一、名詞解釋

1、園藝：是指種植蔬菜、果樹、花卉等的生產(chǎn)技藝。

2、園藝學(xué)：是研究園藝植物的種質(zhì)資源、生長發(fā)育規(guī)律和栽培管理技術(shù)的科學(xué)。

3、園藝業(yè)：即園藝生產(chǎn)，是農(nóng)業(yè)的一個重要組成部分，是從事果品、蔬菜、花卉、觀賞樹木的生產(chǎn)和風(fēng)景園的規(guī)劃、營建、養(yǎng)護(hù)的行業(yè)。

4、根瘤：細(xì)菌入侵根部組織所致（根瘤菌），根瘤菌在跟皮層中繁殖，也刺激皮層細(xì)胞分裂，根組織膨大突起或根瘤。

5、菌根：外生菌根：菌絲只進(jìn)入皮層的細(xì)胞間隙。內(nèi)生菌根：菌絲穿過根表皮或根毛進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)部。

6、實生根系：由種子胚根發(fā)育而來的根，稱為實生根。砧木為實生苗。

7、莖源根系：利用植物營養(yǎng)器官具有的再生能力，采用枝條扦插或壓條繁殖，使莖上產(chǎn)生不定根，由此發(fā)育成的根系稱為莖源根系。

8、根蘗根系：果樹中的棗、山楂及香椿等和部分宿根花卉的根系通過產(chǎn)生不定芽可以形成植株，其根系稱根蘗根系。

9、根的再生能力：斷根后生出新根的能力稱為根的再生能力。

10、主根：種子萌發(fā)時，胚根最先突破種皮、向下生長而形成的根稱為主根。

11、側(cè)根：當(dāng)主根繼續(xù)發(fā)育，到達(dá)一定長度后，從根內(nèi)部維管柱周圍的中柱鞘和內(nèi)皮層細(xì)胞分化產(chǎn)生與主根有一定角度，沿地表方向生長的分支稱側(cè)根。

12、須根：側(cè)根上形成的細(xì)小根稱為須根?？煞譃椋ㄉL根、吸收根、過渡根、輸導(dǎo)根）

13、不定根：園藝植物的側(cè)根除由幼根軸上產(chǎn)生以外，還可由莖(枝)、葉、上胚軸上產(chǎn)生，由此形成的根叫不定根。

14、肥大直根：如蘿卜、胡蘿卜、甜菜等的肉質(zhì)根，均是由主根肥大發(fā)育而成。

15、塊根：塊根是由植物側(cè)根或不定根膨大而形成的肉質(zhì)根。

16、氣生根：根系不向土壤中生長，而伸向空氣中，稱為氣生根。

17、芽的異質(zhì)性：枝條或莖上不同部位生長的芽由于其形成時期、環(huán)境因子及營養(yǎng)狀況等不同，造成芽的生長勢及其他特性上存在差異，稱為芽的異質(zhì)性。

18、芽的早熟性：有些木本植物的芽，當(dāng)年形成，當(dāng)年即可萌發(fā)抽梢，稱為芽的早熟性。

19、芽的晚熟性：當(dāng)年形成的芽一般不萌發(fā)，要到第二年春才萌發(fā)抽梢，稱為芽的晚熟性。

20、萌芽力：園藝植物莖或枝條上芽的萌發(fā)能力稱為萌芽力。

21、成枝力：多年生樹木，芽萌發(fā)后有長成長枝的能力稱為成枝力。

22、潛伏力：包含兩層意思：其一為潛伏芽的壽命長短，其二是潛伏芽萌芽力與成枝力的強(qiáng)弱。

23、頂端優(yōu)勢：指活躍的頂端分生組織（頂芽或頂端的腋芽）抑制下部側(cè)芽發(fā)育的現(xiàn)象。

24、結(jié)果枝：指直接著生有花或花序并能結(jié)果的枝。

25、結(jié)果母枝指著生結(jié)果枝的枝。

26、營養(yǎng)枝：只長葉不開花結(jié)果的枝。

27、葉幕：是指在樹冠內(nèi)集中分布并形成一定形狀和體積的葉群體。

28、葉面積指數(shù)：是指園藝植物的總?cè)~面積與其所占土地面積的比值，即單位土地面積上的葉面積。

29、離層：離層常位于葉柄的基部，有時也發(fā)生于葉片的基部或葉柄的中段。由于離層細(xì)胞的發(fā)育，其細(xì)胞團(tuán)收縮而互相分離，細(xì)胞間中膠層物質(zhì)分解，葉即從軸上脫落。

30、花芽分化：是指由葉芽的生理和組織狀態(tài)向花芽的生理和組織狀態(tài)轉(zhuǎn)化的過程，是植物從營養(yǎng)生長向生殖生長過渡的標(biāo)志。

31、春化作用：必須低溫才能完成花芽分化和導(dǎo)致開花的現(xiàn)象。

32、種子春化型：非休眠情況下，萌動的種子就能感應(yīng)低溫，如白菜、蘿卜。

33、綠體春化型：植物體需長到一定大小的時候才能感受到低溫，如甘藍(lán)、芹菜。

34、蹲苗：在植物進(jìn)入花芽分化期后，通常要適當(dāng)控水，保持適度干旱，促進(jìn)花芽分化。

35、兩性花：具有發(fā)育健全的雌蕊和雄蕊的花稱為兩性花。

36、中性花：有些植物因不良條件而使雌蕊、雄蕊敗育，形成個別既無雄蕊也無雌蕊的花。

37、單性結(jié)實：不經(jīng)授粉，或雖經(jīng)授粉但未完成受精過程而能形成果實的現(xiàn)象稱為單性結(jié)實。

38、無融合生殖：有些樹種或品種，胚囊里的卵細(xì)胞不經(jīng)受精作用也能產(chǎn)生具有發(fā)芽能力的胚，其助細(xì)胞、反足細(xì)胞、乃至珠心和珠被都可直接發(fā)育成胚，產(chǎn)生有繁殖能力的種子。

39、坐果：通?；ò昕菸兔撀?，花轉(zhuǎn)變成幼果，稱為坐果。

40、落花落果：花蕾出現(xiàn)到果實成熟過程中，發(fā)生花果陸續(xù)脫落的現(xiàn)象稱為落花落果。

41、生理落果：不是由于機(jī)械和外力的影響而是由于植物自身的原因所造成的落花落果現(xiàn)象，統(tǒng)稱為生理落果。

42、真果：是由花的子房發(fā)育形成的果實，如核果類、葡萄、荔枝等。

43、假果：是由子房和其他花器一起發(fā)育形成的果實，如草莓、蘋果、梨等。

44、單果：由一朵花單個雌蕊發(fā)育形成的果實。

45、聚合果：由一朵花的多個離生雌蕊共同發(fā)育形成的果實，如樹莓。

46、復(fù)果（聚花果）：由一個花序許多朵花及其他花器一起發(fā)育形成的果實，如菠蘿、無花果等。

47、種子的成熟：成熟的種子是指種胚發(fā)育完全，后熟（生理成熟）充足，已具有良好的發(fā)芽能力。

48、被迫休眠：指由于不適宜的外界環(huán)境條件的脅迫而暫時停止生長或通過自然休眠后環(huán)境不適而不能萌發(fā)生長的現(xiàn)象，逆境消除即恢復(fù)或開始生長。

