近日，格林酒店集團（NYSE：GHG，以下簡稱“格林酒店”，“格林”或“公司”）宣布重組母公司格美集團（KOSMOS GROUP，以下簡稱“格美”）旗下餐飲業(yè)務(wù)，包括“大娘水餃”和“鹿港小鎮(zhèn)”。該業(yè)務(wù)重組，將通過管理聚焦、資源協(xié)同，為客人提供更好的酒店餐飲服務(wù)，為加盟合作伙伴提供更加豐富的平臺和資源。

整合雙方業(yè)務(wù)資源，發(fā)揮“酒店+餐飲+娛樂”協(xié)同效應(yīng)

在民以食為天的中國市場，社會餐飲一直都是國民消費賽道。自2017年涉足健康餐飲行業(yè)以來，母公司格美集團旗下已形成大娘水餃、竹家莊避風(fēng)塘、鹿港小鎮(zhèn)和樂康小廚等跨地域、跨菜系、多種類、多元素相融合的餐飲品牌矩陣。

受疫情反撲影響，酒旅行業(yè)迎來了新的挑戰(zhàn)與機遇，并且餐飲服務(wù)的市場需求表現(xiàn)出顯著的穩(wěn)定性。而在此之前，格美集團一直在嘗試將酒店與餐飲品牌結(jié)合得更加緊密，子公司格林酒店集團的重組之舉恰恰是一次發(fā)展的契機。

近年來，格林酒店集團通過長期深耕中國酒店業(yè)、始終如一的服務(wù)質(zhì)量、標(biāo)志性的酒店設(shè)計、廣泛的地理布局鋪設(shè)和便利的酒店地點，合作投資和打造了一系列知名品牌，包括雅閣、雅閣璞邸、澳斯特、格林東方、格菲系列、格林豪泰、格林智選、都市系列、格麗、格林電競格盟、青皮樹、貝殼等完整的產(chǎn)品體系，覆蓋高端、中高端、中端以及經(jīng)濟型酒店市場。

2018年，在紐交所上市不久，酒店和餐飲業(yè)就遇到了疫情的考驗，為了給加盟商提供新的增長點，格林進一步探索新的增長機會，除了擴大酒店全渠道營銷和多樣化品牌組合外，還不斷尋求推出與現(xiàn)有酒店業(yè)務(wù)互補的新業(yè)務(wù)。從行業(yè)發(fā)展規(guī)律來看，“酒店+餐飲+娛樂”是一個黃金組合，而看好酒店住宿、餐飲與娛樂之間的協(xié)同效應(yīng)，正是推動格美“跨界”到餐飲和娛樂、格林再從母公司手中重組并入且不斷加碼的一個關(guān)鍵原因，將原本處于附屬地位的餐飲服務(wù)作為提升酒店整體坪效的拳頭產(chǎn)品，為集團業(yè)務(wù)提供額外的增長引擎，抵消酒店業(yè)務(wù)的部分周期性影響。

此外，格林將在重組后一站式整合旗下近6000家酒店（含籌建）與餐廳餐飲等資源，不僅能廣泛合理運用各地區(qū)人才庫與管理運營經(jīng)驗，增加“跨界”合作機會；也能提供更專業(yè)、更廣闊、更全面的發(fā)展空間，利用自身供應(yīng)鏈優(yōu)勢，成功打通“酒店+餐飲+娛樂”全產(chǎn)業(yè)鏈通道。這種“酒店+餐飲+娛樂”模式將促使集團捕捉更多業(yè)務(wù)發(fā)展機遇的能力，讓競爭優(yōu)勢得到更加充分的發(fā)揮，進一步提高運營效益，為公司與加盟合作伙伴創(chuàng)造更多價值。

集結(jié)多元餐飲特色，為客人提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)

大娘水餃

國民餃子品牌“大娘水餃”創(chuàng)建于江蘇常州，以水餃、牛雜湯為主打產(chǎn)品，先后在蘇、滬、京、皖、魯、浙、粵、甘、川等省市地區(qū)40多個城市，開設(shè)近300家餐飲連鎖店，始終堅持“專注、專心，專業(yè)”，在世界范圍內(nèi)傳播傳統(tǒng)水餃文化及中國餐飲文化。

