突然發(fā)現(xiàn)，我們看的很多劇，實(shí)際上都是美食??！感覺可以細(xì)數(shù)一下哎，今天先來一篇有超多陜西美食的《那年花開月正圓》~
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甑糕
首先，是出鏡率最高的女主最愛吃的甑糕。

甑正讀zeng舊讀jing,北方酒行俗稱凈，原本是古時(shí)一種帶小孔的炊具，相當(dāng)于現(xiàn)在的“蒸鍋”。

而甑糕，則是由3000多年前西周時(shí)期王子專用的食品“糗餌粉糍”演變而來的?！吨芏Y?天宮》中記載，“粉糍”是在糯米粉內(nèi)加入豆沙餡（古時(shí)叫豆屑末）蒸成的餅糕。到了唐代才發(fā)展成棗米合蒸。比如韋巨源宴請(qǐng)中宗皇帝的“燒尾宴”中的“水晶龍鳳糕”和現(xiàn)在的甑糕是一脈相承。

在陜西的清晨，甑糕是隨處都可看見的食物，它由糯米和陜西大紅棗為主，并以葡萄干、紅豆、蕓豆、干果等輔而制成。棗與米三七開，一層米一層棗，如此層層相疊，一共七層，最后上屜蒸熟。

蒸熟后的甑糕，紅白相間，黏甜香糯，無論是熱吃還是冷吃，都是幸福感滿滿，真是清晨好選擇
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大刀涼皮
涼皮是很常見的陜西小吃，不過像劇里這般用大刀切出來的，如今也只能在秦鎮(zhèn)、涇陽這類保留了傳統(tǒng)習(xí)俗的小城方可找到。

總的來說，涼皮有兩大類：米皮和面皮。米皮以大米為原料，制出的皮子具有筋、薄、細(xì)、滑等特點(diǎn)，白且透亮，蒸籠有多大就能蒸出多大一張。面皮以小麥面粉為原料，比米皮稍薄一些，顏色發(fā)黃，口感更勁道。

把制好的涼皮豪氣沖天的用大刀“咣、咣、咣”的切好，然后放上鹽、醋、特制的調(diào)料水、豆芽等，最后用筷子挑起一撮皮子在浮著厚厚一層白芝麻的油潑辣子里美美一蘸……嗯，如果我做老板娘，在這樣的視覺效果沖擊下，估計(jì)這碗涼皮永遠(yuǎn)都到不了食客的手中_(:з)∠)_
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肉夾饃
乍一聽這個(gè)名字，總覺得怪怪的，明明是饃夾住了肉，怎么叫肉夾饃呢？其實(shí)這是跟古漢語有關(guān)，把“肉”字放在前面，意在強(qiáng)調(diào)臘汁肉味香色濃，引人垂涎。

好的，上面這個(gè)是正常版本，還有一個(gè)可愛版本的~據(jù)聞以前的人們的確是把這個(gè)食物叫做“饃夾肉”，但是這方言一喊起來……

“來來來，買個(gè)饃，饃夾肉，沒夾肉，沒夾肉……”
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涼涼。
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于是改名叫肉夾饃。

在陜西，肉夾饃是無處不在是食物，白吉饃外皮松脆，其內(nèi)綿軟，而剁成米粒大小的肉塊，則是肉質(zhì)酥爛，湯汁香濃。陳曉飾演的沈星移給自己小跟班帶肉夾饃的時(shí)候，可是喜得兩人合不攏嘴呢！不過千萬不要學(xué)他們這樣豎起來吃，湯汁可是會(huì)漏掉的喲！
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油茶麻花
吳聘給他爹匯報(bào)工作的時(shí)候，他爹正很認(rèn)真的把麻花泡進(jìn)小碗里，給自己準(zhǔn)備早餐。

這道食物叫做油茶麻花，是無數(shù)西安人的早餐回憶。

油茶是用牛骨髓油炒的面，再加炒過的花生杏仁熬制而成的糊糊，雖然含葷腥但卻完全不腥不膩，綿軟順滑，味有奇香。配上新鮮炸的麻花，饑餓感立刻一掃而空~
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羊肉泡饃
羊肉泡饃是由“牛羊羹”演化而來的飲食，北宋著名詩人蘇軾就留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。而變成羊肉泡饃，據(jù)聞是宋朝開國皇帝趙匡胤的無奈之舉。
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據(jù)說，在趙匡胤尚未得志之時(shí)，身無分文，窮困潦倒，流落到長(zhǎng)安（古時(shí)西安）街頭時(shí)，不得已低下了男兒頭，討要了兩塊燒餅吃?？墒沁@兩塊燒餅放置了幾天，又干又硬，根本咬不動(dòng)，只好又討要了一碗羊肉湯，把燒餅掰成小塊泡了進(jìn)去。沒想到，這種吃法，倒是異樣的美味。
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現(xiàn)在的羊肉泡饃，羊肉湯烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，香氣四溢，誘人食欲。而饃么，最內(nèi)行的吃法就是自個(gè)兒掰，掰成指甲蓋大小，還要粒粒皆帶餅皮，這樣的饃才會(huì)吸飽鮮美肉湯的同時(shí)，還保持筋道的口感~

葫蘆雞
葫蘆雞是吳聘最愛吃的一道菜，也是陜西西安傳統(tǒng)名菜。它色澤金紅，皮酥柔嫩，筷到骨脫。而它的起源嘛……讓人連道三聲心疼廚師orz

?據(jù)《西陽雜俎》記載，唐札部尚書韋陟窮奢極欲，對(duì)膳食極為講究。有天他想吃酥嫩雞肉，家廚給他先煮后炸，他嫌太老，把廚師打死了。第二位廚師先煮后蒸再油炸，可惜雞肉酥嫩了，但卻不成形，他懷疑廚師偷吃，又把廚師打死了。第三個(gè)廚師吸取前二者經(jīng)驗(yàn)，把雞捆扎起來烹煮，才順利保住性命。而這樣烹制的雞，因?yàn)樾螤钏坪J，所以被稱作葫蘆雞。
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其實(shí)陜西還有超多美食的，不過一時(shí)也介紹不完，昂，留待以后再講吧，(*/ω＼*)正好掛個(gè)羈絆buff？

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