49、童期：從種子萌發(fā)到具備開花潛能，只有營養(yǎng)生長不能開花結(jié)果。

50、成熟期：在適宜的外界條件下，隨時可以開花結(jié)果。

51、自然休眠：是指由植物器官本身特性所決定的，要求一定的低溫才能順利通過，休眠時即使給予適宜的環(huán)境條件也不能萌芽生長的休眠。通常溫度越低，休眠時間越短；溫度越高，休眠時間越長。

52、園藝植物種子：泛指所有的播種材料。分四類：第一類植物學(xué)上的種子，僅有胚珠形成，如豆類、茄果類等；第二類種子屬于果實，由胚珠和子房構(gòu)成，如菊科，傘形科等；第三類種子屬于營養(yǎng)器官，有鱗莖、球莖，根狀莖，塊莖；第四類為真菌的菌絲組織，如香菇，蘑菇等。

53、物候期：生物的器官與季節(jié)性氣候變化相適應(yīng)的動態(tài)變化時期。

54、自交不親和：在園藝植物上，通常把品種內(nèi)的不親和性稱為自交不親和。

55、異花授粉：在果樹生產(chǎn)中，把不同品種間的授粉稱為異花授粉。

56、異花結(jié)實：在異花授粉后能滿足經(jīng)濟(jì)栽培要求的稱為異花結(jié)實。

57、定芽：頂芽和側(cè)芽均著生在枝或莖的固定位置上。

58、不定芽：從枝的節(jié)間、愈傷組織或從根以及葉上發(fā)生的芽。

59、層性：從苗木開始逐年生長，強(qiáng)枝成為主枝，弱枝衰亡，樹冠上的主枝就形成了層狀分布。

60、葉的異形性：某些植物先后發(fā)生的葉有各種不同形態(tài)或因生態(tài)條件變化造成葉片異形。

61、新梢：多年生樹木的當(dāng)年生帶葉片的長枝。

62、節(jié)：莖上葉片著生處。

63、副梢：新梢上的分枝。

64、種子含水量：指種子中所含水分的重量與種子重量的百分比。

65、種子純度：是指純凈種子的重量占供檢種子重量的百分比。

66、種子發(fā)芽率：指正常發(fā)芽的種子占供檢種子總數(shù)的百分比，反映種子的生命力。

67、發(fā)芽勢：指發(fā)芽試驗時最初1/3至1/2時間內(nèi)發(fā)芽的種子占供檢種子的百分?jǐn)?shù)，反映發(fā)芽的整齊度。

68、生命周期：植物的生長發(fā)育隨著季節(jié)和晝夜的變化而發(fā)生著節(jié)奏性和周期性的變化，并表現(xiàn)出一定的間歇性，這就是生長發(fā)育的周期性，植物生長發(fā)育的全過程稱為生命周期。

69、熱害：高溫給植物造成的傷害。

70、溫周期現(xiàn)象：植物正常生長對晝夜溫度周期性的反應(yīng)，稱為溫周期現(xiàn)象。

71、光周期效應(yīng)：主要是誘導(dǎo)花芽分化，即誘導(dǎo)植物由營養(yǎng)生長向生殖生長轉(zhuǎn)化。

72、光周期：光期于暗期長短的周期性變化，是指一天中從日出到日落的理論日照時數(shù)，而不是實際有無陽光的時數(shù)。

73、隔年結(jié)果（大小年）：在果樹生產(chǎn)中，一年產(chǎn)量高，另一年產(chǎn)量低的現(xiàn)象。

74、積溫：高于一定溫度的日平均溫度總和。

75、生物學(xué)零度：在綜合外界條件下能使園藝植物萌芽的日平均溫度。

76、生長季：不同地區(qū)能保證生物學(xué)有效積溫的時期，其長短決定于所在地全年內(nèi)有效溫度的日數(shù)。

77、有效積溫：生長季中生物學(xué)有效溫度的累積值。

78、解除春化：在春化過程結(jié)束之前，把植物放在較高溫度下，低溫的效果被消除。

79、有性繁殖（種子繁殖）：利用植物種子培育幼苗的一種繁殖技術(shù)。

80、無性繁殖（營養(yǎng)繁殖）：利用植物營養(yǎng)器官（包括根、莖、葉等）的一部分，通過一定技術(shù)處理，促使細(xì)胞分裂和組織器官分化，形成一個新的完整植株的繁殖方式。

81、扦插是人為剪取植株的部分營養(yǎng)器官（如根、莖、葉），插入土壤或部分育苗基質(zhì)（包括水、空氣）中，在適宜條件下培育為完整植株的技術(shù)。

82、嫁接：將植物優(yōu)良品種的芽或枝條轉(zhuǎn)接到另一個植物個體的莖或根上，并使之愈合稱為新的獨立植株的技術(shù)稱為嫁接。

83、連作：即在一定的時間內(nèi)在同一塊土地上連續(xù)種幾次同一作物的種植制度。

84、輪作：即在同一塊土地上，按一定的年限輪換種植不同種類的作物。

85、間作：即在一塊地上有秩序地種植兩種或兩種以上作物，其中以一種為主，其他為間作物。

86、混作：是指在一塊土地上無規(guī)則地將兩種或兩種以上作物混合種植。

87、套種：是指在一種作物生長期結(jié)束前，又種植另一種作物，前者收獲后，后者很快長起來。

88、清耕法：在生長季內(nèi)經(jīng)常進(jìn)行耕作，除園藝作物外不種植其他作物，保持土壤疏松和無雜草狀態(tài)的一種土壤管理制度。

89、生草法：在果樹的行間種植草類而不進(jìn)行耕作的土壤管理方法。

90、覆蓋法：利用作物秸稈、雜草、糠殼、鋸末、藻類和塑料薄膜等材料覆蓋在土壤表面的一種土壤管理方法。

91、免耕法：土壤不進(jìn)行耕作或極少耕作，利用除草劑防除雜草的土壤管理方法。

92、需肥臨界期：植物最需要肥料的時期和吸收最好的時期，也是其生長最旺盛的時期。

93、營養(yǎng)最大效率期：施肥的營養(yǎng)效果最好的時期，一般在生殖器官或儲藏器官形成時期。

94、需水臨界期：園藝作物對缺水最敏感的關(guān)鍵時期。

95、田間持水量：是指當(dāng)土壤中重力水全部排除，而保留全部毛管水和束縛水時的土壤含水量。

96、永久萎蔫系數(shù)：是指當(dāng)土壤水分下降到一定程度，植物發(fā)生萎蔫，即使灌水植物也不能恢復(fù)生長時的土壤含水量。

97、調(diào)控虧水度灌溉：在作物生長的特定階段控制植株的水分虧缺度，只灌少量水，以達(dá)到節(jié)水和控制植株生長目的的灌溉技術(shù)，也稱為生理節(jié)水技術(shù)。

98、短截：剪去一年生枝的一部分，促進(jìn)分枝。

99、縮剪：剪去多年生枝的一部分。

100、疏枝：將枝條從基部剪去。

101、長放（甩放）：對一年生枝不修剪。

102、開張角度：利用枝芽的著生位置、方向或借助外力來加大枝梢角度的方法。

103、環(huán)剝：將枝干韌皮部剝?nèi)ヒ画h(huán)。

104、環(huán)割：從主干或主枝基部，整齊地切割一圈或數(shù)圈。

105、扭梢：在新梢半木質(zhì)化時將旺枝向下彎曲，將其基部木質(zhì)部扭傷，是一種夏季修剪措施。

106、拿枝：對旺枝用手從基部到頂部逐步彎折，做到傷及木質(zhì)部，而枝條不折斷，使枝條呈水平狀態(tài)或先端略向下垂。

107、摘心：去除新梢頂端的幼嫩部分。

108、植株調(diào)整：在蔬菜栽培過程中，為了改善植物群體通風(fēng)透光條件，截獲更多的太陽光能，提高植物光合性能，平衡營養(yǎng)生長和生殖生長的關(guān)系，保護(hù)植株良好的生長狀態(tài)，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目的，所采取的調(diào)節(jié)和控制植株生長姿態(tài)和狀態(tài)的方法。