歷經(jīng)20余年發(fā)展，大娘水餃榮膺“中國餐飲百強企業(yè)”“中國快餐十大著名品牌企業(yè)”“中國快餐十強企業(yè)”等榮譽，其招牌產(chǎn)品松仁三鮮餃、三菇餃、素三鮮餃被評為“中國名點”。用心做好食品，用味道傳遞溫暖，用美味治愈人心，是品牌不懈的追求。

將來，以“吃大娘、享健康”的理念為方向，為社區(qū)和老百姓提供物超所值的美味美食。

鹿港小鎮(zhèn)

鹿港小鎮(zhèn)作為臺灣菜融合時尚元素餐廳的代表，以臺灣精致料理、臺式冰品甜品為核心發(fā)展方向，致力于成為“全球海派時尚美食第一品牌”。目前已在上海、北京、天津、無錫、武漢、西安、深圳等全國 10余個一二線發(fā)達城市擁有近40 家門店，同時，在澳門、菲律賓、泰國等多地也擁有多家門店。

“融匯全球美食，打造時尚餐廳新風(fēng)尚”是鹿港小鎮(zhèn)貫穿始終的發(fā)展目標(biāo)，榮耀前行二十一載，憑借創(chuàng)新的烹飪方式與出色的品牌實力，在餐飲行業(yè)領(lǐng)域創(chuàng)出良好的聲譽，連續(xù)獲得“2018年度中國餐飲百強企業(yè)”“2019年度休閑簡餐十大品牌”“2019年CCFA連鎖餐飲創(chuàng)新獎”等行業(yè)權(quán)威獎項，將臺灣風(fēng)味與世界時尚餐飲風(fēng)尚結(jié)合，把這種全新的理念帶給世界。

無論是大娘水餃，還是鹿港小鎮(zhèn)，二者都專注于向大眾消費者提供健康實惠的餐飲菜肴。?通過重組“大娘水餃”與“鹿港小鎮(zhèn)”餐飲品牌，為旗下酒店拓展客群，更好地優(yōu)化酒店的增值服務(wù)，并以健康美味多樣化的餐飲特色獲取并留住客人、增加回頭率，為消費者營造吃、住、娛一體的全新體驗，實現(xiàn)品牌酒店和品牌餐飲的有機融合。

格林酒店集團拓寬優(yōu)質(zhì)融資渠道，助力加盟商高效展業(yè)

如今，雖然疫情對酒店及餐飲等行業(yè)的影響還在持續(xù)，但加速了行業(yè)的重新洗牌，即使在經(jīng)濟增速放緩的背景下，行業(yè)依然具備很大的發(fā)展?jié)摿?。酒店集團之間的競爭愈發(fā)激烈，也讓傳統(tǒng)酒店改造升級、打造品牌成為趨勢。

面對行業(yè)仍待發(fā)掘的無限可能，越來越多的投資者瞄準(zhǔn)了這塊“蛋糕”，但資金問題卻成為擋在投資人面前的一座大山。

格林一直秉承支持和服務(wù)加盟商的原則，堅持加固與加盟合作伙伴的生命共同體，攜手共渡難關(guān)。自疫情爆發(fā)以來，為了減輕酒店加盟商的經(jīng)營負擔(dān)，格林持續(xù)為加盟商減負，推出各項減免政策與融資支持政策，并成立了貸款支持專項資金組，為加盟商提供資金支持，并且格林的合作銀行貸款政策具有年化率更低、靈活度更高、放款速度更快的優(yōu)勢，再次幫助加盟商降低成本，解決租金壓力大、融資困難、運營成本增加等難題。

與此同時，格林在助力酒店建造和管理的過程中，力求最大化地降低初期建設(shè)成本和后期運營成本，通過“開源節(jié)流”雙管齊下以保證穩(wěn)健的投資回報率。

