月餅，又稱月團(tuán)、豐收餅、團(tuán)圓餅等，是中國的漢族傳統(tǒng)美食之一。月餅最初是用來拜祭月神的供品。

祭月，在我國是一種十分古老的習(xí)俗，實(shí)際上是古人對“月神”的一種崇拜活動(dòng)。中秋節(jié)吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節(jié)的不可或缺的習(xí)俗。月餅象征著大團(tuán)圓，人們把它當(dāng)作節(jié)日食品，用它祭月、贈(zèng)送親友。

檢測范圍：

各類月餅檢測，包括冰皮月餅、五仁月餅、鮮肉月餅、酥皮月餅、蛋黃月餅、蓮蓉月餅、豆沙月餅、椰蓉月餅等，月餅檢測項(xiàng)目包括水分檢測、酸價(jià)檢測、菌落總數(shù)檢測、微生物檢測、大腸桿菌檢測、微生物檢測、理化指標(biāo)檢測、黃曲霉毒素檢測等。

檢測項(xiàng)目：

感官指標(biāo)：形態(tài)、色澤、組織、滋味與口感及雜質(zhì)等項(xiàng)目;

理化指標(biāo)：干燥失重、蛋白質(zhì)、脂肪、總糖、餡料含量等項(xiàng)目;

衛(wèi)生指標(biāo)：酸價(jià)、過氧化值、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)、大腸菌群、凈含量、銷售包裝容積、食品添加劑等。

檢測標(biāo)準(zhǔn)(部分)：

T/GDBK 001-2021 ???凍干水果月餅

T/5115YBAPS 004-2019 ???筠連月餅

GB/T 19855-2015 ???月餅

T/FZYBHX 001-2020 ???豐鎮(zhèn)月餅

T/FZYBXH 001-2020 ???豐鎮(zhèn)月餅

T/GDC 5-2018 ???月餅專用糖漿

T/GZSX 034-2018 ???盤縣火腿月餅

T/GZSX 052-2019 ???黔式火腿月餅

T/SXJBX 001-2020 ???神池月餅

T/ZSSP 0003-2020 ???凍干水果月餅

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