作者：清風

近三年，在新冠肺炎疫情沖擊之下，人們的生活出現(xiàn)了極大改變，各行各業(yè)也受到了較大影響，食品行業(yè)也不例外。

在這種情況下，上市食品企業(yè)業(yè)績排名也不可避免地發(fā)生了一定的變化。那么，哪些企業(yè)是排行榜的常客？哪家企業(yè)新上榜？又有哪家企業(yè)出局？

讓我們來看一下。

凈利潤排行榜：冠軍每年一換

總的來看，2019年-2021年，在上市食品企業(yè)凈利潤排行中，三年都上榜的?？陀衅呒移髽I(yè)，分別為金龍魚、伊利股份、雙匯發(fā)展、萬洲國際、海天味業(yè)、農(nóng)夫山泉、牧原股份；兩次上榜的有溫氏股份、蒙牛乳業(yè)及中國飛鶴，上榜一次的是新希望、正邦科技和康師傅控股。

可見，生產(chǎn)奶、肉、油、水這些生活必需品的企業(yè)業(yè)績比較穩(wěn)定，常年“駐守”在排行榜中。

不過，凈利潤的冠軍位置卻是每年一換，2019年-2021年的冠軍依次為溫氏股份、牧原股份和伊利股份。

2019年是疫情爆發(fā)的前一年，這一年，在肉禽和肉豬市場需求上升的情況下，溫氏股份的畜禽業(yè)務繼續(xù)穩(wěn)健增長，全年銷售肉雞9.25億只（含毛雞、鮮品和熟食），同比增長23.58%，銷售均價同比上漲9.93%，銷售收入同比增長34.22%；銷售肉豬1851.66萬頭（含毛豬和鮮品），同比下降16.95%，但受國內(nèi)生豬供給偏緊的影響銷售價格同比上漲46.57%，銷售收入同比增長23.83%。

在養(yǎng)雞和養(yǎng)豬業(yè)務收入及盈利增長之下，溫氏股份的業(yè)績也頗為亮眼。2019年，溫氏股份實現(xiàn)營業(yè)總收入732.28億元，同比增長27.92%；實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤139.67億元，同比增長243.62%。

2019年，溫氏股份以139.06億元凈利潤奪冠，這也是其上市以來收獲的最佳業(yè)績。

然而，2020年，疫情突然來襲，肉禽市場供過于求，溫氏股份的肉禽銷售價格大幅下滑，毛雞、毛鴨銷售均價分別下降21.79%、32.94%，導致總利潤下降。2020年，溫氏股份實現(xiàn)凈利潤74.26億元，同比下降46.83%。

肉禽市場不景氣，但肉豬銷售價格卻持續(xù)處于上升通道。因此，專注于養(yǎng)豬的牧原股份充分享受到了豬肉紅利，2020年，牧原股份生豬銷售量1811.5萬頭，同比增長76.67%，商品豬銷售均價為28.04元/公斤，同比上漲51.40%，全年實現(xiàn)凈利潤274.5億元，登上凈利潤榜首，而溫氏股份排名第三，下滑兩位。

到了2021年，隨著豬肉價格的下跌，肉豬的高光時刻成為過去，凈利潤奪冠的企業(yè)變?yōu)槟唐笠晾煞荨?021年，在疫情已持續(xù)兩年的背景下，民眾對健康的重視程度不斷提升。而乳制品由于蘊含多種營養(yǎng)元素，消費需求日益提高。同年，中國地、縣級市場液體乳消費額同比增長17.4%。

