對很多大城市的00后而言，出門在外的溫飽問題基本是“下館子、點外賣”，高壓的工作回到家就能享受到家人烹飪好的飯菜，這滋味只存在于記憶當中。誰都想回家就享受到健康美味的菜肴，可生活中卻面臨著時間少、不會做、廚房小、廚電多、油煙重、清潔煩等諸多問題，本想著簡單給自己做一頓，卻只能望而止步。早在16年的時候，我就接觸過烹飪機器人，可當時理念雖正確卻奈何沒能充分考慮到使用中的種種細節(jié)，最終該款機器人只能塵封，如今連app都用不了了。

最近小米推出的一款米家烹飪機器人，它的造型個頭與常見的超市收款機類似，卻有著勝任35臺廚房設備的全能表現(xiàn)，為緊湊的廚房空間大幅度節(jié)省了占地面積，它的表現(xiàn)到底如何呢？本篇與大家一起了解一番。

NO1:8英寸語音觸控大屏，200+大廚引導式視頻食譜

設備的實用性如何，其實看操控方式最直接。米家烹飪機器人的操控界面是一款8英寸的語音觸控豎向屏幕，結合下方的旋鈕實現(xiàn)頁面切換、菜譜/功能/選擇和時間、火力微調(diào)等操作；大屏幕帶來的操控非常直觀，在做菜的時候還有引導式的視頻食譜，比起純文字、圖文結合，米家烹飪機器人操控更貼合實際，能夠解決很多烹飪時的煩惱。

讓我們來看看操控屏幕能帶來什么。米家烹飪機器人目前支持200多道專業(yè)在線食譜，通過屏幕上下滑動進行瀏覽，圖文并茂的菜品效果輔以引導式視頻菜譜，輕松囊括海量美味菜肴，再也不用去視頻平臺找菜譜，煩惱下一餐吃什么。

貼心之處在于，米家烹飪機器人融會了各地知名菜系經(jīng)典菜譜，不僅種類豐富，提供了“地域菜系、營養(yǎng)日?！钡鹊赖烂牢?，滿足了不同地域的口味需求，還具備了“燉煮、湯羹、炒菜、蒸菜、面點、烘焙”等烹飪方式。

米家烹飪機器人的機體分為含“操控屏幕、500W強大功率的先進磁阻變速電機與1200W大功率IH弧形立體加熱模塊”，最高烹飪溫度可達180℃，能夠滿足不同烹飪下火候的需求；并通過三層不銹鋼鍋體與不同的配件，帶來多樣化的烹飪方式。

除了表面的旋鈕，米家烹飪機器人的機體背后還帶有一個電源開關按鍵，既減少通電待機的功耗，也避免了不使用下孩子誤觸的不安全現(xiàn)象；此外，米家烹飪機器人是自帶電線收納的，收納時輕松又簡便。

在米家烹飪機器人的底部，除了能看到用于導熱的風扇布局，最明顯的莫過于它的底腳設計。米家烹飪機器人的底腳采用了吸盤設計，能夠通過吸盤吸附固定在光滑的面板上，即使面對高速粉碎依然能夠確保機身的穩(wěn)定。

讓我們來看看吸盤底腳的表現(xiàn)到底如何！在攪拌面團的模式中，能夠明顯感受到面團在主鍋中的攪拌，面團帶動了主鍋從而令機身帶來晃動，但機身卻沒有偏移，穩(wěn)定性表現(xiàn)優(yōu)秀。

NO2:全智能烹飪工具，一臺勝任35臺廚房設備

米家烹飪機器人除了提供常見的“蒸煮、燉、豆?jié){、爆炒和保溫”，還可以像料理機一樣對食物進行“切碎、揉面、榨汁、研磨、絞肉、碎冰”處理和“稱重與清潔”。一臺米家烹飪機器人，就把“燉鍋、蒸鍋、炒鍋、主鍋電飯煲、揉面機、豆?jié){機、發(fā)酵劑、洗菜機、養(yǎng)生壺、絞肉機、電磁爐、熱水壺、破壁機、料理機、電子秤”等35種廚房設備的功能都集全了。

