健康飲食建議：谷醫(yī)堂谷方益元健康管理師授你正確吃雞蛋的竅門！
雞蛋的黃金攝入量：谷醫(yī)堂谷方益元健康管理師教您如何科學(xué)食用！
近日，一條名為#雞蛋一天最多讓吃幾個(gè)#的詞條沖上熱搜。雞蛋大家都知道，這可謂是國民級(jí)別的營養(yǎng)品。以前，物資沒有那么豐富的時(shí)候，雞蛋就是一個(gè)家庭里重要的營養(yǎng)品。
看到這里可能很多人就會(huì)疑惑，雞蛋既然是營養(yǎng)品，那它具體有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？現(xiàn)在，谷醫(yī)堂谷方益元健康管理師就來為大家科普一下：
首先，雞蛋是一種完全蛋白質(zhì)的食物，因?yàn)樗鼈兒腥梭w所需的基本氨基酸。蛋白質(zhì)是身體細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的重要組成部分，有助于肌肉建設(shè)、修復(fù)受損組織以及維持免疫系統(tǒng)的健康。雞蛋中的蛋白質(zhì)也具有較高的生物利用率，意味著人體更容易吸收和利用其中的營養(yǎng)成分。
此外，雞蛋富含維生素B2、B12、D和E，以及礦物質(zhì)如鋅、鐵和硒。維生素B2（核黃素）在能量代謝中起著關(guān)鍵作用，同時(shí)還有助于維持皮膚和眼睛的健康。維生素B12（腺苷酸）對(duì)紅細(xì)胞形成和神經(jīng)系統(tǒng)功能至關(guān)重要。維生素D有助于骨骼的健康和鈣吸收。維生素E是一種強(qiáng)效抗氧化劑，有助于防止細(xì)胞氧化損傷。鋅、鐵和硒是身體所需的微量元素，在免疫系統(tǒng)、血紅蛋白合成和抗氧化反應(yīng)中發(fā)揮重要作用。
看到這里很多人就會(huì)說，既然雞蛋營養(yǎng)那么豐富，一天吃十個(gè)可不可以？面對(duì)這個(gè)問題，谷醫(yī)堂谷方益元健康管理師給出了這樣的解答：
根據(jù)中國居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告（2021）建議中國居民中普通人群一天蛋類攝入量為40-50克，即1個(gè)雞蛋的重量；國外健康網(wǎng)站《Mercola》建議，每人每天最多可以吃3顆蛋，而且包含蛋黃及蛋白。所以，大多數(shù)健康成年人每天攝入1-3個(gè)雞蛋也是合理的。具體還應(yīng)根據(jù)年齡、個(gè)人對(duì)蛋白質(zhì)的需求、生活方式和健康狀況來調(diào)整。對(duì)于素食者或者不吃肉類的人來說，雞蛋可能是他們獲取蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素的重要來源。
谷醫(yī)堂谷方益元健康管理師特別提醒：由于雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、膽固醇及其他微量元素，攝入過量的話可能有高血脂的風(fēng)險(xiǎn)，故孕婦、高血脂、膽囊炎患者等特殊人群應(yīng)特別注意。
（1）孕婦：孕婦雖應(yīng)保證充足的營養(yǎng)，但不可盲目過量攝入蛋類，建議每天1-2個(gè)水煮蛋即可，同時(shí)應(yīng)注意肉、魚、蔬菜類營養(yǎng)均衡。
（2）高血脂患者：這類人群建議每天雞蛋攝入量不超過50克，即最好不超過1個(gè)，以免引起血脂明顯升高，嚴(yán)重的患者，尤其是年齡較大的患者，建議每天不要超過一個(gè)蛋黃。
（3）膽囊炎患者：急性膽囊炎患者應(yīng)禁食，慢性膽囊炎患者也應(yīng)擇期切除膽囊，在此期間應(yīng)禁食脂肪含量高的食物，雞蛋中有較高膽固醇，故不建議食用。
