? ? ? ? 掛面?zhèn)鹘y(tǒng)的烘干方式是掛在竹竿或者木棍上進行晾曬，雖然效果好，成本低，但是卻得靠天吃飯，而且需要放在室內(nèi)陽光下，時間過長，難免受到灰塵的污染，品質(zhì)就會降低。

? ? ? ? 其它電加熱等烘干方法，雖然速度快，但卻耗能大成本高。如果再碰上梅雨季節(jié)，掛面烘干更是難上加難。 此外，傳統(tǒng)的掛面烘干工藝絕大多數(shù)是利用煤作為主要原料。這種烘干方式十分污染環(huán)境，并且熱利用率較低，如果掛面烘干裝置設(shè)計欠佳，或者供熱設(shè)備利用率低，參數(shù)選擇不妥等方面的原因，必然導(dǎo)致噸面單位耗煤量大，能源消耗增多，產(chǎn)品成本增高。

面條烘干房一整套的烘干設(shè)備拆分為熱源及方式兩部分；熱源即可以用之產(chǎn)生熱量的能源，如傳統(tǒng)的：柴、煤、油、氣、電，以及傳統(tǒng)熱能衍生的：地?zé)崮?、空氣能、生物質(zhì)顆粒等。

面條烘干房相對比較簡單，主要注意以下幾點就好了：

1、烘干溫度的把控，面條的烘干溫度不應(yīng)該是一成不變的，所以，靜態(tài)的烘干房需要設(shè)置烘干溫度曲線，動態(tài)的烘干房需要設(shè)計不同的溫區(qū)；

2、方式的選擇，面條類物料有其特有的屬性，為保證其垂直性，烘干室內(nèi)熱風(fēng)走向應(yīng)由上而下沿紋路運行，此點相對關(guān)鍵；

3、濕度的控制，不同的物料在烘干過程中對烘干機內(nèi)部相對濕度都有一定要求，面條也一樣，環(huán)境濕度相對過低容易酥條，過高容易發(fā)酸；近幾年提倡的針對面條的高溫高濕烘干法也是在一定的溫度條件下保持相對的濕度而已；

面條類物料在烘干過程中需要注意的是：1.物料發(fā)酸；2.斷裂，酥條。面條發(fā)酸一般是因為排濕不及時所導(dǎo)致，需加強排濕系統(tǒng)的排濕能力；而面條酥條一般是因為烘干工藝（階段溫度）不合理導(dǎo)致，常規(guī)應(yīng)遵循預(yù)熱、低溫、高溫（相對）、低溫、降溫幾個階段。

1、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內(nèi)、外；

2、高效環(huán)保：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為電加熱器的1/3－1/4；同燃煤、油、氣熱水器相比，可節(jié)省75％左右的運行費用。1度電等于4度電。

3、環(huán)保無污染：無任何的燃燒物及排放物，是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。

4、運行安全可靠：整個系統(tǒng)的運行無傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險，是一種絕對安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)。

5、使用壽命長，維護費用低：是在傳統(tǒng)空調(diào)的技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展而來的，工藝技術(shù)成熟，性能穩(wěn)定、可靠，使用壽命長；運行安全可靠，全自動免人工操作，智能化控制。

6、舒適方便，自動化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，24小時連續(xù)干燥作業(yè)。

7、適用范圍廣，不受氣候影響：可廣泛適用于食品、化工、醫(yī)藥、紙品、皮革、木材、農(nóng)副產(chǎn)品加工等行業(yè)的加熱烘干作業(yè)。