2021年，伊利股份液體乳產(chǎn)品收入增加51.24億元，銷售價格變動增加收入20.23億元，推動了凈利潤的上漲。

因此，2021年，伊利股份取代牧原股份位居食品企業(yè)凈利潤榜首位，全年實現(xiàn)凈利潤87.32億元，同比上升23%。

值得一提的是，2019年的凈利冠軍溫氏股份在2021年并未擠進凈利前十。

這三年凈利潤冠軍的變動，也表明這段時間消費市場不斷變化，企業(yè)的營收也是各種輪番更換。

或許2022年，會出現(xiàn)新的奪冠食品企業(yè)。

食品企業(yè)飽受原材料漲價之苦

在這三年的凈利潤排行榜中，金龍魚是唯一一家入圍連續(xù)三年入圍的糧油企業(yè)，海天味業(yè)是唯一一家連續(xù)三年入圍的調(diào)味品企業(yè)。

作為各自行業(yè)的頭部企業(yè)，雖然兩家企業(yè)是凈利前十排行榜的常客，但它們均面臨著原材料漲價的困擾。

數(shù)據(jù)顯示，2019年-2021年，金龍魚分別實現(xiàn)營收約為1707億元、1949億元、2262億元，分別實現(xiàn)凈利潤54.08億元、60.01億元、41.32億元。

從數(shù)據(jù)看，金龍魚營收逐年增長，但凈利在2021年出現(xiàn)大幅下滑，幅度為31.15%。并且，在2021年營收增加超300億元的情況下，凈利反而下滑了近20億元，出現(xiàn)明顯的增收不增利情況；2021年，金龍魚的毛利率為8.18%，也創(chuàng)下新低。

金龍魚為何會出現(xiàn)增收不增利的現(xiàn)象？

究其原因，和原材料價格上漲脫不了干系。金龍魚在年報中表示，報告期內(nèi)原材料成本上漲幅度較大，雖然公司上調(diào)了部分產(chǎn)品的售價，但并未完全覆蓋原材料成本的上漲，利潤同比減少。

而在2022年情況并未好轉(zhuǎn)。2022年一季度，金龍魚實現(xiàn)營業(yè)收入565億元，同比增長10.68%，實現(xiàn)凈利潤1.1億元，同比大降93%?？梢姡瘕堲~增收不增利的問題仍在持續(xù)，且一季度其凈利下滑幅度接近一倍，業(yè)績明顯進一步下滑。

針對業(yè)績大幅下滑的原因，金龍魚解釋稱，一季度，受南美干旱天氣影響大豆產(chǎn)量預期以及俄烏沖突等影響，公司主要原材料大豆、大豆油及棕櫚油等價格出現(xiàn)前所未有的快速大幅上漲，導致產(chǎn)品成本大幅上升。

事實上，原材料漲價影響的不只是金龍魚一家企業(yè)，還有其他糧油企業(yè)。

比如西王食品。2021年，西王食品實現(xiàn)營業(yè)收入約63.54億元，同比增加9.94%；歸屬于上市公司股東的凈利潤約1.92億元，同比下降38.63%；食用油業(yè)務的毛利率下滑了5.67%。

針對凈利大幅下滑，西王食品表示，因原材料價格增長明顯，公司的生產(chǎn)經(jīng)營成本高于去年同期，雖然上調(diào)了產(chǎn)品的售價，但并未完全覆蓋原材料上漲的成本，從而導致凈利潤較去年同期出現(xiàn)一定幅度下滑。

而道道全更是出現(xiàn)虧損。2021年，道道全實現(xiàn)營業(yè)收入54.49億元，較上年同期增長3.07%；實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤-1.92億元，較上年同期下降150.96%。

對于虧損的原因，道道全稱，2021年，受國際經(jīng)濟形勢和疫情等諸多因素影響，食用植物油原料價格持續(xù)上漲，導致食用植物油成本上升；另外，宏觀經(jīng)濟仍存下行壓力，消費者消費意愿降低，食用植物油加工企業(yè)盈利空間遭受擠壓，面臨階段性經(jīng)營困境。

作為調(diào)味品行業(yè)的“龍頭”，海天味業(yè)也飽受原材料漲價之苦。

2019年-2021年，海天味業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入分別為198億元、227.9億元、250億元，實現(xiàn)凈利潤分別為53.53億元、64.03億元、66.71億元。