而要實現(xiàn)這些功能，其實都是以三層復合不銹鋼結構的主鍋體為基礎，通過自主研發(fā)的CooKingloT算法，實現(xiàn)智能計算每道菜的烹飪溫度、攪拌轉(zhuǎn)速、烹飪時間等；同時，將專業(yè)大廚的烹飪經(jīng)驗轉(zhuǎn)化為AI烹飪曲線，輕松實現(xiàn)精準自動烹飪，這一點在小米電飯煲身上相信很多人都體驗過。

米家烹飪機器人的主鍋“內(nèi)層為食品接觸級304不銹鋼、中層為導熱鋁合金、外層為430導磁不銹鋼”，三層復合不銹鋼結構打造的主鍋不僅堅固耐用，還具備了良好的加熱性能，塑膠隔熱外殼更能有效防止意外燙傷。

可拆卸分離設計的不銹鋼攪拌刀頭，清洗時非常方便，但也要注意攪拌刀頭是很鋒利。在500W強大變速電機的支持下，提供40-12000轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)速調(diào)節(jié)，同時還支持正反轉(zhuǎn)；利用正轉(zhuǎn)的刀刃粉碎與反轉(zhuǎn)刀背攪拌，帶來了低速大扭力、高速破壁研磨的效果。而最讓我滿意的，莫過于米家烹飪機器人在工作時的噪音控制，比起家中破壁機的轟鳴聲簡直如蚊子般。

相對于我曾經(jīng)那臺智能烹飪機一體式設計，主要通過電磁加熱結合攪拌、自動添加食材和配料等實現(xiàn)智能烹飪，米家烹飪機器人能夠做到的要多得多。其配備了“刀頭保護罩、攪拌棒、刮刀、網(wǎng)籃、量杯、量勺套裝”等，實際使用時僅需按照圖文+引導視頻做就夠了，不需要掌握火候，不需要考慮油鹽醬醋該放多少，哪怕再不會下廚都能輕易做出一桌色香味俱全的美味佳肴。

對于用過小米電飯煲的朋友來說，米家烹飪機器人的IH弧形立體加熱技術真的已經(jīng)是非常熟悉，相比較于平面加熱，位于左側(cè)的弧形IH包圍式加熱模塊，不僅能夠帶來更高的加熱效率，其加熱也會更均勻；且在精準的溫控系統(tǒng)下，溫度一直控制在煙點以下，能夠保證菜品的焦香“鍋味”，也減少了油煙生成。

得益于主鍋與主機的分離式設計，米家烹飪機器人不管是使用還是拆卸清潔都很簡單，就如圖下圖，主鍋清洗干凈后，我只需要將“鍋體、網(wǎng)籃（可選，用于蒸熟食物，如蒸飯、蒸海鮮，也可用于篩濾/清洗水果或蔬菜汁）、鍋蓋和量杯”依次放置即可。量杯除了可以量取食材，還能作為封閉鍋蓋加料口的塞子使用噢！

除了主鍋以外，米家烹飪機器人的蒸鍋組件也是很豐富，其構成為“鍋蓋、整盤、底隔板、蒸鍋主體和集水盤”，雙層架構的蒸鍋設計，可以一次性蒸2個菜色，結合主鍋的燉煮和網(wǎng)籃的蒸，三菜一湯一次搞定。

下圖是主鍋+蒸鍋的演示，網(wǎng)籃和蒸鍋組件都是自由搭配的，主要看自己煮的菜品與數(shù)量。要注意的是，集水盤并非一定要安裝，這要看制作的菜品是什么，例如你想把蒸鍋里的冷凝湯汁與主鍋食材混合，那么集水盤就可以去掉了。

NO3:接入米家app，支持小愛實現(xiàn)智能聯(lián)動

作為小米智能產(chǎn)品的一員，米家烹飪機器人可以接入米家，并通過app遠程監(jiān)控，烹飪途中離開機器也能通過手機掌握烹飪動態(tài)，同時支持收藏最喜歡的食譜同步到機器上，也可以在烹飪開始前通過小愛語音聯(lián)動獲取自己想要的美食做法，無需中途加料的燉湯或蒸煮小盆友也可以輕松完成，只要提前把食材放入到機器中，真正的解放雙手。

