植物性產(chǎn)品在中國市場正迅速嶄露頭角。以植物性奶品為例，諸如豆奶、椰汁和核桃奶等植物蛋白飲料的前身曾廣受歡迎，證明了市場對此類產(chǎn)品的需求。而如今，最新的酶解破壁技術(shù)等創(chuàng)新，為植物性奶品的口感和營養(yǎng)價(jià)值帶來了顯著提升。原本只有大豆、燕麥和椰子等原料，如今已擴(kuò)展到堅(jiān)果、奇亞籽等豐富多樣的品類。當(dāng)前，中國國內(nèi)植物性市場正在經(jīng)歷新的發(fā)展階段，品牌競爭更為激烈。面對不斷涌現(xiàn)的創(chuàng)新產(chǎn)品、消費(fèi)理念的更新，以及消費(fèi)者行為態(tài)度的變化，企業(yè)需要如何尋找新機(jī)遇、迎接挑戰(zhàn)？或許，我們可以從中國傳統(tǒng)食材文化中汲取答案。

自2019年起，植物性產(chǎn)品頻頻進(jìn)入公眾視野，在2020年全面爆發(fā)，成為備受矚目的新興食品領(lǐng)域。植物性肉類、植物性奶品、植物性茶飲、植物性酸奶、植物性冰淇淋等似乎每個(gè)食品類別只要加入“植物性”元素，就能引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí)和食品科技發(fā)展的潮流，讓不知名品牌快速走紅。研究機(jī)構(gòu)Research and Markets的報(bào)告顯示，2018年全球植物性市場價(jià)值僅為142億美元，預(yù)計(jì)以14%的年均復(fù)合增長率迅速膨脹，到2024年預(yù)計(jì)將達(dá)到355億美元的市場規(guī)模。

然而，當(dāng)一些企業(yè)仍在享受著植物性產(chǎn)品帶來的“新故事”時(shí)，另一個(gè)細(xì)分市場正在悄然興起，那就是谷物市場。谷物在植物性市場中扮演著不可或缺的重要角色，對于中國人而言，并不陌生。關(guān)于“五谷”的概念早在春秋戰(zhàn)國時(shí)期就已出現(xiàn)，經(jīng)歷了超過2000年的歷史。像芝麻糊、豆奶粉和薏米粥等谷物飲品在人們的餐桌上已經(jīng)有數(shù)百年的歷史，因此谷物食品整體上在市場中有著較高的接受度和低門檻。近年來，谷物的營養(yǎng)價(jià)值得到認(rèn)可，對于飲食結(jié)構(gòu)的優(yōu)化產(chǎn)生了積極影響。就連在2021年登上熱搜榜的“全麥面包”也佐證了“粗糧”和“全谷物”在新一代消費(fèi)者中的高度受歡迎。

谷物是健康膳食和可持續(xù)飲食的關(guān)鍵組成部分，增加谷物攝入量可以有效降低慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，這已經(jīng)成為全球科學(xué)共識(shí)。在美國，全谷物飲食已經(jīng)深受歡迎，它充分利用了谷物的所有可食用部分，包括麩皮、胚芽和胚乳。麩皮富含纖維，提供維生素B、鐵、銅、鋅、鎂和抗氧化物質(zhì)；胚芽富含健康脂肪和維生素；胚乳則含有碳水化合物、蛋白質(zhì)以及少量的B族維生素和礦物質(zhì)。

現(xiàn)代人普遍偏好葷食，但高量的葷食攝入可能導(dǎo)致嘌呤過多。增加谷物等低嘌呤食材的攝入可以在一定程度上平衡這種情況。要讓人們養(yǎng)成每日食用谷物產(chǎn)品的習(xí)慣，就需要在原材料、加工工藝和產(chǎn)品創(chuàng)新方面下更多功夫。從原材料選擇和配方設(shè)計(jì)，到加工工藝的優(yōu)化和產(chǎn)品的創(chuàng)新，提供全面的谷物食品創(chuàng)新方案，以激活谷物的全部潛力。

素時(shí)刻五谷膳食粉不僅節(jié)省了獲取營養(yǎng)所需的時(shí)間成本，也滿足了人們對于健康飲食的需求。通過精選199種優(yōu)質(zhì)食材，科學(xué)搭配種子、堅(jiān)果、蔬果、菌藻、花朵以及各類谷物，運(yùn)用恒源獨(dú)特的“全谷萃”四維營養(yǎng)技術(shù)，保留了谷物的全部有益部分，從胚乳、胚芽到麩皮，利用超微研磨技術(shù)既確保了營養(yǎng)的釋放，又保持了膳食纖維的豐富含量。在食物的吸收和營養(yǎng)方面，實(shí)現(xiàn)了多樣性吸收、均衡性攝取和完整性提取，確保了全面的營養(yǎng)供給，提高了身體對營養(yǎng)的吸收能力。

一碗素時(shí)刻五谷膳食粉代表著更健康的飲食習(xí)慣，讓我們吃得更少但更全面，享受健康的美味！素時(shí)刻五谷膳食粉不僅是一種產(chǎn)品，更是一種倡導(dǎo)健康生活方式的標(biāo)志。