▲這是靈獸第1354篇原創(chuàng)文章

以低價(jià)進(jìn)擊的折扣店，已有燎原之勢(shì)。

作者/東方

ID/lingshouke

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低價(jià)零售全球風(fēng)靡

“在全世界范圍內(nèi)，低價(jià)零售洶涌而來(lái)，整個(gè)世界零售行業(yè)的主流就是低價(jià)零售?！苯衲晟习肽暌晃灰恢痹趪?guó)外考察的零售人士對(duì)《靈獸》感嘆道。

同時(shí)，他表示，目前低價(jià)零售在國(guó)內(nèi)的火熱程度不亞于任何一個(gè)國(guó)家，折扣店、零食店、會(huì)員店，正在快速革新傳統(tǒng)零售行業(yè)?！暗蛢r(jià)零售店對(duì)傳統(tǒng)超市影響非常大，目前來(lái)看超市的專(zhuān)區(qū)板塊，例如零食區(qū)、飲料區(qū)、牛奶區(qū)等，在一些區(qū)域商超已經(jīng)有30%左右的份額被蠶食掉了?！?/p>

以低價(jià)進(jìn)擊的折扣店，已有燎原之勢(shì)。低價(jià)零售也應(yīng)了疫情以來(lái)消費(fèi)意愿趨于保守、品牌庫(kù)存高企的現(xiàn)實(shí)。

從主營(yíng)品類(lèi)來(lái)看，折扣店大多主營(yíng)零食、酒飲、日化、美妝等尾貨、臨期商品。盡管誕生之初就伴隨質(zhì)疑，但折扣店的第一梯隊(duì)一直在加速開(kāi)店。

例如分別創(chuàng)立于2020年2月、2021年1月的好特賣(mài)、嗨特購(gòu)，其中，好特賣(mài)的直營(yíng)店已經(jīng)超過(guò)500家，嗨特購(gòu)計(jì)劃今年門(mén)店數(shù)量突破1000家。

整個(gè)折扣業(yè)態(tài)洋溢著亢奮的情緒。甚至有投資人放言，明后年這個(gè)賽道將出現(xiàn)一批萬(wàn)店品牌。從細(xì)分的零食賽道來(lái)看，不少品牌以激進(jìn)的方式開(kāi)店實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?，以此來(lái)看，萬(wàn)店品牌貌似也并不難實(shí)現(xiàn)。

一位在湖南省邵東市的水果商家對(duì)《靈獸》表示，在她經(jīng)營(yíng)的門(mén)店附近，幾百米距離范圍內(nèi)，僅在今年上半年突然就出現(xiàn)了很多零食店，像零食很忙、零食小鋪、悠百佳、羅比零食、恰貨鋪?zhàn)?、零食洲等多家零食店?！霸诟浇?公里內(nèi)，光是零食很忙就有五六家門(mén)店。”

其實(shí) ，消費(fèi)風(fēng)向轉(zhuǎn)變?yōu)榈蛢r(jià)零售，也算是時(shí)代情緒的一個(gè)出口。從消費(fèi)者開(kāi)始捂緊錢(qián)包、謹(jǐn)慎消費(fèi)，伴隨著的就是有羊毛可以薅的最初臨期食品店的出現(xiàn)，滿(mǎn)足了消費(fèi)者享受折扣店“淘寶”的情緒價(jià)值。

從2.8元的依云礦泉水，到3.8元的法國(guó)巴黎水，對(duì)比商超的原價(jià)商品，這樣的低價(jià)讓很多人都無(wú)法抗拒。

目前，從折扣店的發(fā)展態(tài)勢(shì)和規(guī)模來(lái)看，對(duì)于傳統(tǒng)零售企業(yè)的沖擊已經(jīng)顯現(xiàn)。一位傳統(tǒng)商超從業(yè)者對(duì)《靈獸》表示，門(mén)店休閑零食、水飲銷(xiāo)售下滑近30%。

