容的轉(zhuǎn)型，他逐漸從美食賽道延伸至多個(gè)行業(yè)，探店的內(nèi)容不僅局限在美食，還去了網(wǎng)吧、殯葬店、手機(jī)專賣店、眼鏡店等地，@敬漢卿大概每個(gè)月更新三到四條視頻，播放量在一二百萬左右。如今@敬漢卿粉絲量達(dá)到954萬。

圖源B站截圖

B站百大UP主的稱號(hào)是對(duì)UP主過往表現(xiàn)的肯定，它代表著UP主的高光時(shí)刻，也是對(duì)未來創(chuàng)作的一個(gè)激勵(lì)。如何維持“百大”光環(huán)，需要UP主們持續(xù)投入時(shí)間精力，不斷加強(qiáng)自身競(jìng)爭(zhēng)力。