從數(shù)據(jù)看，雖然近三年海天味業(yè)營收凈利均雙增長，但營收凈利增速卻在下降，且2021年其營收凈利增速均創(chuàng)下新低。

對此，海天味業(yè)在年報中解釋，自從2021年以來上游材料價格持續(xù)上升，企業(yè)生產(chǎn)成本面臨較大經(jīng)營壓力，行業(yè)利潤受到擠壓。

2021年，海天味業(yè)綜合毛利率為39.78%，減少3.73個百分點。毛利率的下滑主要是由于上游原材料上漲過猛，2021年，大豆、豆粕、包材等原材料成本大幅上揚，導致毛利率出現(xiàn)下降。

海天味業(yè)應對原材料漲價的策略是提價。但由于提價時間（第四季度）較晚，對整體業(yè)績貢獻不大。

原材料價格上漲同樣也影響到了其他調(diào)味品企業(yè)，比如加加食品、天味食品、安記食品等等。

2022年，原材料價格還會繼續(xù)上漲嗎？

對此，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向首席消費官表示，隨著疫情的不斷反復，世界經(jīng)濟格局的不斷變化，食品企業(yè)成本仍面臨著很大的不確定因素。整體來看，頭部企業(yè)的抗風險能力較強，而中小型企業(yè)則面臨著一定的擠壓。

2021年前十企業(yè)利潤總和低于2019年 康師傅進榜

2019年，凈利潤前十的上市食品企業(yè)利潤總和666.13億元。到了2020年，雖然疫情對很多中小企業(yè)沖擊較大，但行業(yè)龍頭并未受到影響。2020年，前十企業(yè)利潤總和843.77億元，相較上年增長26.67%。

而牧原股份在豬周期紅利下，業(yè)績飆升，營收翻了一倍多，凈利增長3倍多。

中國飛鶴首次上榜，就位居次席，排名高于伊利股份（第四位）。不過，2020年，同為乳企的蒙牛乳業(yè)卻跌出了凈利前十榜。

2021年，在疫情不斷反復，疊加原材料漲價、消費不旺等多方面因素影響下，上市食品企業(yè)利潤總和大幅下降。2021年，前十位食品企業(yè)利潤總和609.7億元，甚至低于2019年的數(shù)據(jù)。

對此，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，多種因素推動食品企業(yè)利潤下降：

從內(nèi)部管理看，人員費用，管理費用，以及整體物流費用上漲是很重要的因素；

從外部來看，競爭、供應鏈變化也是推高整個成本很直接的原因。食品企業(yè)整體毛利本身就不高，再加上各方面成本進一步的蠶食，導致利潤下滑。

值得注意的是，前兩年未入榜的康師傅控股2021年入圍了利潤前十榜，雖然僅位于第十位，掉了個末尾，但能入圍對康師傅來說也是件開心的事。

但從另一方面看，經(jīng)濟形勢和行業(yè)環(huán)境好的時候方便面企業(yè)并未入圍，2021年其入圍也從側(cè)面說明行業(yè)發(fā)展受到了較大影響。

事實上，主營方便面的康師傅控股利潤大增，可能是疫情之下，封控和管控力度加大，民眾隔離和居家辦公次數(shù)增多和時間拉長，因此需要購買大量方便面以便隔離和居家食用。

朱丹蓬認為，2022年，從整體來看，在未來雙循環(huán)格局之下，中國的供應鏈也越來越完善，未來受世界供應鏈影響的幅度會進一步降低，有利于整個食品行業(yè)健康、良性、有序的發(fā)展。

2022年，食品行業(yè)發(fā)展如何？食品企業(yè)業(yè)績又會出現(xiàn)怎樣的變化？會誕生新的利潤冠軍嗎？首席消費官將持續(xù)關(guān)注！

（本文僅供參考，不構(gòu)成投資建議，據(jù)此操作風險自擔）