更為重要的是，折扣店目前依舊處在增長(zhǎng)階段。

根據(jù)公開(kāi)信息，今年下半年，好特賣(mài)規(guī)劃每月新開(kāi)50家門(mén)店，預(yù)計(jì)覆蓋城市從32個(gè)增加至100個(gè)；奧特樂(lè)計(jì)劃今年新開(kāi)200家門(mén)店。

某些獲得資本支持的零食集合店，大都采取開(kāi)放加盟的方式野蠻生長(zhǎng)。零食很忙近期宣布突破3000家門(mén)店，僅上半年就新增加1000家門(mén)店；不久前，斬獲B+輪融資的零食有鳴更是宣稱(chēng)，2026年要將門(mén)店開(kāi)到1.6萬(wàn)家。

一邊是，消費(fèi)者的轉(zhuǎn)變，從心懷質(zhì)疑到成為折扣店的“?？汀?；另一邊是，更細(xì)分、更具有性?xún)r(jià)比的折扣店加速布局開(kāi)店。

對(duì)此，傳統(tǒng)商超做出的應(yīng)對(duì)不外乎以下幾種：

一是，有些區(qū)域商超開(kāi)始與門(mén)店周?chē)霈F(xiàn)的折扣店針?shù)h相，開(kāi)啟價(jià)格戰(zhàn)模式；二是，調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，加大自有品牌的開(kāi)發(fā)；三是，無(wú)動(dòng)于衷，先扛著，等等再看；四是，干不過(guò)就選擇加入。例如物美、冠超市、新樂(lè)超市等皆有布局折扣店。

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傳統(tǒng)商超“干不過(guò)就加入”

面對(duì)低價(jià)零售的大勢(shì)所趨，不少區(qū)域超市選擇了加入折扣店賽道。

“在考察了國(guó)內(nèi)諸如盒馬奧萊、嗨特購(gòu)、奧特樂(lè)、條馬等企業(yè)，并且參照國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)，我認(rèn)為折扣店的機(jī)會(huì)到了?！?區(qū)域商超冠超市董事長(zhǎng)林永強(qiáng)表示，加之前些年開(kāi)展商品直采、開(kāi)發(fā)自有品牌，包括與螞蟻商聯(lián)合作等，冠超市掌握了一定的供應(yīng)鏈資源，團(tuán)隊(duì)也有了沉淀，才有基礎(chǔ)去做這個(gè)事情。

“用折扣店的邏輯去改造大賣(mài)場(chǎng)，聽(tīng)上去很奇怪，我也不確定會(huì)成什么樣子，但精簡(jiǎn)SKU數(shù)、提升運(yùn)營(yíng)效率是大勢(shì)所趨?！?林永強(qiáng)表示，從去年的時(shí)候，自己就想開(kāi)一個(gè)硬折扣店。但基于當(dāng)時(shí)疫情管控原因，購(gòu)物中心和社區(qū)商業(yè)的客流沒(méi)有恢復(fù)，折扣品牌“冠派客”在今年4月才開(kāi)出第一家門(mén)店。

“冠派客”首家門(mén)店于今年4月8日在福州開(kāi)業(yè)，截至目前，“冠派客”開(kāi)出4家門(mén)店，同時(shí)還有數(shù)家門(mén)店正在籌備中。按照規(guī)劃，“冠派客”今年將開(kāi)業(yè)50家門(mén)店。

“仿佛找到了當(dāng)年在福州開(kāi)出第一家冠超市的感覺(jué)?！痹陂_(kāi)出冠派客折扣店后，林永強(qiáng)在朋友圈感嘆道。

據(jù)《靈獸》了解，“冠派客”屬于社區(qū)型硬折扣店業(yè)態(tài)，開(kāi)一家門(mén)店大概需要30萬(wàn)元左右的成本，面積在300平方米左右， 2000個(gè)左右的SKU。