109、瓜果品質(zhì)：主要是指果實外觀品質(zhì)（果個大小、形狀、色澤、潔凈度、整齊度、有無機(jī)械損傷及病蟲害痕跡等）、內(nèi)在品質(zhì)（食用安全性、果肉質(zhì)地、風(fēng)味甜酸、香氣濃淡、果汁豐欠等）及貯藏與加工品質(zhì)（主要指耐貯性高低、貯藏生理病害發(fā)生程度及是否具備加工的特殊需求等）。

110、園產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化：是商品標(biāo)準(zhǔn)化的一部分，是指對園藝產(chǎn)品的質(zhì)量規(guī)格制訂統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，在標(biāo)準(zhǔn)的指導(dǎo)下，進(jìn)行收購、檢驗、交換驗收、包裝貯運、銷售服務(wù)等營銷過程。

111、園產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：是評定園產(chǎn)品質(zhì)量的依據(jù)，通過園產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制訂和執(zhí)行，保證其質(zhì)量達(dá)到當(dāng)前應(yīng)有的水平，刺激生產(chǎn)者改進(jìn)栽培措施，促進(jìn)質(zhì)量和商品率的提高，是生產(chǎn)和流通中評定園產(chǎn)品質(zhì)量的技術(shù)準(zhǔn)則和客觀依據(jù)，有助于生產(chǎn)者和經(jīng)營管理者在園藝產(chǎn)品上市前做好準(zhǔn)備工作和標(biāo)價。

112、涂蠟：在果品表面涂上一層果蠟的方法。

113、包裝：將果品盛裝于容器或包裝物內(nèi)，它是整體產(chǎn)品中的外形產(chǎn)品。

二、填空題、簡答題、論述題

1、莖的功能：骨架支持作用；營養(yǎng)貯藏作用；植物體內(nèi)的運輸作用；無性繁殖作用；合成與轉(zhuǎn)化作用。

2、葉的作用：光合作用；呼吸和蒸騰作用；貯藏作用；合成激素；繁殖作用。

3、根系的作用：固定植株；吸收水分和礦物質(zhì)；合成氨基酸和激素；物質(zhì)轉(zhuǎn)化和運輸；貯藏營養(yǎng)；改善土壤微環(huán)境；繁殖作用。

4、花芽分化規(guī)律：長期性，分期分批陸續(xù)分化；相對集中性和相對穩(wěn)定性；花芽分化臨界期，即生理分化期，生長點極不穩(wěn)定，代謝方向易于改變，是促進(jìn)花芽分化的關(guān)鍵時期；花芽分化的不可逆性。

14、花芽分化類型：1）夏秋分化型：蘋果、桃、梅花、牡丹和丁香等；2）冬春分化型：柑橘類，白菜、甘藍(lán)、芹菜等；3）當(dāng)年一次分化、一次開花型：菊花、萱草、芙蓉葵等；4）多次分化型：茉莉、月季、倒掛金鐘等；5）不定期分化型：鳳梨科、芭蕉科、瓜類、茄果類、豆類、萬壽菊、百日草、葉子花等。

15、影響花芽分化的因素

內(nèi)部因素：自身遺傳特性。環(huán)境因素：1）溫度；2）光照：主要是光周期的作用；從光照強(qiáng)度上看，主要是通過影響光合作用來影響花芽分化。紫外光可促進(jìn)花芽分化；3）水分：土壤適度干旱時，營養(yǎng)生長停止或較緩慢，有利于花芽分化。

5、花芽分化分兩個階段：一是芽內(nèi)部花器官出現(xiàn)，稱為形態(tài)分化；二是在花芽形態(tài)分化之前，生長點內(nèi)部由葉芽的生理狀態(tài)轉(zhuǎn)向花芽的生理狀態(tài)的過程，稱為生理分化。

6、控制花芽分化的途徑：

1）調(diào)控時間：利用花芽分化長期性的特點：花芽分化臨界期是控制分化的關(guān)鍵期；

2）提高植物營養(yǎng)水平；

3）平衡生殖生長和營養(yǎng)生長：疏花疏果、環(huán)割、斷根等；

4）控制環(huán)境條件：改善關(guān)照，控制灌水，合理增施銨態(tài)氮和磷鉀肥；

5)生長調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用；

6）選用砧木；7）修剪技術(shù)；8）負(fù)載調(diào)控。

7、種子生活力的鑒定：目測法；染色法；紅墨水法。

8、影響種子發(fā)芽的因素

環(huán)境因素

1）溫度—溫度高壽命短：酶活性增強(qiáng)，加速種子貯藏營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，同時使蛋白質(zhì)凝結(jié)。2）水分和濕度——較低相對濕度為宜，50%—60%

3）空氣條件——與種子本身的含水量有關(guān)，含水量低的種子，不通氣時，能長久保持生活力，含水量高時，不通氣則會加速無氧呼吸。

4）生物因子——真菌、細(xì)菌和微生物

休眠因素

1）硬種皮；2）化學(xué)抑制劑；3)胚發(fā)育不全

9、打破種子休眠的方法：

1）物理機(jī)械處理法：a、溫度處理：利用適當(dāng)?shù)牡蜏乩鋬鎏幚砟軌蚩朔N皮不透性，促進(jìn)種子解除休眠，加強(qiáng)新陳代謝，從而快速發(fā)芽。B、機(jī)械處理：通過機(jī)械摩擦破壞種皮，打破因種皮原因而引起的休眠。

2）化學(xué)物質(zhì)處理法：a、無機(jī)化學(xué)藥物處理，如無機(jī)酸、鹽、堿等；b、有機(jī)化學(xué)藥物處理，如硫脲、尿素、過氧化氫絡(luò)合物、甲醛等。

3）植物生長調(diào)節(jié)劑處理法：a、赤霉素b、細(xì)胞分裂素c、乙烯利d、殼梭孢菌素

4）氣體處理法：a、氧氣：提高氧濃度促進(jìn)種子發(fā)芽；b、二氧化碳、一氧化碳、氮氣等：通常二氧化碳濃度增加會導(dǎo)致種子休眠，抑制種子發(fā)芽，但有些情況下，卻相反。

10、影響扦插成活的因素，如何提高扦插成活率？

①影響因素1）溫度 ?2）濕度 ?3）氧氣 ?4）光照：黑暗刺激根的生長

②提高：1）選取健壯的枝條；

2）保證好的環(huán)境條件：光、溫：增加底溫、水：噴霧處理、氣、插床；

3）用生長調(diào)節(jié)物質(zhì)進(jìn)行處理：IBA、NAA、2,4—D；4)環(huán)狀剝皮、軟化、超聲波。

11、影響嫁接成活的因素，如何提高嫁接成活率？

①影響：1）親和力：親緣關(guān)系越接近，親和力越強(qiáng)，越易成活

????????2）溫、濕、光 ??3）技術(shù)：快、平、準(zhǔn)、緊、嚴(yán)

②提高：怗木接穗都應(yīng)選用優(yōu)良的，接穗的貯存應(yīng)保持其鮮活性。

嫁接后的管理：1）檢查成活及補(bǔ)接：10天后進(jìn)行；2）解綁及剪砧，一次剪除或二次剪除；3）抹芽、除萌；4）設(shè)支柱；5）其他管理。

12、果實品質(zhì)及調(diào)控措施P238

①品質(zhì)：1）大?。?/span>?細(xì)胞數(shù)目與體積；有機(jī)營養(yǎng)與無機(jī)營養(yǎng)；種子和激素的作用；環(huán)境條件；2）色澤：色素物質(zhì)如葉綠素、類胡蘿卜素、花青素；3）風(fēng)味：糖酸比；4）香氣：芳香物質(zhì)的多少及其比例；5）異味：澀味；苦味；6）果肉質(zhì)地：硬度與品質(zhì)；7）營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪。

13、無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的劃分標(biāo)準(zhǔn)？

無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合一定的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求，并經(jīng)有資格的認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，獲得使用認(rèn)證標(biāo)志的農(nóng)產(chǎn)品。

綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品商標(biāo)標(biāo)志的無污染的安全、 優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。 ?

