傳統(tǒng)淮揚菜將軍脫袍??????

一.材料

1??食材：鱔魚 銀芽 紅椒

2??調(diào)料：味精 淀粉 鹽 胡椒粉

二.制作方法

（一.）做法

1??鱔魚先去皮,然后改刀切絲后備用

2??紅椒、姜都切絲備用??

3??往鱔魚中加入鹽、味精、胡椒粉、淀粉和少量的濕淀粉攪拌均勻上漿

4??碗中放入鹽、味精、胡椒粉、香油調(diào)料汁??

5??起鍋倒油，油溫四層熱下鱔魚炸

6??鍋中放入銀芽炒15秒左右后盛出備用?

7??熱鍋中放入姜絲爆香后，放入鱔魚、銀芽繼續(xù)翻炒

（二.）效果展示??