歷史上關(guān)于吃生蠔的趣事
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??? 吃燒烤、吃海鮮，生蠔是免不了的，生蠔不僅在如今大受歡迎，在歷史上也是許多名人追捧的美食。
生蠔，屬于牡蠣科的一種海產(chǎn)貝殼，它的味道鮮中帶咸，軟糯而Q彈，綿密而豐富，如奶油的質(zhì)感體驗(yàn)，有點(diǎn)海腥味又帶有一種礦物質(zhì)的口感。
人類食用生蠔的歷史，應(yīng)該是伴隨了人類漫長的進(jìn)化歷史，有記載的歷史可以追溯到公元前。在《圣經(jīng)》中，生蠔被譽(yù)為“海之神力”；在古希臘神話里，牡蠣是代表愛的食物，被稱為“神賜魔食”。愛神阿弗洛狄忒說：我把自己的情欲送給了生蠔；在羅馬帝國時(shí)期，生蠔是貴族富商們的美味佳肴，是彰顯身份的食物，被稱為“海中牛奶”。
經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)驗(yàn)證，生蠔富含甘氨酸、肝糖原、多種維生素、牛磺酸以及鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。因而，生蠔不僅可口美味，而且有一定的藥用價(jià)值。這也就是古往今來它這么風(fēng)靡的原因。古人把生蠔作為壯陽藥材，也用以治療胃痛、失眠等疾病。
在西方社會(huì)，許多名人為生蠔所傾倒。他們?yōu)榱顺陨枺彩巧焚M(fèi)苦心，不惜代價(jià)。其中，愷撒大帝、拿破侖、艾森豪威爾堪稱代表。
??? 愷撒大帝遠(yuǎn)征英格蘭，據(jù)說原因之一就是為了得到泰晤士河畔肥美的生蠔。愷撒大帝是一個(gè)風(fēng)流倜儻之人，身邊女人環(huán)繞，風(fēng)流艷事不斷，其中為人熟知的便是與埃及艷后的故事。愷撒精力充沛，野心勃勃，看來生蠔不是白吃的。
拿破侖，是十九世紀(jì)法國偉大的軍事家、政治家，法蘭西第一帝國的締造者。他鐘愛生蠔，曾經(jīng)豪言：“生蠔是我征服敵人和女人的最佳食品。”從17世紀(jì)開始，生蠔有了更多的吃法，但美食家始終推崇生食。聞名于世的法國大餐，就以海鮮為最，而其中必不可少的便是生蠔。
艾森豪威爾，美國第34任總統(tǒng)。他對(duì)生蠔的喜愛也是婦孺皆知，有一段時(shí)間他生病，每日吃一盤生蠔以加快康復(fù)。而且他還發(fā)明了一道生蠔菜譜：艾森豪威爾生蠔宴。
除了這些政治家外，西方的大文豪也對(duì)生蠔喜愛有加。巴爾扎克曾經(jīng)一天吃下了144個(gè)生蠔，還有大仲馬、莫泊桑等，都是生蠔的愛慕者。
說了西方，再來說說中國古人吃生蠔的歷史。在《本草圖經(jīng)》中記載：“（生蠔）今海旁皆有之，而南海閩中及通泰間尤多。此物附石而生，相連如房，故名蠣房，一名蠔山，晉安人呼為蠔莆。初生海邊才如拳石，四面漸長有一、二丈者，嶄巖如山，每一房內(nèi)有蠔肉一塊，肉之大小隨房所生，大房如馬蹄，小者如人指面，每潮來則諸房皆開，有小蟲入，則合之以充腹。海人取之皆鑿房以烈火逼開之，挑取其肉?！?/strong>
