日本富士市16所中小學和5所幼兒園，累計已有超過1500名學生和教職員工出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀，之后被查明是問題牛奶導致的的集體食物中毒。

那么，除了牛奶，還有哪些食物容易引起食物中毒呢？

1.?豆角：豆角是老百姓餐桌上常見的菜色，但就是這么稀松平常的豆角背后也隱藏著中毒的風險。隨著科學研究的深入，豆角的種類越來越多，同時大棚等種植技術也在進步，豆角產(chǎn)出量大，人們吃豆角的頻率自然也隨之增加，吃得越多，越容易放松警惕，一旦加工烹飪時沒有徹底煮熟，豆角中的皂素毒、植物血凝毒素沒有被完全破壞，人吃了就容易中毒。

2.?發(fā)芽土豆：正常的土豆當然沒有讓人中毒的風險，可如果因為保存不當，土豆發(fā)芽了，那么土豆內(nèi)的龍葵堿含量會迅速增加，而這種物質(zhì)極其容易導致食物中毒。

3.?新鮮黃花菜：黃花菜是山野間最常見的野生食材之一，但是你知道嗎？有時候，菜太新鮮了也不是件好事，黃花菜就是這樣，正因為它新鮮，所以內(nèi)部還含有大量的秋水仙堿未被排出，秋水仙堿本身無毒，但進入人體后會被氧化成毒性極強的二秋水仙堿，進而導致食物中毒。

4.?甘蔗：市面上的甘蔗基本上都是經(jīng)過保鮮處理的，因此在保存過程中如果發(fā)霉，誤食后就可能會造成霉菌中毒，導致視神經(jīng)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)受損，嚴重者甚至還會雙目失明，或者患上全身痙攣性癱瘓。所以挑選甘蔗時，對于那些表面帶“死色”，切開后斷面呈黃色或豬肝色，聞起來有霉味，咬一口帶酸味、酒糟味的甘蔗，一定要避開，即使已經(jīng)買下來了，為了安全著想，最好不要食用。

5.?野生蘑菇：誤食有毒的野生蘑菇導致食物中毒的新聞每年都在發(fā)生，特別是兩廣地區(qū)，蘑菇種類非常多，許多蘑菇又長得極其相似，僅憑肉眼難以辨認，很容易將毒菇當成可食用菇，所以對于野蘑菇，一定要慎重采摘。

6.?生豆?jié){：豆?jié){的營養(yǎng)價值自然不必多說，但是也要注意，生大豆中同樣含有有毒成分，如果豆?jié){沒有煮熟就被端上餐桌，豆?jié){中的皂素等有害成分沒有被完全破壞，飲用之后就會引起中毒。

尤其需要注意的是，豆?jié){和其它食物不同，它還有一個“假沸”的過程，就是看起來好像燒開了，熟透了，但其實還沒有，很容易迷惑對豆?jié){不熟悉的人，導致誤食中毒，所以對于豆?jié){我們必須在“假沸”后繼續(xù)加熱10分鐘左右，這樣才能達到可食用的程度。

7.?木薯：木薯雖然富含淀粉，但也同樣含有毒素，而且新鮮塊根毒性更大，因此，食用木薯一定要特別注意，千萬不能攝入生的或未煮熟的木薯，當中的亞麻仁苦苷、亞麻仁苦苷酶經(jīng)胃酸水解后會產(chǎn)生游離的氫氰酸，造成人體中毒，如果食用150~300克生木薯甚至可能導致死亡。

所以為了防止木薯中毒，一般都要在食用前去皮，并用清水浸泡一段時間，使有毒物質(zhì)充分溶解。

8.?木耳：首先，鮮木耳是不能吃的，因為鮮木耳中含有一種有毒物質(zhì)，不能直接食用，必須經(jīng)過暴曬，等有毒物質(zhì)分解后才能食用，所以我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷亩际歉赡径蛑匦屡莅l(fā)的木耳。

其次，久泡的木耳也不能食用，干木耳本身無毒，但如果浸泡時間太長則容易被椰毒假單胞桿菌污染，然后這種細菌又會產(chǎn)生致命毒素，最終引起食物中毒。

而且，這種致命毒素一旦產(chǎn)生，一般烹飪方法都不能破壞它的毒性，即使加熱后食用仍然可以發(fā)揮毒效，非常危險。