綠色食品分A級和AA級： ?

A級綠色食品是指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)規(guī)程要求，限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料。產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測、檢查符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用A級綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。

AA級綠色食品是指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合綠色食品規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成農(nóng)藥、肥料、獸藥、食品添加劑、飼料添加劑及其他有害于環(huán)境和身體健康的物質(zhì)。按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測、檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用AA級綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品

有機(jī)食品與其他食品的區(qū)別主要有三個方面：第一，有機(jī)食品在生產(chǎn)加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)。其他食品則允許有限使用，并且不禁止使用基因工程技術(shù)。第二，有機(jī)食品在土地生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面有嚴(yán)格規(guī)定?？紤]到某物質(zhì)在環(huán)境中會殘留相當(dāng)一段時間，土地從生產(chǎn)其他食品到生產(chǎn)有機(jī)食品需要兩到三年的轉(zhuǎn)換期，而生產(chǎn)綠色食品和無公害食品則沒有轉(zhuǎn)換期的要求。第三，有機(jī)食品在數(shù)量上進(jìn)行嚴(yán)格控制，要求定地塊、定產(chǎn)量，生產(chǎn)其他食品則沒有如此嚴(yán)格的要求。

無公害食品是基本檔次，A級綠色食品是第二檔次，AA級綠色食品和有機(jī)食品為最高檔次。

16、果樹隔年結(jié)果的原因

1）枝葉生長與花芽分化：良好的營養(yǎng)生長是花芽分化的物質(zhì)基礎(chǔ)，有一定的枝葉生長量才能有一定的花芽數(shù)量。但是營養(yǎng)生長太旺，特別是花芽分化前，營養(yǎng)生長不能停滯下來時，不利于花芽分化。因此、這一年往往形成花芽少，下一年就開花少，坐果也少。但是營養(yǎng)生長太弱時，也沒有較充足的營養(yǎng)供應(yīng)花芽分化，也不可能形成較多的花芽，下一年開花坐果也較少，因此形成小年。而當(dāng)下一年開花坐果少時，樹體就會貯備較多的營養(yǎng)供花芽分化用，所以，小年時當(dāng)年的花芽分化往往較多，那么第二年的開花坐果就多，因此就形成了大年。

2）開花坐果與花芽分化：大年時大量的開花坐果要消耗過多的營養(yǎng)，另外，幼果的種子產(chǎn)生大量抑制花芽分化的激素，所以當(dāng)年的花芽分化一般比較少，那么下一年就會坐果少而形成小年；小年時開花坐果少，就有較多的營養(yǎng)用于花芽分化，當(dāng)年生芽多，下一年往往又形成大年。

3）修剪不適：當(dāng)形成大量花和幼果時，不加以人為調(diào)節(jié)，或小年時不采取保花保果措施，就會使大小年現(xiàn)象更為嚴(yán)重。另外，病蟲害、干旱、霜凍和冰雹等災(zāi)害也可能造成大小年。

4）樹體本身因素或栽培管理不當(dāng)。

17、防止大小年措施：從調(diào)節(jié)樹體營養(yǎng)及合理的負(fù)載量入手，加上合理的肥水管理，大年時注意疏花疏果，小年時則注意?；ū９?。

18、整形修剪的目的與依據(jù)

目的：觀賞樹木：“早成樹、成好樹”；果樹：“早結(jié)果、多結(jié)果、結(jié)好果、長結(jié)果”。

依據(jù)：1）樹種、品種特性；2）樹齡和樹勢；3）修剪反應(yīng)；4）生態(tài)條件和管理水平；5）栽培目的

19、植株調(diào)整的作用（意義）：1、避免植株徒長，減少物質(zhì)消耗，調(diào)整生長平衡；2、加強(qiáng)通風(fēng)透光，提高光合效率；3、減少病蟲害發(fā)生及機(jī)械損傷；4、增加單位面積株數(shù)，提高結(jié)實率，促進(jìn)早熟，獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

20、矮化栽培的意義：1）樹體矮小、管理方便，生產(chǎn)效率高；2）早結(jié)果、早豐產(chǎn)，單位面積產(chǎn)量高；3）果實成熟早、品質(zhì)好；4）密植果樹生命周期短，便于品種更新?lián)Q代。

21、矮化栽培的途徑：1）利用矮化砧木；2）利用短枝型品種；3）采用矮化栽培技術(shù)：1、環(huán)境致矮2、修剪致矮3、化學(xué)致矮

22、園產(chǎn)品特點：1、生產(chǎn)區(qū)域強(qiáng)、季節(jié)性強(qiáng)；2、屬鮮活商品；3、種類繁多

23、果品分級的意義：1、優(yōu)級優(yōu)價，分類銷售加工；2、減少病蟲害引起的腐爛。

24、園產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的種類：分為國際、國家、行業(yè)（部級）、協(xié)會和企業(yè)五級。除國際標(biāo)準(zhǔn)外，其他標(biāo)準(zhǔn)往往是強(qiáng)制性的。

25、包裝的作用：1、保護(hù)商品2、美化商品3、便于運輸、攜帶和貯存

??????????????4、便于購買和使用

26、商品內(nèi)包裝設(shè)計要求：1、造型美觀大方、圖案生動形象2、包裝應(yīng)與果品的價值或質(zhì)量水平相適應(yīng)3、包裝要能顯示果品的特點或獨特風(fēng)格：常用方法有全透明包裝、開天窗包裝或在包裝上附有彩色圖片4、包裝的造型和結(jié)構(gòu)應(yīng)考慮使用、保管和攜帶的方便5、包裝上文句的設(shè)計要求能增加顧客的信任感并能指導(dǎo)消費6、采用的色彩、圖案以及包裝的數(shù)量要符合消費者的心理要求并且不和消費地區(qū)民族習(xí)慣、宗教信仰發(fā)生抵觸。

27、包裝容器應(yīng)具備的條件：1、有利于保護(hù)果品的質(zhì)量與減少損耗。2、包裝容器必須牢固美觀；3、有利于貯存堆碼；4、方便購銷者處理，并能重復(fù)使用；5、能降低運送的費用；6、適應(yīng)新的運銷方式。

28、預(yù)冷的意義：蔬菜采收以后，從田間攜帶的熱量（田間熱）在貯運前必須迅速除去，使蔬菜組織溫度降低到一定程度，以降低呼吸強(qiáng)度，延緩代謝速度，防止腐敗，保持蔬菜的品質(zhì)。同時，又能減少加工過程中的質(zhì)變，有效地節(jié)省在貯藏或運輸中所必須的機(jī)械制冷負(fù)荷。

