上百萬年的人類，爬上食物鏈的巔峰，可不是為了吃素的!

　　但想要在食物鏈上站穩(wěn)腳跟，那就是一門技術(shù)活了，人們在買肉的時候，會發(fā)現(xiàn)各種各樣的標(biāo)簽，比如谷飼、精修等等，讓人眼花繚亂，但真正的含義，大多數(shù)人并不清楚。

海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛

　　購買地址：京東(海牧牛坊生鮮旗艦店)

　　http://mall.jd.com/index-12404913.html

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團第四師供銷社旗下?lián)碛腥a(chǎn)業(yè)鏈的國營品牌，100%保證牛羊肉質(zhì)量的生產(chǎn)企業(yè)，牛肉可加盟、可零售、可批發(fā)

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生長時間在24個月左右，是新疆特有的褐牛品種，清真屠宰方式，酮體排酸，牛肉無腥味，味道更加鮮美。

　　褐牛生長于新疆伊犁河谷地區(qū)，雨量充沛，素有“中亞濕島”之稱，是發(fā)展畜牧業(yè)的天堂。草原上的牛羊沐充足陽光、食天然牧草、飲雪山融水，營養(yǎng)價值更加豐富，肉質(zhì)細嫩，脂肪含量低，味道濃郁。

　　今天，興貴成的小編就來介紹一下進口牛肉的情況，看看在選擇進口牛肉時，應(yīng)該注意到什么地方。

　　標(biāo)準(zhǔn)的申報內(nèi)容

　　標(biāo)準(zhǔn)申報由分類和定價兩大部分組成，每個大項目下都有幾個小項目。

進口牛肉的申報要素如下：

　　一、分類要件

　　生產(chǎn)或保藏：是指某一特定商品的生產(chǎn)或儲存方式。這里有“冷”和“凍”兩種不同的處理方法。

　　加工工藝：是指特定的切削加工工藝。可分成整頭/半頭、非整頭/非半頭、帶骨/骨。

　　二、價格因素

　　牛體部分：牛體部分的名稱。比如大黃瓜，小黃瓜，牛胸骨，牛腱肉等。

　　包裝規(guī)范：是指個別產(chǎn)品的包裝方法和規(guī)范.以“20 KG/箱”為例。

　　英文名稱：英文的商品名稱?！癋ROZEN BEEF BRISKET”(以下簡稱“FROZEN BEEF BRISKET”)。

　　商標(biāo)(中文或外國名字)：是由生產(chǎn)商或分銷商所添加的商標(biāo)。比如“泰森 Tyson”，他就是其中之一。

　　工廠編號：是指經(jīng)外國政府核準(zhǔn)的外國公司注冊編號。海關(guān)總署公布的《符合評估審查要求的國家或地區(qū)輸華肉類產(chǎn)品名單》，申報的企業(yè)和商品必須具備我國的準(zhǔn)入資格。比如，“ME52廠”，就是其中之一。

　　品級：指的是牛肉的品級。比如 PS。

　　飼養(yǎng)方法：是以飼料或谷類作為飼料的方法。如草飼、谷飼等。

　　簽約日期：以年、月、日的形式，由買方和賣方簽署。比如202010年時的情況。

　　處理度：指牛從牛體上切下的牛皮。一般都是粗修，精修。

包裝需求

　　產(chǎn)品包裝必須采用全新的材料，以符合中國、出口國、區(qū)域及國際衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并有獨立的內(nèi)部包裝。

　　內(nèi)包裝必須用中英(或出口國家)的中文標(biāo)志，標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)企業(yè)注冊號、生產(chǎn)批號。

　　產(chǎn)品名稱、規(guī)格、產(chǎn)地(具體到州/市)、生產(chǎn)企業(yè)注冊號、生產(chǎn)批號、目的地(目的地為中華人民共和國)、生產(chǎn)日期(年/月/日)、保質(zhì)期限、貯存溫度等中文標(biāo)明。

　　預(yù)包裝的肉制品也必須滿足中國有關(guān)的相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

　　所需要的進口文件：

　　1.提貨

　　2.發(fā)貨單

　　3.包裝清單

　　4.合約

　　5.健康證書

　　6.原產(chǎn)地證書

　　7.進口植物和動物的檢疫證書

　　8.自動輸入許可等

　　關(guān)于牛肉片的食用

　　1.牛頸肉：肉干、肉紋理雜亂;可作肉餡或燉湯，可作牛肉丸子。

　　牛頸，在牛的頭后面，也叫“脖頭”和“脖子”。因為經(jīng)常鍛煉，牛頸肉又厚又硬，色澤鮮紅，帶著幾分筋道，是牛中第二硬的，又嫩又有嚼勁。

　　適合像“紅酒燉牛脖子肉”這樣的燉菜或湯料，需要慢火烹制才能獲得新鮮的味道。

　　2、牛上腦：此部分肉質(zhì)鮮嫩，肥瘦適中，適合涮、煎、烤。

　　牛上腦是一種牛肉，它的位置在肩頸的后面，在脊柱的兩邊。也稱前肢里脊，是指牛前肢中最上層的一種，肉質(zhì)質(zhì)地比較細膩，尤其是“羽下肉”的內(nèi)側(cè)。上腦的脂肪分布均勻，但略顯堅硬，且肉質(zhì)較厚，能享受到牛肉的獨特味道，可以用來煮牛肉或切成小方塊。適合燉，烤，燉，咖哩牛肉。