通過小愛同學，我還能對米家烹飪機器人進行“音量控制、開啟稱重和詢問菜譜”等等，這一些都是互聯(lián)網(wǎng)生態(tài)鏈帶來的智能表現(xiàn)；當然通過米家app與其他米家智能設備聯(lián)動，可以做到的場景太多，也就不一一舉例。在米家app-烹飪機器人中，可以找到不同的菜品菜譜，還貼心地分了“推薦、湯羹、炒菜、蒸菜、西式烘焙、中式面點、飲品、燉煮、醬料/輔料、沙拉/涼拌”等烹飪類別，從一日三餐到養(yǎng)生一應俱全，全能廚房大師就是這么簡單。

NO4:煮飯清潔不煩惱，一鍵自清潔，還能沖洗水果蔬菜

我最早接觸到的烹飪機器人，它的主要工作方式還是通過火候控制和智能攪拌完成，烹飪手段并不多，可做完菜后接踵而來的清潔煩惱成為了我拋棄的原因，用起來簡單，搞衛(wèi)生太難了。針對這個問題，米家烹飪機器人給出了很好的解決方式，它不僅能提供常見的主鍋清潔，還能自定義設置“時間、溫度、轉(zhuǎn)向和轉(zhuǎn)時”，每次用完以后只需要加入適量的水和洗潔精，剩下的也就是清潔完成后用清水清洗了。

當然，這樣的清潔是沒有辦法替代手動清潔的，如果是比較難搞的還需要用清潔劑、百潔布等進一步處理；但不可否認，至少它能夠通過刀頭旋轉(zhuǎn)并加熱后對鍋體內(nèi)的粘稠污漬進行融化清潔，這往往是最難的一步。

網(wǎng)籃不僅能夠進行蒸煮，其實還可以結合米家烹飪機器人的清潔功能，對果蔬、肉類等進行清洗。就如我接下來要用到的西蘭花，沒有米家烹飪機器人前人工清洗后還得浸泡鹽水，現(xiàn)在只需要把切好的西蘭花放到網(wǎng)籃后，開啟米家烹飪機器人清潔模式，so easy！

NO5:三菜一湯同時做，低油煙健康高效烹飪

作為一名倆個娃的辣爹，每次老人回鄉(xiāng)下又剛好媳婦倒班，如何解決一大兩小的吃飯問題讓我操碎了心，要么買熟食要么直接點外賣，好不容易想“露一手”奈何小公舉一句“爸爸你會不會煮菜?。∧艹詥?？”澆透了熱情。在米家烹飪機器人的幫助下，再難的菜品也不足為懼，接下來看看米家烹飪機器人帶來的三菜一湯，是如何滿足四口之家的飲食需求的。

我在米家烹飪機器人的觸控屏上找到“絲瓜魚丸湯、蒸蛤蜊、蒸鮮鮑、蒜蓉蒸節(jié)瓜”這個菜品，并根據(jù)自身實際將“蒸鮮鮑和蒜蓉蒸節(jié)瓜”換為“蒸蝦和蒜蓉蒸西蘭花”，因為這些都是倆娃喜歡吃的菜。

選擇好菜單后，每個步驟都能在米家烹飪機器人的觸控屏逐一以圖文+視頻引導的方式讓我把這頓飯做好，甚至于食材、條例都能通過米家烹飪機器人的智能稱重得到了精準的把關，這下再也不擔心把鹽放多/少翻車了。

一切準備就緒，先把絲瓜放進主鍋，能看到設備開啟后開始攪拌烹飪，這過程中除了適量的水蒸汽冒出，沒有任何的油煙，這是我用煤氣/電磁爐炒菜所無法做到的。

一番攪拌加熱后，注入適量的水并把提前準備好的魚膠弄成丸子放入主鍋。

其他食材也準備到位了，分別是“放在網(wǎng)籃中的蛤蜊，蒸鍋下層西蘭花、上層海蝦”。菜譜給的建議是蒸鍋墊上烘焙紙，可由于我鮮少下廚房，找了半天沒找到，最后只能連著盤子一起放了。事后我詢問媳婦為啥要放烘焙紙，得到的答復是烘焙紙能夠更均勻地將蒸汽導熱傳遞到食材，讓食材快速、均勻加熱，好吧！以后要把這個記牢，好在西蘭花清潔后已經(jīng)3成熟，海蝦也是易熟的，不然又翻車了。