從選址來(lái)看，分為購(gòu)物中心、社區(qū)周邊兩種店型。開(kāi)在購(gòu)物中心的門(mén)店主要有酒水飲料、休閑食品、兒童玩具、個(gè)人清潔護(hù)膚、家具用品等幾大模塊，而開(kāi)在社區(qū)周邊的門(mén)店另外又增加了糧油品類(lèi)、餐廚場(chǎng)景用品。

林永強(qiáng)表示，今年以來(lái)，幾乎把全部精力都放在新品牌上。據(jù)《靈獸》了解，接下來(lái)，冠超市將重點(diǎn)發(fā)展冠派客折扣店業(yè)態(tài)，而原來(lái)一些業(yè)績(jī)不好的大賣(mài)場(chǎng)將逐漸關(guān)閉，剩余的門(mén)店也將慢慢用折扣店的邏輯去改造。但考慮到運(yùn)營(yíng)效率，冠派客目前沒(méi)有規(guī)劃生鮮品類(lèi)，在未來(lái)可能會(huì)增加一些水果和凍品。

從消費(fèi)群體上來(lái)看，冠派客以年輕顧客為主，年齡跨度大概從十幾歲到四十歲，其中女性顧客占到70%。據(jù)林永強(qiáng)表示，目前平均一家店一個(gè)月銷(xiāo)售能達(dá)到100萬(wàn)元，算下來(lái)單店日銷(xiāo)超過(guò)3萬(wàn)元。商品毛利率目前設(shè)定20%?！拔蚁Ｍ磥?lái)通過(guò)不斷優(yōu)化流程和獲得規(guī)模效應(yīng)，毛利率保持在15%左右?！?/p>

作為一家硬折店，林永強(qiáng)表示，冠派客的價(jià)格優(yōu)勢(shì)是“要求做到全網(wǎng)價(jià)格最低”。

他表示，消費(fèi)者來(lái)到店里之后很自然就會(huì)跟天貓、京東等傳統(tǒng)電商比價(jià)，也會(huì)跟樸樸、永輝等本地的前置倉(cāng)業(yè)態(tài)比價(jià)，冠派客的價(jià)格要比這些平臺(tái)的價(jià)格低。“此外，在購(gòu)物中心，我們的商品與KKV或者名創(chuàng)優(yōu)品的部分商品有重合，我們的價(jià)格要比二者低20%-30%?！?/p>

在林永強(qiáng)看來(lái)，傳統(tǒng)超市性?xún)r(jià)比不高已經(jīng)成為不爭(zhēng)的事實(shí)；一些電商平臺(tái)和到家平臺(tái)的瓶頸也逐漸凸顯了，這給折扣店帶來(lái)發(fā)展空間。

“以福州為例，在樸樸、永輝的教育之下，消費(fèi)者已經(jīng)習(xí)慣于送貨到家。但事實(shí)上，超市到家的成本很高。這也使得當(dāng)消費(fèi)者來(lái)到冠派客折扣店，看到商品如此便宜的時(shí)候，便產(chǎn)生一種‘驚喜’。”林永強(qiáng)表示。

對(duì)于目前折扣業(yè)態(tài)的發(fā)展，他表示，現(xiàn)在折扣店賽道跟當(dāng)前的零食賽道一樣，正處于泡沫滋生、亂象四起的階段，一些折扣店過(guò)早開(kāi)放加盟未必是一件好事。折扣店對(duì)效率的極致追求，才是關(guān)鍵。

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未來(lái)，低價(jià)零售是大勢(shì)所趨

如誕生于兩次世界大戰(zhàn)、經(jīng)濟(jì)嚴(yán)重衰退時(shí)期的折扣店奧樂(lè)齊創(chuàng)始人所說(shuō)的那樣，“人們處境越遭，我們的生活越好”。

作為近年來(lái)，少有的仍然受資本關(guān)注的線(xiàn)下業(yè)態(tài)，折扣店品牌有著十分不錯(cuò)的融資成績(jī)。

僅在去年上半年，就有l(wèi)otgoo樂(lè)特購(gòu)、奧特樂(lè)、HitGoo嗨特購(gòu)、小象生活等4個(gè)品牌獲得融資，其中奧特樂(lè)更是在成立一年的時(shí)間里，完成了三輪融資。