一方面，格林的營銷管理力優(yōu)勢明顯，提供多渠道營銷支持，并不斷嘗試跨界營銷，用互聯(lián)網(wǎng)思維運營網(wǎng)紅酒店，吸引大批年輕用戶，通過將酒店時尚元素融入傳統(tǒng)銷售模式，實現(xiàn)線上線下互動消費體驗，帶動場景式營銷的創(chuàng)新；另一方面，格林具備突出的運營成本及裝修成本的管理力，在設(shè)計酒店產(chǎn)品初期就已做好投資回報定位，對于酒店產(chǎn)品的定位、品質(zhì)及造價進行科學(xué)測算，提供從前期簽約籌建到開業(yè)及日常運營的全系統(tǒng)支持，把所有品牌的管理費和預(yù)訂費成本控制在行業(yè)最低，并通過智能化手段降低酒店運營成本，如自研的PMS+MIS+CRS等系統(tǒng)，人機互助，降本增效。

一邊穩(wěn)步經(jīng)營，一邊加速拓展規(guī)模，格林始終追求綜合成本最低、性價比最優(yōu)，以成就加盟商的事業(yè)為目標(biāo)，不僅在疫情期間幫助加盟商渡過難關(guān)，更助力加盟商業(yè)績騰飛、更上一層樓。

格林加快社區(qū)服務(wù)布局，打造“酒店+餐飲+娛樂”生態(tài)圈

在疫情防控的關(guān)鍵時期，格林酒店積極服務(wù)于社區(qū)、服務(wù)于居民，就近幫助周邊社區(qū)抗擊疫情，竭盡全力為防控一線與社區(qū)居民做好物資保障工作，還提供外賣、保供餐等服務(wù)，讓餐飲成為酒店的高頻高坪消費品；同時，母公司格美集團旗下各餐飲品牌積極配合政府需求，解決了周邊復(fù)工企業(yè)和部分居民的用餐問題。

早在疫情發(fā)生之前，格林已有很多酒店開始意識到“社區(qū)價值”的重要性，積極服務(wù)社區(qū)，以各種各樣的形式回饋周邊社區(qū)。而此次疫情防控期間更展露出社區(qū)對酒店“服務(wù)+”的需求不斷提升，為逆境中的酒店市場帶來新的盈利增長點。

另外，后疫情時代的消費者也正在重塑他們對酒店品牌的期望訴求，他們關(guān)注生活升級與體驗升級，其消費需求也進階向高端化、精品化、多樣化、場景化發(fā)展，對于社交、娛樂需求的增加尤其明顯。格林順勢而為進入電競酒店領(lǐng)域，將年輕人喜歡的電競元素與酒店住宿融合，打造電競客房和電競酒店，吸引大批年輕用戶，疫情期間實現(xiàn)了多家格林電競酒店開業(yè)即滿房的成果。這反映出在消費升級的市場狀況下，酒店作為一個服務(wù)綜合體，依然是消費者青睞的熱門場所，具備成為“社區(qū)中心”的潛力。今后，格林的酒店、餐飲與娛樂的“服務(wù)+”不僅僅服務(wù)住店客人，同時也服務(wù)方圓3-5公里的社區(qū)客群，覆蓋更大的市場范圍。

以此為契機，格林將“酒店+餐飲+娛樂”的更多可能性開放給周邊社區(qū)，打造酒店的社區(qū)化功能。一方面，由于酒店的高熱度時間段十分有限，社區(qū)客群的加入無疑是填補了酒店空缺的消費時間；另一方面，酒店與餐飲本就具有社區(qū)屬性，通過搭載社區(qū)生活服務(wù)，更大程度地接納非住店客流，為周邊人群提供更多社交互動的場所，從而提升酒店收益。

“大娘水餃”與“鹿港小鎮(zhèn)”加入后，格林酒店及餐飲的會員體系將融匯互通，進一步發(fā)揮客流互助互補優(yōu)勢，進一步擴充自身的服務(wù)項目和能力，持續(xù)提升增值服務(wù)濃度，實現(xiàn)酒店與餐飲的協(xié)同賦能、共生共贏，為格林帶來長期可持續(xù)的發(fā)展動力，為客人帶來更全面的服務(wù)，也為加盟合作伙伴創(chuàng)造額外的收益。