南京九隆匯香料，15年專注優(yōu)質(zhì)香料批發(fā)，讓客戶第一時間用到全球最優(yōu)質(zhì)的香料！今天給大家介紹的產(chǎn)品是“食用香料之王”——香蘭素。

香蘭素又名香草醛，為一種重要的廣譜型高檔香料，是目前全球產(chǎn)量最大的香料之一，它具有清甜的豆香和粉香氣味，可以用作定香劑、協(xié)調(diào)劑和調(diào)味劑。

在食品工業(yè)中，香蘭素主要用作增味劑，廣泛應(yīng)用于蛋糕、冰淇淋、軟飲料、巧克力、糖果和酒類等產(chǎn)品中。

在日用化學(xué)品行業(yè)中，香蘭素可以用來修飾香氣。在化學(xué)工業(yè)中，它可用作消泡劑、硫化劑和化學(xué)原料。

在下游行業(yè)中的使用比例分別為食品添加劑約 50%、醫(yī)藥中間體 20%、飼料添加劑 20%，其他用途約為 10%。

目前合成香蘭素的方法有三種：生物提取法、化學(xué)合成法和可再生資源轉(zhuǎn)化法。其中化學(xué)合成法是目前市場主流的合成方法。

天然提取香蘭素的成本較高，市場價值是化學(xué)合成的100倍以上，因此市場占比較低。而化學(xué)合成的香蘭素成本較低，目前市場占比超過95%，但香味特性較單一。

近年來，通過將可再生資源如丁香酚和阿魏酸進行生物轉(zhuǎn)化合成天然丁香酚，這種方法因其香味特性豐富且接近天然產(chǎn)品而受到市場追捧。

全球主要使用的香蘭素主要是合成的，而天然香蘭素的產(chǎn)量較少，對整體市場影響有限。目前，中國是香蘭素的主要供應(yīng)國家，全球?qū)ο闾m素的需求大約為2萬噸/年左右，其中近70%的香蘭素由中國生產(chǎn)，中國的消費量大約在2000到2500噸左右。

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