經(jīng)濟(jì)低迷在一定程度上催生了折扣店業(yè)態(tài)的興起。

從國(guó)外市場(chǎng)來(lái)看，有不少案例證明，經(jīng)濟(jì)低迷時(shí)，崛起了很多零售品牌：日本的業(yè)務(wù)超市、平價(jià)超市都是在經(jīng)濟(jì)低迷時(shí)崛起，MUJI、堂吉柯德等都是平價(jià)零售店的代表；德國(guó)的阿爾迪（ALDI）和LIDL（又稱(chēng)為“窮人超市”）亦是如此。

首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)教授陳立平，早在2019年就提出一個(gè)鮮明的觀點(diǎn)，未來(lái)中國(guó)零售業(yè)的發(fā)展，肯定是低價(jià)格零售業(yè)大行其道的一個(gè)時(shí)代。

一是，中國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)際上已經(jīng)過(guò)了它的最高峰期，開(kāi)始往下走，居民收入同樣如此，10年之后，中國(guó)會(huì)進(jìn)入老齡化階段，收入降低是一個(gè)確定無(wú)疑的過(guò)程。“這個(gè)社會(huì)有著巨大的低成本、低價(jià)格的需求?！?/p>

二是，未來(lái)中國(guó)零售業(yè)的根本命題在于，如何通過(guò)商品開(kāi)發(fā)，通過(guò)自有品牌實(shí)現(xiàn)商業(yè)革命。

陳立平表示，中國(guó)零售業(yè)現(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)入到一個(gè)以商品革命，推動(dòng)業(yè)態(tài)創(chuàng)新的時(shí)代。以實(shí)體店低價(jià)格、專(zhuān)業(yè)品質(zhì)推動(dòng)整個(gè)零售革命。

實(shí)際上，很多國(guó)內(nèi)的折扣店品牌亦把發(fā)力點(diǎn)放到了自有品牌開(kāi)發(fā)上。

也有不少業(yè)內(nèi)人士表示，對(duì)于傳統(tǒng)商超來(lái)說(shuō)，目前階段開(kāi)發(fā)自有品牌，也是避免與低價(jià)形成針?shù)h相對(duì)的有利盾牌。

“低價(jià)零售在未來(lái)的中國(guó)一定是主流，低價(jià)零售的核心就是自有品牌，能夠抵御住這種低價(jià)零售的唯一武器，也是自有品牌?！蔽浵伾搪?lián)吳金宏表示。

他強(qiáng)調(diào)，商超現(xiàn)在考慮的不是防守，是進(jìn)攻?！暗蛢r(jià)業(yè)態(tài)對(duì)于傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)的沖擊是毀滅性的，我們應(yīng)該以自有品牌為核心競(jìng)爭(zhēng)力，主動(dòng)出擊，迎戰(zhàn)低價(jià)零售的沖擊。”

對(duì)于什么是真正的低價(jià)，如何做到低價(jià)，吳金宏認(rèn)為，“真正的低價(jià)不是把名品賣(mài)到低價(jià)，那是犧牲利潤(rùn)的，不可持續(xù)。真正的低價(jià)是你真的給顧客提供了又好又不貴的商品，這才是真正的低價(jià)。”

從相關(guān)企業(yè)自有品牌的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)上來(lái)看，也能作證他的以上觀點(diǎn)。

例如，阿爾迪的自有品牌占比90%，2021年銷(xiāo)售額1340億美元；COSTCO自有品牌占比31%，2021年銷(xiāo)售額1920億美元；日本業(yè)務(wù)超市自有品牌占比34%，2021年銷(xiāo)售額27.6億美元。

對(duì)于傳統(tǒng)商超來(lái)說(shuō)，面對(duì)困境，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該做出革命性的動(dòng)作，才能自救。（靈獸傳媒原創(chuàng)作品）