　　3、牛肩肉：牛腿肉，肉質(zhì)細嫩，肉質(zhì)細嫩，適合燉、烤、燉。

　　牛肩肉，位于牛前肩，前肢上部，包括岡上肌、岡下肌、前臂筋膜張肌、前三頭肌外側(cè)頭肌，其間隙脂肪豐富，肉質(zhì)細嫩。適合燉煮，煮，鹵等。

　　4、排骨牛排

　　這是一塊牛排，里面的肉基本都是細嫩的，不會有太多的油脂，適合燉、燉、燉、燉。肉質(zhì)鮮嫩多汁。老年人不宜服用。

　　牛眼肉：牛眼肉就是牛里脊和牛里脊，因為它的橫截面很大，而且脂肪很多，只要稍加切割，就能做成牛排。牛體有13對肋骨，第一至六對相鄰的肋骨叫做上腦，第七到第十對稱為肋骨。

　靠近的部分叫做肋骨，也就是眼肉，而在上腦和脊椎之間的位置，被稱之為肋骨，比一般的肋骨要細膩一些，肉質(zhì)也要柔軟一些。肋骨11-13對肋骨附近的部分叫做“西冷”，也就是所謂的“外脊”。

　　6、牛前胸

　　牛前肢的統(tǒng)稱，與牛頸肉一樣，都是牛體活動最多的地方，它的肉質(zhì)比較堅硬，膠原蛋白含量豐富，是一種很好的烹調(diào)食物。

　　7、牛腩：牛腩略有韌性，吃起來又肥又甜，可以用來煮或煮咖哩。

　　牛腩是指牛腹和牛肋附近的一種柔軟的肌肉，是從牛肋中取出的一種帶骨條形的肉，它具有更多的瘦肉、更少的脂肪、更少的筋，更有嚼勁，更有嚼勁，更有嚼勁，味道濃郁，適合用來燉湯或咖哩。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化能力差的人群不宜食用。

　　8、牛腱：牛腿的一種，煮過之后有粘稠的感覺，一般用來做醬汁或燉湯。

　　牛腱是指牛的腿骨，經(jīng)過精心修剪，去筋，無脂肪。其外形為長筒形，肉質(zhì)鮮紅，感官清新，精瘦，中等硬度，紋理均勻，最適宜鹵制。

　　9、牛外脊：牛背上最大的肌肉，它的肉是紅色的;煎、烤的味道更好，味道也更好。

　　牛背上最長的肌肉，肉是紅色的，易于堆積脂肪，形成大理石條紋。我們經(jīng)常做的西林/色拉牛排就是用這種肉做的。和菲力相比，沙朗牛排的容錯率要高得多，而且由于脂肪的緣故，煎、烤的時候味道更好，味道也更好。

　　10、牛里脊：著名的牛排，最鮮嫩的地方，主要是精肉，脂肪含量很少。

　　牛里脊是最鮮嫩的牛肉，大多數(shù)都是瘦肉。是最少鍛煉，口感最嫩的地方，經(jīng)常用于制作牛排和鐵板燒。菲力牛排的技術(shù)含量很高，多一點就會柴，為了保證肉質(zhì)的鮮嫩，菲力牛肉一般都是3-5成熟。

　　11、牛臀：牛臀的肌肉纖維比較粗，脂肪含量比較少;適宜切成薄片或炸制。

　　主要由臀中肌、臀深肌、股闊肌膜張肌組成。在牛的后腿，它的肌肉纖維比較粗，脂肪含量比較低，味道比較苦，是一種比較瘦的肉類。更適宜將肉塊豎直切成條，或切成薄片后再炸。適用范圍更廣。

　　牛尾，

海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛

　　購買地址：京東(海牧牛坊生鮮旗艦店)

　　http://mall.jd.com/index-12404913.html

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團第四師供銷社旗下?lián)碛腥a(chǎn)業(yè)鏈的國營品牌，100%保證牛羊肉質(zhì)量的生產(chǎn)企業(yè)，牛肉可加盟、可零售、可批發(fā)

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生長時間在24個月左右，是新疆特有的褐牛品種，清真屠宰方式，酮體排酸，牛肉無腥味，味道更加鮮美。

　　褐牛生長于新疆伊犁河谷地區(qū)，雨量充沛，素有“中亞濕島”之稱，是發(fā)展畜牧業(yè)的天堂。草原上的牛羊沐充足陽光、食天然牧草、飲雪山融水，營養(yǎng)價值更加豐富，肉質(zhì)細嫩，脂肪含量低，味道濃郁。