苦瓜也叫涼瓜，是夏季不可缺少的蔬菜之一。做法簡單又很好吃，今天分享熱菜“苦瓜炒雞蛋”的做法。

一.原料：

苦瓜半根，雞蛋1個，小米辣1個，蒜瓣2個，雞精0.5料勺，鹽1克，油1湯匙。

二.做法：

1.苦瓜洗凈去瓤和白膜，這樣不苦，切成薄片焯水、過涼、控水備用。

2.雞蛋打入碗里攪勻，小米辣切圈，蒜瓣切末。

3.不沾鍋里放0.5湯匙油，油熱倒入雞蛋炒好盛出，接著到剩下的油，放入蒜末和小米辣炒香，放入苦瓜翻炒，放入鹽調(diào)味，倒入雞蛋翻炒，最后加雞精炒勻出鍋裝盤。

三.小結(jié)：

苦瓜富含維生素A、粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，對人體健康有益?？喙现械目喙显碥毡环Q為“植物胰島素”，有明顯的降糖作用。

早餐：

1.雜糧發(fā)面餅，50克（面粉重量。面粉：小麥面、蕎麥面、黑米面。）

2.煮雞蛋，65克

3.拌鮮姜絲，15克

4.洋蔥拌青椒花生米，143克

5.豆渣菜湯，1中碗

午餐：

1.雜糧發(fā)面餅，50克（面粉重量。面粉：小麥面、蕎麥面、黑米面。）

2.熗青椒，138克

3.鹵海帶節(jié)，132克

4.自制豆?jié){，1中碗

晚餐：

1.雜糧發(fā)面餅，50克（面粉重量。面粉：小麥面、蕎麥面、黑米面。）

2.洋蔥炒肉，141克

3.清炒扁豆角絲，156克

4.自制豆?jié){，1中碗

兩餐之間加水果，187克（水果重量。番石榴。圣女番茄。）