轉(zhuǎn)眼年尾將至，圣誕的氣氛愈來愈濃，快來試試這款充滿圣誕氣息的蛋糕卷吧，一口下去滿滿甜蜜的味道，讓你的生活每天都美美的。

【原料】

蛋黃糊原料

蛋黃———4個(gè)

白砂———糖15克（蛋糕體用）

牛奶———60克

玉米油——35克

低筋面粉—80克

抹茶粉——4克

開水———15克

紅絲絨液—3克

蛋白糊原料

蛋白———4個(gè)

白砂糖——40克（蛋白糊用）

檸檬汁——適量

奶油餡料原料

淡奶油——200克

白砂糖——20克（奶油餡料用）

【制作過程】

1、先來做蛋糕體，取蛋黃4個(gè)加入，依次加入白砂糖15克、牛奶60克、玉米油35克，每次攪拌均勻乳化以后再加。

2、篩入低筋面粉80克，劃Z字?jǐn)嚢瑁乐姑婧鸾?，攪拌至順滑無(wú)顆粒的狀態(tài)即可，均勻的分成2份備用。

3、取抹茶粉4克加入開水15克，攪拌成漿狀，加入一份蛋黃糊里，攪拌至顏色均勻備用。

4、另一份蛋黃糊里加入紅絲絨液3克，攪拌至顏色均勻備用。

5、現(xiàn)在準(zhǔn)備打發(fā)蛋白糊，取蛋白4個(gè)加入檸檬汁幾滴，幫助打發(fā)。白砂糖40克分三次加入打發(fā)，直到提起打蛋器有微微堅(jiān)挺的小彎鉤即可。

6、蛋白糊分成2份，先取一份的1/3加入紅色面糊中翻拌均勻，再加入剩下的2/3蛋白糊、翻拌均勻裝入裱花袋。

7、抹茶的面糊同樣操作一遍，裝入裱花袋。

8、烤盤裝入油紙，45°角放置，擠入2種顏色的面糊。擠面糊的時(shí)候先擠一種顏色的，擠完再擠另一種顏色的，第一次擠不需要擠太多，不然可能會(huì)不均勻，后面視情況可以補(bǔ)上去。擠好以后稍微震一下烤盤，去掉點(diǎn)大氣泡。

9、烤箱150℃提前預(yù)熱，烤20分鐘左右。

10、烤好以后取出先放涼，然后墊一張油紙，翻過來揭掉油紙，再墊一張油紙翻過來。

11、一邊斜45°角切一刀，待會(huì)卷起來的時(shí)候會(huì)更圓。

12、現(xiàn)在準(zhǔn)備餡料，取淡奶油200克，直接加入白砂糖20克，直接用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，打發(fā)到比較硬的狀態(tài)，這樣會(huì)比較好卷。

13、把打發(fā)好的淡奶油，抹在放涼的蛋糕體上，先全部抹平，再在離開始卷的地方4厘米左右，把奶油抹成高高的小山狀，這樣可以幫助待會(huì)更方便的卷起來。

14、從一頭提起硅油紙，然后往前慢慢推，蛋糕體會(huì)包到奶油上去，再慢慢卷起來，用刮板幫助收緊。

15、卷好以后粘上不沾膠，放冰箱冷藏定型1小時(shí)左右。

16、圣誕雙色瑞士卷完成。

17、非常的完美，處女座感到很舒服 O(∩_∩)O

18、圣誕節(jié)做個(gè)美味的雙色瑞士卷，顏值爆表會(huì)非常的吸引人哦。

【小貼士】

烤蛋糕體的時(shí)候，烤箱上層可以放一個(gè)烤盤擋住光線，可以有效防止抹茶變色，保持顏色的靚麗度。