每年的冬季到來，相信很多朋友和我有一樣的感受，那就是對高熱量的蛋糕并沒有太多的感覺了，喜愛一切細(xì)滑跟“凍”有關(guān)的食物，比如雙皮奶、布丁、奶凍、果凍。雖然家長和朋友們總是說那些不健康有食用膠對身體不好，可耐不住自己喜愛只能自己動手做啦！

今天小蔥就帶大家一起學(xué)習(xí)制作幾款好吃的布丁吧！

一．芒果雙皮奶

材料：

雞蛋3枚，白砂糖適量，全脂牛奶500ml，芒果一個

做法：

1，將牛奶倒入鍋里加熱，約50°即可不用燒開

2，將白砂糖加入牛奶中滿滿攪拌至糖融化即可關(guān)火，牛奶倒出碗中放涼，不久牛奶表層就會結(jié)出奶皮，用筷子將奶皮刺穿緩緩地將碗里的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底

3，將蛋白和蛋黃分離，只要蛋清，將蛋清倒入牛奶攪拌均勻， 用篩網(wǎng)過濾去除表面的泡沫，再沿碗邊慢慢倒回原來的碗里，用保鮮膜封好

4，將碗放入蒸鍋，大火蒸20分鐘，關(guān)火再燜2-3分鐘即可，出鍋后放入冰箱冷藏。

5，將芒果去皮切小塊，取出雙皮奶放入芒果果肉，方法很簡單的一碗饞剎眼球的雙皮奶就做成了，牛奶的香甜滑爽加上香甜芒果果肉是下午茶的最好搭配哦（小編用的水果是芒果，親們可以根據(jù)自己的喜好換成任意水果和果醬都可以，雙皮奶很百搭）

二.芒果布丁

材料：

芒果一個，牛奶200ml，白砂糖適量，吉利丁片一片

做法：

1，芒果去皮去殼切小塊備用

2，將吉利丁片放入冷水泡軟

3，將大部分的芒果果肉倒入料理機(jī)，再依次加入牛奶和白糖，攪拌成泥狀

4，芒果汁倒入鍋中小火加熱，放入泡軟的吉利丁片不時攪拌，直至吉利丁片完全融化

5，煮好的芒果汁混合液經(jīng)紗網(wǎng)過濾倒入杯中，放入冰箱冷藏至凝固

6，取出凝固后的布丁，將芒果果肉放入布丁上即可盡情享用，這時布丁爽滑細(xì)膩，入口即化，水果布丁是下午茶中常備的甜品，水果多的季節(jié)多做點(diǎn)，隨時可以享用，同時又是顏值很高的甜品。（親們可以根據(jù)自己喜好將芒果替換為草莓等水果哦）

三.香草奶凍

材料：

草莓醬，牛奶1L，吉利丁片兩片，白砂糖適量，淡奶油1L，檸檬一個，香草莢2條

做法：

1，香草莢取籽并切成小塊備用，吉利丁片用冷水泡軟備用

2， 將牛奶倒入鍋中小火加熱，根據(jù)個人口味加入適量的白砂糖， 不時攪拌使白砂糖融化

3，  將香草籽和香草莢一起加入牛奶

4，將泡軟的吉利丁片加入牛奶中，攪拌至融化

5，倒入淡奶油攪拌均勻，關(guān)火冷卻

6，用紗網(wǎng) 過濾后將牛奶混合液倒入小瓶中，放入冰箱中冷藏 至凝固

7，取出后淋上草莓醬就完成啦，小編用的是超市賣的草莓醬罐頭，親們?nèi)绻信d趣的話可以自己嘗試做草莓醬哦，當(dāng)然啦，不喜草莓醬的親們可以換成藍(lán)莓醬或者其他果醬

四.西瓜果凍

材料：

西瓜半個，吉利丁片兩片

做法：

1，將對半切開的半個西瓜的果肉用勺子挖出，保留果皮成為容器備用

2，將吉利丁片用冷水泡軟，并加入少于清水隔水加熱至融化

3，將西瓜果肉放入原汁機(jī)榨汁（一定要用原汁機(jī)哦，因?yàn)槠淇梢匀プ讶ピ^純，如果家里沒有原汁機(jī)的親們用料理機(jī)榨汁的話記得用紗網(wǎng)濾渣）

4，將融化的吉利丁片加入西瓜汁并攪拌均勻，再倒回西瓜殼中，西瓜殼放入一個深的容器中保證不會使其翻倒

5，放入冰箱冷藏至凝固，即可取出切塊食用啦。西瓜是夏日最爽口的水果啦，單純的啃西瓜有點(diǎn)不過癮，把它變成西瓜果凍后味道也很不錯，別有一番風(fēng)味呢！親們也可以根據(jù)自己喜愛嘗試其他水果的果凍做法哦

 小蔥輕食記，每天一期，包教包會，如果不會，請再仔細(xì)讀一遍！