你們的課代表來咯~

喵?花亦山茶點(diǎn)【玫瑰酥】繁瑣 事兒多 酥餅直接烤它不香嗎???????

一、玫瑰酥制作

1. 高筋面粉250g加白糖，加水100g，加豬油70g，揉搓成團(tuán)至光滑的面團(tuán)包好冷藏半個(gè)小時(shí)
2. 低筋面粉175g加豬油85g攪拌成團(tuán)，保鮮膜包好冷藏半個(gè)小時(shí)
3. 紅豆沙300g加玫瑰醬100g拌勻
4. 面團(tuán)油酥平均分20份，面團(tuán)按大包入油酥
5. 搟成條卷起豎著搟成條再次卷起中間對(duì)折壓平搟圓
6. 包入玫瑰豆沙虎口收緊
7. 紅曲粉調(diào)紅墨水，用刀尖壓出小花，做好后冷凍
8. 高筋面粉20g加紅曲粉加酵母粉邊加水邊攪拌出面絮后下手揉出面團(tuán)
9. 高筋面粉10g加抹茶粉加酵母粉揉出一個(gè)綠色面團(tuán)
10. 兩個(gè)面團(tuán)發(fā)酵至1.5倍大，排氣搓成長(zhǎng)條，粉色切大中小9塊揉圓后搟成厚面片，綠色切大面團(tuán)2塊小面團(tuán)一塊
11. 先拿小粉色面片包住玫瑰餅，沾不上可以抹點(diǎn)水，漸漸包出玫瑰花的形狀，用刀背壓出脈洛
12. 葉子用手捏尖壓出紋理
13. 烤箱180度烤40分鐘即可