使用主體、年份、規(guī)格、編號、防偽信息……操作堪比人民幣，事實(shí)上，它是為西湖龍井量身打造的茶葉“身份證”。兩個(gè)多月前，隨著《杭州市西湖龍井茶保護(hù)管理?xiàng)l例》正式施行，以往魚龍混雜的“西湖龍井”茶葉市場，或?qū)⒁蜻@層刮刮樂般的防偽標(biāo)識，被廣大茶友重新認(rèn)知。

中國茶文化博大精深，茶葉品類繁多，為何要幫西湖龍井自證身份呢？

其實(shí)，龍井茶并非西湖獨(dú)有，其地理標(biāo)志法定產(chǎn)區(qū)涉及杭州、紹興、金華和臺州4市18個(gè)縣，甚至在浙江之外，也有部分城市少量種植。西湖龍井是龍井茶中極品，分一級產(chǎn)區(qū)、二級產(chǎn)區(qū)：前者主要包含以“獅、虎、龍、云、梅”為代表的山頭和村寨；后者主要有龍塢鎮(zhèn)、留下鎮(zhèn)、周浦鎮(zhèn)和轉(zhuǎn)塘鎮(zhèn)。因得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件與歷史文化，西湖龍井品質(zhì)極佳、聲名顯赫，被有些茶商覬覦甚至“掛羊頭賣狗肉”，也就不足為奇了。

所以，正宗的西湖龍井為了自保，不得不想方設(shè)法“自證身份”，以保障當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的利益，保護(hù)杭州西湖龍井金字招牌，不辜負(fù)每一份愛茶人的心意和選擇。

話說回來，中國茶那么多，為何要選擇西湖龍井呢？

我們把時(shí)間軸撥回到1200多年前的大唐，茶人陸羽揮毫蘸墨，寫下“杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶”；其后200余年，到了北宋，龍井茶區(qū)已初具規(guī)模，并迎來常駐辯才和尚——這位懂生活的法師與我們耳熟能詳?shù)臇|坡居士、杭州知府趙抃一起品茗論道，獲封“龍井三賢”；再然后，元人虞伯生“同來二三子，三咽不忍漱”，喝出了龍井茶的新境界；到了明萬歷年間，《錢塘縣志》載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異”，引領(lǐng)了后人探求“豆花香”之風(fēng)氣；最有趣的是乾隆皇帝，他一生六下江南，就有四次親臨西湖龍井茶區(qū)，品茗賦詩，不亦樂乎；到了近代，“龍井問茶”光榮入列新西湖十景，可謂實(shí)至名歸。

茶文化歷史悠久，又有名人背書，西湖龍井這是交了什么好運(yùn)，吸引了一代又一代品位俱佳的“大先生”們啊！

因其色綠？其香郁？其味甘？其形美？我們且以“香郁”為例，一探究竟。

《中國茶密碼》中，把對茶香的感知分為氣體部分的“聞”和水汽部分的“品”兩個(gè)方面：

“氣體部分，包括從干茶中散發(fā)出的香氣，以及從新泡的茶湯中發(fā)出的香氣，這種香主要靠‘聞’來感知；而水汽部分，包括吞咽茶湯時(shí)在鼻腔散發(fā)的水，以及吞咽茶湯后留在嘴里的余香，這一類茶香主要靠‘品’來感知?！?/span>

據(jù)說，特級西湖龍井茶香鮮嫩清高，茶友們更是喝出了清香、嫩香、花香、栗香、炒黃豆香等六種香氣，其中奧妙，非親品不能得也。“所至得其妙，心知口難傳”，茶人一個(gè)“品”字，品出了鬧中取靜、浮云遮眼，品出了云卷云舒、天時(shí)地利……裊裊茶香中，氤氳著人生大智慧。

人在草木間。我們與西湖龍井的相遇，其實(shí)早在自然的茶樹上、在西湖的空氣中就已有緣，然后，隨著節(jié)氣的指針撥向清明、谷雨，當(dāng)一顆顆嫩芽被輕柔采下，經(jīng)歷抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨十大手法后浴火重生，這珍貴的春天的味道，終將與每一個(gè)你再次相遇——“汲來江水烹新茗，買盡青山當(dāng)畫屏”，不如深嗅一口，吃茶去！