餐飲店想要做好，一定要在細(xì)節(jié)上花功夫。有很多開店的小白老板，為了省錢通常會隨便買一個便宜些的調(diào)料臺就行了，覺得不都是冷藏保鮮小料，能有什么不同嗎？

其實(shí)，調(diào)料臺行業(yè)的水很深，一不小心就會踩坑??！

根據(jù)俺多年從業(yè)見到的反面例子，貪圖一時便宜而追悔莫及的可太多了，如果你只看價格買個“垃圾”調(diào)料臺，就很可能會遇到以下這些問題和情況：

①小料很容易變質(zhì)，所謂的冷藏保鮮幾乎沒有任何效果，還不如放冰塊上有用。

②便宜沒好貨，給你弄個破舊或是雜牌壓縮機(jī)，沒使用多久就會發(fā)現(xiàn)又吵又耗電，制冷還不給力，影響食材的口感，讓顧客嘗之色變。

③大多便宜的調(diào)料臺都是木飾面或鐵藝，遇到水或酸堿性較強(qiáng)的食物，很容易起皮腐蝕，壽命短的令人發(fā)指，維修或更換又是一筆不菲的費(fèi)用。

④這些看似“實(shí)惠”的調(diào)料臺，一般都是直冷制冷，經(jīng)常要除霜去冰，溫度也不均衡，影響制冷效果從而導(dǎo)致食材變質(zhì)，甚至?xí)寖?nèi)部衛(wèi)生情況變差，經(jīng)常性地手動清潔，麻煩的很。

⑤像其他的走冷、不保溫、不節(jié)能這些小毛病更是多如牛毛，不使用又覺得虧，使用了又糟心。

電器這行業(yè)，都講究物有所值、貴有貴的道理，你付多少錢就給什么品質(zhì)的產(chǎn)品，不存在絲毫僥幸。

所以，在挑選調(diào)料臺時一定要做好功課，認(rèn)真了解調(diào)料臺的各項基礎(chǔ)配置，這樣才能選到一款合適自己且真正意義上實(shí)惠的調(diào)料臺。

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