接下來，依次把“蛤蜊、西蘭花、海蝦”等食材放到疊加到主鍋上，靜待4分鐘，三菜一湯就出爐了。

我粗略估算了下時間，清潔西蘭花用時約2分半，清潔與處理其他食材用時約3分鐘，米家烹飪機器人工作的時間約6分鐘，十來分鐘的時間里就做出三菜一餐的健康菜品，這是難以想象的?？谖斗矫?，因為放置蛤蜊的網(wǎng)籃就放在主鍋內(nèi)，蒸熟的過程中蛤蜊的肉汁滲透到湯里增添了鮮味，小公舉連干三碗；蛤蜊和海蝦都是蘸醬油吃鮮味，與平時媳婦做的效果相差無幾；蒜蓉西蘭花則在媳婦提前做好的秘制蒜蓉醬下，香味十足。

NO6:除了烹飪，中西面點、西式烘焙、健康飲品都能做

媳婦平時喜歡研究烹飪，平時也會給孩子做餃子、餛飩、煎餅之類的，其中餃子皮和餛飩皮在市場上就能買到，可煎餅就得自己揉搓面團了，孩子雖愛吃卻不能常做。

在米家烹飪機器人的幫助下，揉搓面團變得極為省事，只需要開啟“揉面功能”，放入適量的面粉、水、鹽，原本耗時二十多分鐘的過程，如今只需不到5分鐘就完成，時間大為縮短的同時更省力。

當然，米家烹飪機器人只能將面粉揉搓成面團，松弛發(fā)酵和搟皮是沒辦法替代的，但確確實實把最麻煩的那個過程去掉了。如果是做餃子，只需要把面團揉成長條并切成小劑子，然后用搟面杖搟成餃子皮，放入餡料捏好，還能在米家烹飪機器人完成蒸熟。

這是我磨了媳婦老半天，才愿意做出來的煎餅，由于沒有提前準備生菜和青瓜，所以變成了熱狗煎餅，不過在一邊虎視眈眈老半天的小公舉，已經(jīng)迫不及待了。

綜述

除了以上我的切身體驗，其實米家烹飪機器人能做的還有很多，如果要我一一的展示那是半年也說不完。下一步計劃嘗試糖醋排骨、口水雞、紅酒燴牛肉等一些小家伙們喜歡吃，老爸卻做不出來的菜品，讓他們刮目相看。如果天氣熱也別整天買可樂了，弄一些西瓜汁、橙汁、冰沙等飲品給小家伙們，降暑降溫又有營養(yǎng)。

我是最早使用智能烹飪機的那群人，雖然早期的智能烹飪機表現(xiàn)和實際體驗相差極大，但在這些年來技術的不斷突破和更細致的烹飪需求摸底后，小米推出的這款米家烹飪機器人，在智能烹飪上并不是花架子的擺設，有著非常實用、高效、健康的一面。

它不僅體積更小巧、使用更簡便，還能勝任35臺傳統(tǒng)廚房設備的烹飪功能，更有200多道專業(yè)視頻引導式食譜上手指導，在自主研發(fā)的CooKingloT算法和1200W大功率IH弧形加熱的加持下，如同給自己請了一位居家私廚，哪怕是不會做菜的小白都能輕松做出一頓美味佳肴。

同時，它自帶的±1g精準智能稱重和清潔功能，令做菜變得更精準，清潔變得更簡單；接入米家app后可以對烹飪實時監(jiān)控，更進一步體現(xiàn)了物聯(lián)網(wǎng)的智能便利；帶來了健康、低油又營養(yǎng)豐富的飲食，如小時候放學打開家門就聞到了媽媽做的菜香味，哪怕孤身在外也有家的溫馨。