思考題：

1、什么是園藝？園藝植物包括哪些內(nèi)容？

園藝：是指種植蔬菜、果樹、花卉等的生產(chǎn)技藝。

園藝植物包括果樹、蔬菜和觀賞植物，從廣義上講還包括藥用植物和芳香植物。

2、園藝植物種植園的選擇應(yīng)考慮哪些因素？

1、自然條件：1）地形、地貌：地面平坦程度；形狀和方位；河流、溝渠、道路；其他；

?????????????2）農(nóng)業(yè)氣象條件；3）土壤條件；4）水源；5）肥源：6）能源

2、社會經(jīng)濟(jì)條件：1）市場需求：銷售對象；銷售范圍；消費習(xí)慣及消費水平；通情況。

?????????????????2）交通與運輸：1.交通：①距離②道路交通狀況 2.運輸：①形式：陸?????????????????????????????????????????????????地運輸水上運輸 航空運輸②能力：運輸量

?????????????????3）擬建園地的基本情況：1.人口、勞力狀況 2.經(jīng)濟(jì)狀況 3.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及其技術(shù)狀況 4.基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備狀況 5.其他：有無種植園藝作物的歷史

3、有害因素：主要指直接危害園藝作物正常生產(chǎn)的因素，這是園地選擇時必須考慮的一個重要因素。㈠污染源 ?㈡ 病蟲害 ㈢ 獸、鼠害

3、丘陵山地和平地的園地規(guī)劃有何異同點？

異同點：

1）小區(qū)規(guī)劃：

果園：平地每小區(qū)面積10左右。

?????丘陵山地每小區(qū)1~2,形狀呈帶狀長方形，小區(qū)長邊與等高線走向一致。

2）道路系統(tǒng)規(guī)劃：

平地：主路、干路、支路依次按6~8m、4~6m和2.5~3m的寬度設(shè)計。干路末端修筑回車場。干路橫貫于各小區(qū)之間，與主路相連，便于機(jī)動車或耕作機(jī)械通行。支路以一定間隔垂直于樹行的方向設(shè)置。

山地：主路盤山而上或呈之字形上山，其坡度要小于~，轉(zhuǎn)彎半徑大于10m。干路一般沿等高線設(shè)置于山腰或山腳，坡度一般不超過。支路在小區(qū)內(nèi)沿等高線橫向及上下坡縱向，大約每隔50m左右設(shè)置一條，構(gòu)成路網(wǎng)。支路與干路或主路相通。主路一般以石塊墊底，碎石鋪面，兩邊設(shè)排水溝和防護(hù)林。干路應(yīng)鋪設(shè)碎石路面，兩邊設(shè)排水溝和防護(hù)林。一般情況下，全園道路系統(tǒng)占地面積不應(yīng)超過種植園總面積的5%。

3）排灌系統(tǒng)規(guī)劃

??????一、灌溉系統(tǒng)規(guī)劃設(shè)計

??????平地：灌溉主渠與主路并行設(shè)置，將灌溉水輸送到各作業(yè)區(qū)，再利用支渠引水至各樹行間。

?山地：蓄水池建在山地果園各小區(qū)的較高位置，抽提水，則在果園制高點位置建一個貯水池，將抽提上來的水先注入貯水池，再由管渠分配進(jìn)入各作業(yè)區(qū)的蓄水池。干渠設(shè)于山坡分水線上。

?二、排水系統(tǒng)規(guī)劃設(shè)計

???????明溝排水

???????平地：排水系統(tǒng)由園內(nèi)設(shè)置較深的排水溝網(wǎng)構(gòu)成，一般呈井字形排列，排水溝為0.5~0.8m深。

???????山地：排水系統(tǒng)包括攔洪溝、排水溝、背溝以及沉沙溝等。排水溝的寬和深各為0.5m和0.8m。

4）建筑物規(guī)劃

?????????山地丘陵：在果園較高的地段建立畜牧場、配藥場等以便肥料下運省力運輸。

?????5）水土保持規(guī)劃

????????山地丘陵果園必須做好水土保持的田間工程，如修筑水平等高梯田、山邊溝、撩壕、魚鱗坑等

相同點：防護(hù)林規(guī)劃都采用疏透型防護(hù)林。都應(yīng)在交通方便、空曠的地方建立建筑物。

4、小區(qū)規(guī)劃、道路系統(tǒng)規(guī)劃、排灌系統(tǒng)規(guī)劃、水土保持規(guī)劃應(yīng)注意哪些問題？

1）小區(qū)規(guī)劃：a、氣候和土壤條件應(yīng)基本一致；b、面積應(yīng)因地制宜，大小適當(dāng)；c、田區(qū)劃分遵循原則：第一便于進(jìn)行機(jī)械化作業(yè)。第二，便于灌排。第三，便于運輸和栽培管理。第四，便于輪作倒茬。

2）道路道路系統(tǒng)規(guī)劃：a、原則：①便于運輸；②便于機(jī)具通行；③便于渠道和園藝作物栽培管理；④盡量少占耕地，提高提地利用率；⑤運輸?shù)缆窇?yīng)盡量與渠系平行，減少道路建筑物以減少投資。一般情況下，全園道路系統(tǒng)占地面積不應(yīng)超過種植園總面積的5%。

3）排灌系統(tǒng)規(guī)劃：注意水土保持和節(jié)水灌溉問題，取水口必須常年有流水，水質(zhì)良好；有條件的都應(yīng)采用防滲漏管道、噴灌或滴管的供水系統(tǒng)，禁止大水漫灌。排水溝最好也為“三面光”方式處理內(nèi)壁。

4）水土保持規(guī)劃：新開發(fā)的果園應(yīng)立即在山邊溝的溝面、溝壁和種植坡面全部種草。

5、什么是園藝產(chǎn)品三性？園藝植物種類和品種選擇的依據(jù)？

園藝產(chǎn)品三性：1.園藝商品的特殊性 2.園藝商品消費的經(jīng)常性3.生產(chǎn)的季節(jié)性。

依據(jù)：1、符合市場需求，適銷對路，有較高的經(jīng)濟(jì)效益；2、優(yōu)良品種，具有獨特的經(jīng)濟(jì)性狀；3、適應(yīng)本地氣候和土壤條件，表現(xiàn)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，保持優(yōu)質(zhì)與豐產(chǎn)的統(tǒng)一。

6、授粉品種應(yīng)具備哪些條件？

①?必須與主栽品種花期一致，且能產(chǎn)生大量發(fā)芽率高的花粉

②?與主栽品種同時進(jìn)入結(jié)果期，且能年年開花，經(jīng)濟(jì)結(jié)果壽命長短相近

③?與主栽品種授粉親和力強(qiáng)，產(chǎn)生的果實經(jīng)濟(jì)價值較高

④?能與主栽品種相互授粉，兩者的果實成熟期相近或早晚互相銜接

⑤?進(jìn)入結(jié)果期早，無大小年現(xiàn)象

⑥?當(dāng)授粉品種能有效地為主栽品種授粉，而主栽品種卻不能為授粉品種授粉，又無其他品種取代時，必須按上述條件另選第二品種作為授粉品種的授粉，但主栽品種或第一授粉品種也必須能作為第二授粉品種的授粉樹