中國古人一開始把生蠔當(dāng)藥用，《神農(nóng)本草經(jīng)》《本草綱目》等典籍里都記載了其藥性。早期古人也吃生蠔，但沒有把它當(dāng)做美食。
??? 古時(shí)，在沿海地帶，人們用生蠔殼來造蠔屋蠔墻。據(jù)說“蠔殼墻多半出現(xiàn)在眾人景仰的祠堂或是有錢人家的宅院里。之所以被大戶人家格外青睞，是因?yàn)橄枤ζ吡獍私?、凹凸不平，若有蝥賊黑夜之中冒然翻墻入院，必割得他‘損手爛腳’不可，具有防盜功能?！?/p>
自唐宋時(shí)期開始，關(guān)于吃生蠔的記載就非常多了。據(jù)唐朝劉恂《嶺表錄異》記載：“海夷盧亭往往以斧揳取殼，燒以烈火，蠔即啟房。挑取其肉，貯以小竹筐，赴墟市以易酒。肉大者，腌為炙；小者，炒食。肉中有滋味。食之即能壅腸胃?！?/strong>人們把大蠔用鹽、糖、醬、酒等浸漬加工制成蠔豉，小蠔就炒來吃。
在宋代，生蠔就大受歡迎了。說到愛吃生蠔的古人，蘇軾就必有其名。他一生數(shù)次被貶，顛沛流離，但他樂觀豁達(dá)，在美食上獨(dú)有心得。他被貶惠州時(shí)，途經(jīng)東莞，友人以生蠔款待，他從此便愛上了這種外表丑陋粗曠、內(nèi)里爽口嫩滑的美食。被貶黃州時(shí)，寫過“自笑平生為口忙，老來事業(yè)轉(zhuǎn)荒唐。長江繞郭知魚美，好竹連山沉筍香。”無論生活如何困窘，也擋不住吃貨的心。之后他又被貶到蠻荒的儋州（今海南），更是成為了生蠔的腦殘粉，日日食蠔，還專門寫信囑咐兒子不要到處亂說，免得讓京城的朋友知道后，個(gè)個(gè)都過來，把生蠔吃光了。他在《食蠔》中寫道：“己卯冬至前二日，海蠻獻(xiàn)蠔。剖之，得數(shù)升。肉與漿入與酒并煮，食之甚美，未始有也。” 創(chuàng)新吃生蠔的方法，不僅愛吃，也會(huì)做。
北宋著名詩人梅堯臣，被譽(yù)為宋詩的“開山祖師”。歐陽修稱梅堯臣為“詩老”，表示內(nèi)心的欽慕。梅堯臣曾專門寫過《食蠔詩》：“薄宦游海鄉(xiāng)，雅聞歸靖蠔。宿昔思一飽，鉆灼苦未高。傳聞巨浪中，碨磊如六鰲。亦復(fù)有細(xì)民，并海施竹牢。掇石種其間，沖激恣風(fēng)濤。咸鹵日與滋，蕃息依江皋。中廚烈焰炭，燎以萊與蒿。委質(zhì)以就烹，鍵閉猶遁逃。稍稍窺其戶，清襕流玉膏。人言噉小魚，所得不償勞。況此鐵石頑，解剝煩錐刀。戮力効一割，功烈才牛毛。若論攻取難，飽食未能饕。秋風(fēng)思鱸鲙，霜日持蟹螯。修靶踏羊肋，巨臠剸牛尻。盤空箸得放，羹盡釜可燎。等是暴天物，快意亦魁豪。蠔味雖可口，所美不易遭。拋之還土人，誰能析秋毫?！?/strong>對(duì)生蠔的喜愛程度可見一斑。
??? 生蠔的美味是眾人認(rèn)可的，但生蠔與情欲的關(guān)系缺乏科學(xué)論證。古今中外，人們鐘愛生蠔，也創(chuàng)造出許多關(guān)于生蠔的美食。古代，生蠔是貴族美食?，F(xiàn)如今，生蠔成了全民美食，普通大眾都享用得起。無論身處何時(shí)何地，無論天南海北，都可以吃到生蠔，而只有大快朵頤，才是對(duì)美食的敬重。
