食品車間全新消毒方案：有效解決致病菌污染問題

關鍵詞：食品車間消毒 致病菌污染 致病菌超標

近幾年來，我國有關食品安全問題的案例非常之多，這也促使社會大眾加強了對食品安全問題的關注。很多人將食品安全與食品衛(wèi)生混為一談，但是二者有很大區(qū)別。食品安全包括生產食品的原料來源、原料加工、運輸、生產、消費等流程。

由于食源性致病菌對食品安全產生的十分嚴重影響，使得在食品加工中致病菌控制措施引起了全社會的關注。目前，全世界都對食品中致病菌的有效控制采用了積極、有效的處理措施。但是針對我國的食品加工技術，僅僅依靠殺菌工藝是無法做到徹底殺滅食品中的致病菌。因此，在食品加工過程中，選擇一款優(yōu)秀的食品殺菌劑是非常關鍵的。

常見的食品致病菌包括以下幾種：

1、大腸桿菌

大腸桿菌常在肉類、乳品、生蔬菜、海鮮等食物中出現。雖然絕大多數大腸桿菌與人類有著良好合作，但是仍有少部分特殊類型的大腸桿菌具有相當強的毒力，一旦感染，將造成嚴重疫情。

2、沙門氏菌

沙門氏菌常見于動物性食品中。沙門氏菌是導致我國食物中毒的主要元兇之一，它主要污染動物性食品，包括禽畜類、蛋類、奶類及其制品，如果沒有徹底加熱，則可能感染。由于越來越多菌株具有抗藥性，食品企業(yè)中沙門氏菌越來越不好對付。

3、肉毒桿菌

在罐頭食品及密封腌漬食物中具有極強的生存能力，是毒性最強的細菌之一。肉毒桿菌是自然界廣泛存在的一種細菌，食物加工中它尤其喜歡肉腸、火腿等富含蛋白質的食品，在豆制品和煮熟的黃豆、豆醬類食品中也可能含有。

4、金黃色葡萄球菌

人和動物是主要攜帶者，食品受到污染的機會很大。多見于春夏季，中毒食品種類多，如奶、肉、蛋、魚及其制品。美國疾病控制中心報告，由金黃色葡萄球菌引起的感染占第二位，僅次于大腸桿菌。

5、副溶血性弧菌

主要污染海產品。包括魚蝦，蟹類，貝類等等，在沿海地區(qū)較為常見，副溶血性弧菌可存在于鹽分高的腌制食品中，包括咸肉咸菜。

不同的食品企業(yè)會受到不同的食品致病菌的困擾，致病菌對各種食品企業(yè)造成了一定的經濟損失，食品企業(yè)車間滅菌工作是非常重要的，這關系著企業(yè)的良好發(fā)展和品牌好感度的建立，所以在選擇滅菌產品的時候，安全環(huán)保、高效殺菌等是必備的。

針對食品車間致病菌污染問題潤聯(lián)環(huán)保有專門的解決方案，可使用過氧化氫復配銀離子滅菌產品，能高效殺滅各種微生物食品致病菌，特點是作用快而強，能殺死所有病原微生物，應用廣泛，適用于食品車間、飲料車間、保健品車間使用。

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事實上，被曝光的食品企業(yè)除了罰款外，最主要的是名譽受損，品牌知名度大幅度下降，民眾信任度降低了，想重新搭建民眾信任度和好感度并不是短時間內就可以做到的，所以企業(yè)切勿因小失大，做好車間生產安全、消毒等工作尤其重要。

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