7、連作？輪作？間作？套種？

連作：即在一定的時間內(nèi)在同一塊土地上連續(xù)種幾次同一作物的種植制度。

輪作：即在同一塊土地上，按一定的年限輪換種植不同種類的作物。

間作：即在一塊地上有秩序地種植兩種或兩種以上作物，其中以一種為主，其他為間作物。

套種：是指在一種作物生長期結(jié)束前，又種植另一種作物，前者收獲后，后者很快長起來。

8、園藝植物種植園土壤耕作方式有哪幾種？比較其應(yīng)用特點？

①清耕法；②生草法；③覆蓋法；④免耕法

①清耕法

優(yōu)點：1.使土壤保持疏松通透；2.促進(jìn)土壤微生物的活動和有機(jī)物的分解；3.有效養(yǎng)分補(bǔ)給及時，施肥效應(yīng)迅速；4.春季土壤升溫較快；5.防止土壤水分蒸發(fā)；6.去除雜草可以減少其與園藝作物對養(yǎng)分和水分的競爭。

缺點：1,。水土流失嚴(yán)重；2.長期使用清耕法會破壞土壤結(jié)構(gòu)，使土壤有機(jī)質(zhì)含量迅速減少；3.土表的水、熱條件常隨大氣變化而有較大的變幅；4.勞動強(qiáng)度大，費工費時。

②生草法

優(yōu)點：1.改善土壤理化性狀，使土壤保持良好的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，增加土壤有機(jī)質(zhì)和有效養(yǎng)分的含量；2.防止和減少水土流失；3.有助于形成良好的生態(tài)平衡條件，地表晝夜和季節(jié)的溫濕度變化都比較緩和，利于根系的生長；4.減輕日灼病和缺磷、缺鈣引起的生理病害；5.在雨季，生草可以消耗過分的水分，促進(jìn)枝條充實和果實成熟，提高果實品質(zhì)；6.生草后土壤不進(jìn)行耕鋤，管理省工，還便于果園機(jī)械化作業(yè)。

缺點：1.生草法會造成作為間作植物的草類與果樹在養(yǎng)分和水分上的競爭；2.肥水和相應(yīng)管理跟不上時，會影響樹體的生長發(fā)育；3.長期生草的園地表層土易板結(jié)，影響透氣與滲水。

③覆蓋法

優(yōu)點：1.有效抑制土壤水分的蒸發(fā)，防止水土流失和土壤侵蝕，改善土壤結(jié)構(gòu)，調(diào)節(jié)地表溫度，抑制雜草生長；2.具有顯著的保墑作用，能降低土壤的晝夜溫差和季節(jié)溫差；3、增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，促進(jìn)團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成，增強(qiáng)保肥保水能力和通透性能。

缺點：1.需大量秸稈和稻草，有時易招致蟲害和鼠害；2.容易導(dǎo)致根系上??；3.使土壤中的無機(jī)氮減少；4.春季土壤升溫慢，新梢停止生長期以及果實著色與成熟期可能會略為延遲

④免耕法

優(yōu)點：1.維持土壤的自然結(jié)構(gòu)，通氣性好，有利于水分滲透，土壤保水力也較好，因無雜草水分消耗較少；2.土壤表層結(jié)構(gòu)結(jié)實，吸熱放熱較快，可減少輻射霜凍的危害，也便于各項操作和機(jī)械作業(yè)；3.省時省力，管理成本低。

缺點：長期免耕會使土壤有機(jī)質(zhì)含量下降，造成對人工肥料的依賴，還存在除草劑污染。

9、土壤改良的主要措施是什么？

（一）深翻熟化：①深翻熟化改善土壤結(jié)構(gòu)和理化性狀；②通常以秋季深翻的效果最好；③深翻的深度要考慮植物根系的垂直分布層、土壤的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，略深于根系分布層。

（二）不同類型園地的土壤改良

①紅黃壤：黏土摻沙，1份黏土加2~3份沙土；增施纖維素含量較高的作物秸稈等有機(jī)肥，種植綠肥作物；增施磷肥效果顯著，要盡量避免施用酸性肥料，磷肥多施用微酸性的鈣鎂磷肥。施用石灰可以中和土壤酸度，改善土壤的禮花性狀。

②鹽堿地：建立排灌系統(tǒng)，引淡水適時合理地灌溉；洗鹽、壓鹽后注意加強(qiáng)地面維護(hù)；種植田菁、燕麥等綠肥作物，以改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力。

③沙荒地：營建林網(wǎng)防風(fēng)固沙；發(fā)掘灌溉水源，種植綠肥作物，加強(qiáng)覆蓋等；培土填淤結(jié)合增施有機(jī)肥。有條件的地方使用土壤改良劑。

④保護(hù)地和連作園地：物理消毒（多數(shù)雜草種子需用80℃蒸汽處理10min、直接利用太陽能、灌透水并用薄膜蓋嚴(yán)）；化學(xué)消毒（常用的化學(xué)藥劑有甲醛、氯化苦、溴甲烷、硫磺等）。

10、植物營養(yǎng)診斷有哪些方法？

植株形態(tài)診斷、土壤分析、植株營養(yǎng)分析和生理生化指標(biāo)測定

11、施肥時期的主要依據(jù)是什么？

依據(jù)：園藝作物需肥的特點，一般是營養(yǎng)生長最快和產(chǎn)品器官大量形成時是需肥最多時期。

12、根外追肥的優(yōu)缺點分析？

優(yōu)點：1、操作簡便，可與噴藥結(jié)合；2、樹體吸收和發(fā)揮作用快，一般噴后1d即可見效，對于防治某些缺素癥有良好效果；3、可避免某些元素在土壤中被固定、分解和淋失等損失，提高肥料利用率；4、不受養(yǎng)分分配中心的影響，營養(yǎng)可就近分配利用。

13、什么是節(jié)水灌溉？主要有哪些技術(shù)環(huán)節(jié)？

減少渠系水量損失，節(jié)約農(nóng)田灌溉用水，使有限的灌溉水源發(fā)揮最大增產(chǎn)效益的技術(shù)措施。

1、地面灌溉：穴灌、溝灌、盤灌、畦灌；2、噴灌：包括水源、動力、水泵、輸水管道系統(tǒng)及噴頭等部分；3、微灌：包括水源工程、首部控制樞紐工程、輸配水管道、灌水器等組成4、滲灌；5、地膜覆蓋灌溉技術(shù)

補(bǔ)充：

第二章

1.根據(jù)我國的氣候類型和地形、地貌分布特點，果樹一般被劃分為哪幾個分布帶？

①熱帶常綠果樹帶：②亞熱帶常綠果樹帶：③云貴高原常綠落葉果樹混交帶：

④溫帶落葉果樹帶：⑤旱溫落葉果樹帶：⑥干寒落葉果樹帶：⑦耐寒落葉果樹帶

⑧青藏高寒落葉果樹帶：

第三章

1.芽的分類及特性。

類型：

①頂芽、側(cè)芽和不定芽:著生在枝或莖頂端的芽叫頂芽，著生在葉腋處的芽叫側(cè)芽或腋芽。頂芽和側(cè)芽均著生在枝或莖的固定位置上，統(tǒng)稱為頂芽；從枝的節(jié)間、愈傷組織或從根以及葉上發(fā)生的芽為不定芽。

②葉芽和花芽：萌發(fā)后只抽生枝和葉的芽叫做葉芽；萌發(fā)后形成化或花序的芽叫做花芽。

③休眠芽和活動芽：芽形成后，不萌發(fā)的為休眠芽，其可能休眠過后活動，也可能在始終處于休眠狀態(tài)或逐漸死亡。芽形成后，隨機(jī)萌發(fā)的即為活動芽。有的休眠芽深藏在枝皮下若干年不萌發(fā)，稱為隱芽或潛伏芽。

