很多人都非常喜歡吃牛肉，牛肉的味道也的確不錯(cuò)，牛肉的做法各種各樣，味道會(huì)有所不同，如果牛肉沒有煮好就容易出現(xiàn)咬不斷的情況，口感會(huì)變得不好，所以正確燉煮牛肉的方法就非常重要，下面就來看一下牛肉怎么做好吃。

牛肉怎么做好吃

可以做土豆燒牛肉，準(zhǔn)備一些新鮮牛肉，土豆，紅椒，青椒，青油，生粉，鹽，醬油，牛肉切成片狀，然后再用醬油，鹽，生粉抓取均勻，土豆洗干凈切成厚片，青紅辣椒切圈，鍋燒熱放油，然后再把牛肉片放下去快速的滑一下，剩下的油就把土豆塊翻炒一下，加一些鹽還需要加入適量的水悶一下，等到土豆熟了，再加入辣椒圈牛肉，加入適量醬油，翻炒均勻，加一些雞精就可以了。

還可以做芹菜炒牛肉，需要準(zhǔn)備一些芹菜，黃牛肉，生姜，大蒜，尖椒，青紅辣椒，芝麻，香油，食用油，干辣椒，料酒，小蘇打，淀粉，生抽，牛肉，切成片狀敲松，然后加一些蘇打粉，生抽攪拌均勻，再加生粉以及料酒打均勻以后腌制一下，芹菜沒有那么容易入味，所以也可以提前加入一些鹽腌制，這樣就能夠減少制作的時(shí)間，芹菜里面含有非常豐富的維生素，所以盡量保留芹菜的葉子，鍋里面加一些油燒到7成熱的時(shí)候把牛肉放進(jìn)去，牛肉變色以后立刻撈出來，鍋里面留一些底油，把配料炒香，然后再加入青紅辣子翻炒一下，加入芹菜，中火熱油，把牛肉片滑散，一直到變色以后就可以出鍋了，青椒炒到9分熟，再加入牛肉片炒出香味，大概幾秒鐘以后就可以盛出來吃了，需要淋上一些芝麻油，這樣味道就可以更好。

牛肉怎么燉好吃又爛

想要把牛肉燉得爛一些又好吃，那么就應(yīng)該提前處理，提前一天在牛肉上面涂一些干芥末，需要制作的時(shí)候就把它洗干凈，用芥末涂抹的牛肉上，肉質(zhì)會(huì)變得比較嫩，而且也可以更快的煮爛，燉牛肉一定要把水一次性加足，如果實(shí)在水不夠，只能加熱水開水，一定不能加冷水，否則就會(huì)讓牛肉表面收縮緊致，吃起來就非常柴咬不動(dòng)。還可以和茶葉搭配在一起燉煮，把一小包茶葉放進(jìn)去，然后再把茶葉包扎好放到鍋里面和牛肉一起燉，這樣牛肉的味道也可以更加清香，能夠煮得更爛一些。

醬牛肉的做法

制作醬牛肉就需要準(zhǔn)備一些牛健子肉，沙姜，高良姜，黃醬，黃豆醬油，黃油，陳皮，茴香子，白芷，白豆蔻，砂仁，草果，香葉，干辣椒，桂皮，花椒，八角，生姜，大蔥，冰糖，食鹽。把牛腱子肉清洗干凈以后備用，把一些輔助的香料用紗布包起來，和牛肉一起放進(jìn)鍋里面，加入適量的水煮開，水沒過牛肉就可以了，燒開以后再加一些醬油，醬油要慢慢的放，一直保持水是滾開的狀態(tài)，這樣才能保證入味，再加入冰糖，鹽，黃醬，姜片，蔥段，黃酒，等到水再次燒開以后改成小火蓋上蓋子慢慢的燉煮2~3個(gè)小時(shí)，把牛肉浸泡在湯里，等到冷卻再撈出來，這樣味道會(huì)更好一些。

怎么做牛肉火鍋

火鍋是大部分人都喜歡吃的，牛肉火鍋就需要準(zhǔn)備一些牛腱肉，生姜，雞蛋，菠菜，老抽，鹽，紅油火鍋底料，蒜瓣，桂皮，干紅椒，八角，白蘿卜，先把牛腱肉清洗干凈切成塊狀，牛肉切好以后放進(jìn)盆子里面，然后再加入一些水浸泡出血水，需要多換幾次水，一直到水變清為止，把蒜瓣，生姜干，紅椒，桂皮，八角準(zhǔn)備好，牛肉放進(jìn)高壓鍋里面，加入一些冷水，用大火煮開，把血末撇干凈，再加入桂皮，八角，老抽，鹽，大火煮開蓋上蓋子，用小火燉煮40分鐘，白蘿卜洗干凈切滾刀塊，菠菜摘洗干凈，牛肉煮爛以后就把白蘿卜放進(jìn)去，用大火煮開，再用小火煮20分鐘，等牛肉煮好以后就可以把它倒進(jìn)小火鍋里面煮開，還可以加入幾個(gè)熟雞蛋，把菠菜燙一下，然后關(guān)火放到火鍋上面點(diǎn)火，一邊煮一邊吃，味道是非常不錯(cuò)的。

上面介紹的就是牛肉怎么做好吃，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定的了解，牛肉的味道是非常不錯(cuò)的，但如果沒有掌握它的正確制作方法，就有可能會(huì)做得很老，這樣就很難咬，而且口感也不好，想要吃牛肉火鍋的人一個(gè)禮拜一定不能吃很多次，一個(gè)禮拜吃一次就可以了，否則很容易引起上火情況出現(xiàn)，一定要特別注意。