花200元買到一斤真正的好蜂蜜并不貴。經(jīng)常看到消費(fèi)者抱怨買不到好蜂蜜，不是商家黑心，是某些消費(fèi)者貪心，原以為花幾十塊錢就能買到，實(shí)際上這個(gè)價(jià)格只能買到滿大街都是的普通蜂蜜及劣質(zhì)蜜。跟隨父母趕花養(yǎng)蜂三年，感慨一罐好蜂蜜來之不易。

真正的好蜂蜜是自然成熟蜜，是指蜜蜂采集植物的花蜜或蜜露，加入蜜蜂自身的分泌物“轉(zhuǎn)化酶”等，經(jīng)蜜蜂反復(fù)釀造，然后蜜蜂將其封存在蜂房中并繼續(xù)轉(zhuǎn)化，水分進(jìn)一步降低，雙糖多糖逐步轉(zhuǎn)化，酶類、萜烯類、黃酮類、有機(jī)酸、氨基酸、維生素、微量元素類等含量逐步趨于穩(wěn)定，在常溫、避光、干燥環(huán)境及密封容器中，不會(huì)發(fā)酵變質(zhì)的蜂蜜。

關(guān)于成熟蜜標(biāo)準(zhǔn)有兩種說法，農(nóng)科院蜜蜂研究所一位專家認(rèn)為水分含量在18%以下，波美度42.5度以上的蜂蜜是成熟蜜，常溫下存放，在國(guó)家規(guī)定的兩年保質(zhì)期內(nèi)不會(huì)發(fā)酵變質(zhì)。養(yǎng)蜂相關(guān)書籍上介紹水分含量在17%以下的蜂蜜常溫下存放不會(huì)發(fā)酵，即43波美度以上，這種才是成熟蜜。

今年油菜花期結(jié)束后拿出20箱蜂試驗(yàn)生產(chǎn)成熟蜜，截止寫這篇文章，已產(chǎn)出四種成熟蜜，兩種達(dá)到43波美度以上，其余兩種只有42.5波美度，開花期間下雨天多，蜜源地空氣濕度大，不利于蜜蜂采釀成熟蜜。

市場(chǎng)上43波美度的成熟蜜并不多，在當(dāng)前國(guó)內(nèi)養(yǎng)蜂生產(chǎn)條件下，很難大量生產(chǎn)成熟蜜，機(jī)械化程度低，如生產(chǎn)成熟蜜的蜂箱笨重，轉(zhuǎn)場(chǎng)裝卸必須借助吊車、管理蜂群需借助小型吊機(jī)、干燥室去除多余水分等。造成數(shù)以萬計(jì)的養(yǎng)蜂場(chǎng)仍然以生產(chǎn)稀水蜜為主。

目前電商平臺(tái)售賣的成熟蜜基本在兩三百元一斤，個(gè)別地域稀有藥材蜜種售價(jià)超500元一斤，絲毫不比兩三千元一斤的進(jìn)口麥盧卡蜂蜜差，苗子在這希望大家多支持國(guó)產(chǎn)好蜂蜜，為國(guó)內(nèi)蜂蜜市場(chǎng)健康持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。

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