特性：

①芽的異質(zhì)性：枝條或莖上不同部位生長的芽由于其形成時期、環(huán)境因子及營養(yǎng)狀況等不同，造成芽的生長勢及其他特性上處在差異。

②芽的早熟性和晚熟性：有些木本植物的芽，當(dāng)年形成，當(dāng)年可以萌發(fā)抽梢，稱為芽的早熟性，如柑橘、李、桃等大多數(shù)常綠果樹。另有一些樹種當(dāng)年形成的芽一般不萌發(fā)，要到第二年春才萌發(fā)抽梢，稱為芽的晚熟性，如蘋果、梨等。

③萌芽力和成枝力：園藝植物莖或枝條上芽的萌發(fā)能力稱為萌芽力。多年生樹木，芽萌發(fā)后有長成長枝的能力，稱為成枝力，用長枝數(shù)占總萌芽數(shù)的百分比來表示。

④潛伏力：潛伏芽的壽命長短；潛伏芽萌芽力以成枝力的強(qiáng)弱。

2.莖的類型與特點

①直立莖：絕大多數(shù)木本果樹和觀賞樹木、木本花卉等均為直立莖。

②半直立莖：如番茄等植物的莖僅基部木質(zhì)化，呈半直立或半蔓生，須借助插架或吊蔓等才能正常生長。

③攀緣莖：黃瓜、絲瓜、苦瓜等的莖多以卷須攀援他物或以卷須的吸盤附著他物而使其延伸。

④纏繞莖：牽?；?、紫藤等的莖須借助他物，以纏繞的方式向上生長。

⑤匍匐莖：此類植物的莖可以沿地面匍匐生長，大多莖節(jié)處可生不定根。

⑥短縮莖：一些綠葉蔬菜在營養(yǎng)生長時期莖短縮與基部，至生殖生長時期短縮莖頂端才抽生花莖。如白菜、甘藍(lán)、菠菜、韭菜、洋蔥等。

3.莖的變態(tài)及特性

①塊莖：馬鈴薯為典型的塊莖，具有莖的各種特性，上面分布著很多芽眼，每個芽眼里有1個主芽和2個副芽。

②根莖：根莖外形似根，但因其上有明顯的節(jié)和節(jié)間，節(jié)上有可成枝的芽，同時節(jié)上也能長出不定根。如蓮藕、生姜、竹等。

③球莖：短而肥大的地下莖，有明顯的節(jié)和節(jié)間，如慈姑、芋、荸薺等。

4.葉的類型

①按葉的發(fā)生先后分為子葉和營養(yǎng)葉。子葉為原來胚的子葉，早期有貯藏營養(yǎng)的作用。營養(yǎng)葉進(jìn)行光合作用。營養(yǎng)葉可分為完全葉和不完全葉，由葉片、葉柄和托葉組成的葉為完全葉，缺少任一部分的葉為不完全葉。托葉是原始葉基的產(chǎn)物。

②每個葉柄上只有一個葉片的稱為單葉，如蘋果、葡萄、桃、茄子、菊花等。每個葉柄上有2個以上小葉片的稱為復(fù)葉，如馬鈴薯、棗、草莓、荔枝、月季、含羞草等。

③根據(jù)園藝植物葉片所著生位置不同和做接受陽光輻射強(qiáng)弱的差異，可分為陽生葉和陰生葉。

5.葉的變態(tài)

①洋蔥、水仙葉片上部形狀呈筒葉狀，下部形成貯存養(yǎng)分的肥厚肉質(zhì)鱗片。

②酸棗、洋槐有些葉片變?yōu)獒槾獭?/span>

③黃瓜、豌豆葉片有的特化為卷須。

④石刁柏的葉片退化成膜質(zhì)鱗片。

6.葉的形態(tài)特征

第五章

1.如何提高嫁接成活率（影響嫁接成活的因素）

①親和性；②生理狀態(tài)；③砧穗質(zhì)量；④溫度；⑤濕度；⑥嫁接技術(shù)。

2.影響扦插插條發(fā)根的因素

①枝條的生理狀況影響到生根的難易；

②枝條的而營養(yǎng)物質(zhì)含量影響到扦插的生根；

③不定根的發(fā)生和莖段中生長素、多胺等的含量有關(guān)，同時還與過氧化物酶活性以及酚類物質(zhì)有關(guān)；

④影響插條生根的外部環(huán)境主要包括溫度、濕度、通氣條件和光照。一般植物生根的最適溫度為15~20℃。

第八章

1.主要修剪技術(shù)及其應(yīng)用

①短接：也稱短剪，即剪去一年生枝的一部分。其作用是刺激枝條下位側(cè)芽萌發(fā)，促進(jìn)分生新枝，并改變枝條延伸方向。

②縮剪：又稱為回縮，是指剪去多年生枝的一部分。縮剪主要以調(diào)整空間、更新枝組、回復(fù)樹勢及改變枝的發(fā)展方向和平衡生長勢為目的。

③疏枝：將枝條從基部剪去叫做疏枝。除在枝條過密時應(yīng)用疏枝的辦法調(diào)整空間外，在外強(qiáng)內(nèi)弱、上強(qiáng)下弱的情況下，也常用疏枝的手法，抑前促后，平衡長勢。

④長放：又稱甩放，是指對一年生枝不修剪。枝條長放對于緩和長勢，提高萌芽力，促進(jìn)花芽形成的作用十分明顯。

⑤開張角度：利用枝芽的著生位置、方向或借助外力來加大枝梢角度的方法。許多果樹枝條生長的直立性極強(qiáng)，長勢旺，不易成花結(jié)果，應(yīng)開張枝條角度和長放來促進(jìn)成花。撐枝、拉枝、墜枝。

⑥環(huán)剝、環(huán)割和倒貼皮：環(huán)剝 是將枝干韌皮部剝?nèi)ヒ画h(huán)；環(huán)割是從主干或主枝基部，整齊地切割1圈或數(shù)圈（每圈間距5~10cm）；倒貼皮是與環(huán)剝相近的方法，不同之處是剝下的皮再倒過來貼回原處。起到抑制營養(yǎng)生長、促進(jìn)坐果和花芽分化的作用。

⑦扭梢：扭梢是指在新梢半木質(zhì)化時將旺枝向下彎曲，將其基部木質(zhì)化扭傷，是一種夏季修剪措施。目的是控制旺長。

⑧拿枝：對旺枝用手從基部到頂部逐步折彎，做到傷及木質(zhì)部，而枝條不折斷，使枝條呈水平狀態(tài)或先端略向下垂。幼年樹用拿枝的方法可避免了過多的疏剪和短截，以提早結(jié)果。

⑨摘心：去除新梢頂端的幼嫩部分，稱為摘心。目的是控制旺長，減少營養(yǎng)競爭。

⑩抹芽與除萌：雖然在整個生長季都需要抹芽，但主要是在萌發(fā)初期進(jìn)行，早抹芽節(jié)約營養(yǎng)，晚抹芽既浪費營養(yǎng)又影響光照。

11根系修剪：果樹及觀賞樹木移栽時適當(dāng)修剪根系，截斷主根，促使側(cè)根發(fā)育。

2.花量的調(diào)節(jié)技術(shù)

①加強(qiáng)肥水管理：在幼樹（苗）期加強(qiáng)肥水管理，促進(jìn)植株的正常生長發(fā)育，盡快擴(kuò)大營養(yǎng)面積，促進(jìn)營養(yǎng)的積累。

②整形修剪：整形修剪是調(diào)節(jié)果樹及園林花木開花數(shù)量的重要外科手術(shù)。

③植物生長調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用：植物生長調(diào)節(jié)劑在調(diào)節(jié)花量上具有重要作用。

④人工疏花：花卉植物上市前，常需要疏除一些病蟲花、畸形花及所處位置不當(dāng)?shù)幕ǎ还麡淙斯な杌◤幕ㄇ皬?fù)剪到盛花期都可以進(jìn)行，適當(dāng)疏除過多的花，使養(yǎng)分集中供給余下的花朵，對于提高坐果率，促進(jìn)果實的生長發(fā)育及當(dāng)年花芽的形成均有重要作用。

3.果實品質(zhì)及其調(diào)節(jié)技術(shù)

①果實大?。焊鶕?jù)不同樹種果實發(fā)育的特點，最大限度地滿足其生長發(fā)育所需的環(huán)境條件尤其是對營養(yǎng)物質(zhì)的需求；人工輔助授粉；疏花疏果。

②果實色澤：合理修剪，改善光照條件；加強(qiáng)土肥水管理；果實套袋；樹下鋪反光膜。

③果面光潔度：果實套袋；合理施用農(nóng)藥和葉面噴肥；噴施果面保護(hù)劑；洗果。

④果實風(fēng)味：果實品質(zhì)的形成與生態(tài)環(huán)境有密切的關(guān)系；葉幕微氣候條件對果實條件有很大影響；合理施肥灌水可有效改善果實風(fēng)味。

⑤果實裂果的控制：栽植抗裂果品種是防止裂果的基本措施之一；防止果實淋雨、防止果樹根際水分劇烈變化可有效避免裂果。

4.產(chǎn)期調(diào)控的措施

①光周期處理：日長的周年變化及光周期處理的時期計算；長日照處理；短日照處理。

②溫度調(diào)節(jié)

③化學(xué)調(diào)節(jié)：赤霉素（GA）；生長素（吲哚丁酸、2、4-D等）；細(xì)胞分裂素（BA）、乙烯利、植物生長延緩素、其他化學(xué)藥劑（乙醚、三氯甲烷、乙炔、碳化鈣等）

④栽培措施調(diào)節(jié)：設(shè)施栽培、種植時期、修剪處理、水肥控制、品種搭配、種植區(qū)域選擇。

5.鑒別園藝產(chǎn)品成熟度的方法：

根據(jù)外觀形狀判斷；根據(jù)某些生理指標(biāo)來判斷；根據(jù)生育期判斷；根據(jù)作物的生長狀態(tài)判斷。

6.園藝產(chǎn)品為何要進(jìn)行商品化處理？它包含哪些內(nèi)容？

原因：水果方面采后商品化處理是提高果品質(zhì)量、滿足市場需求的重要途徑。在良種區(qū)域化和科學(xué)管理的基礎(chǔ)上，對采后果品進(jìn)行科學(xué)的商品化處理，創(chuàng)建企業(yè)品牌，是滿足消費者需求，提高果品競爭力，增進(jìn)果品經(jīng)濟(jì)價值，發(fā)展果樹產(chǎn)業(yè)的重要措施；對于蔬菜是為了能夠適應(yīng)運銷的要求，采后必須對蔬菜產(chǎn)品進(jìn)行商品化處理，以使田間收獲后的蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)得以保持和提高，以適應(yīng)蔬菜運輸、周轉(zhuǎn)和待銷的時間要求。

①果品的商品化處理：分級、涂蠟、包裝。

②蔬菜的商品化處理：整修、洗滌、預(yù)冷、分級、包裝、表面涂劑、輻射、化學(xué)處理。

③花卉的商品化處理：分級、包裝。

二、填空題補(bǔ)充

1、為便于園藝植物的栽培利用和研究需要，一般可按照生物學(xué)特性、生態(tài)適應(yīng)性和用途等方面，對各類園藝植物進(jìn)行分類。

2、根據(jù)果實結(jié)構(gòu)分類，可分為仁果類，如蘋果、梨等；核果類，如桃、李等；漿果類，如獼猴桃、葡萄等；堅果類，如核桃、板栗等；聚復(fù)果類，如草莓、菠蘿等；莢果類，如酸豆、角豆樹等；柑果類，如桔、橙、柚等；荔果類，如荔枝、龍眼等。選10個

3、按園藝植物芽的位置分，有定芽和不定芽。

4、園藝植物種植園土壤耕作方式有：清耕法、生草法、覆蓋法、免耕法。

5、依抽梢的季節(jié)可分為：春梢、夏梢、秋梢和冬梢。

6、授粉的方式有自花授粉和異花授粉。

7、果實的生長發(fā)育其增長的原因主要是細(xì)胞的分裂與膨大。

8、果實的發(fā)育達(dá)到該品種固有的形狀、質(zhì)地、風(fēng)味和營養(yǎng)物質(zhì)等的可食用階段稱為成熟。

9、園藝產(chǎn)品三性：特殊性、經(jīng)常性、季節(jié)性。

10、園藝作物的主要繁殖方法：實生繁殖、無性繁殖（扦插、壓條、分株、嫁接）、特殊繁殖（組培、無融合生殖）。27

11、菌根類型有：外生菌根、內(nèi)生菌根和兼生菌根。

12、按園藝植物芽的性質(zhì)分有葉芽、花芽、混合芽。

13、依據(jù)傳送花粉的媒介不同，可將花分為蟲媒花和風(fēng)媒花。

14、果實生長曲線有兩種類型：一種是單S型另一種是雙S型。

15、果實品質(zhì)由五個方面構(gòu)成，即外觀品質(zhì)、風(fēng)味品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)、貯藏品質(zhì)和加工品質(zhì)等。

16、常用的嫁接方法有：?“T”字形芽接、劈接、切接法、腹接法、靠接法等。

17、園藝植物花芽分化類型主要有夏秋分化型、冬春分化型、當(dāng)年一次分化一次開花型、多次分化型和不定期分化型。

18、主要修剪技術(shù)有：短截、縮剪、疏枝、長放、扭梢、拿枝、摘心、抹芽與除萌、根系修剪等。（可選8個）

19、一朵完整的花 由五部分組成，即花梗、花托、花被、雄蕊和雌蕊。

20、花芽分化分兩個階段：一是形態(tài)分化；二是生理分化。

21、依枝梢的性質(zhì)可分為結(jié)果枝、結(jié)果母枝和營養(yǎng)枝。

22、蔬菜農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法可分為：

A根菜類：蘿卜、胡蘿卜、大頭菜、芫菁甘藍(lán)、芫菁、根用甜菜等。以其膨大的直根為食用部分。

B白菜類：白菜、芥菜、甘藍(lán)等，以柔嫩的葉叢或葉球為食用器官。

C綠葉蔬菜：萵苣、芹菜、菠菜、茼蒿、莧菜等。

D蔥蒜類：洋蔥、大蒜、大蔥、韭菜等

E茄果類：茄子、辣椒、番茄

F瓜類：南瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、瓠瓜等

G豆類：菜豆、豇豆、大豆、刀豆、扁豆、豌豆及蠶豆

H薯芋類：馬鈴薯、山藥、芋、姜等

I水生蔬菜：藕、茭白、慈姑、荸薺、菱、水芹

J多年生蔬菜：香椿、竹筍、金針菜、石刁柏、食用大黃、佛手瓜、百合等

K食用菌類：蘑菇、草菇、香菇、木耳

L芽菜類：豆芽、黃豆芽

M野生蔬菜：蕨菜

23、種子生活力的鑒定：目測法；染色法；紅墨水法。

24、扦插根據(jù)植物材料的不同可分為枝條扦插、根插和葉插。