作者：步搖

編輯：tuya

繼燕麥奶熱潮之后，奶茶和咖啡的奶制品“伴侶”中增加了更多選擇。

《財經(jīng)涂鴉》走訪發(fā)現(xiàn)，“冰博克”的產(chǎn)品在風靡精品咖啡和新茶飲品牌受追捧：包括精品咖啡連鎖品牌M Stand，高端新茶飲品牌樂樂茶、喜茶都能夠見到“冰博克”的流行新品，且點單率不低。

同時，目前多家精品咖啡和奶茶使用的冰博克產(chǎn)品，均來為“必如”牌，品牌擁有者為山西必如食品有限公司（下稱“必如食品”）；官方信息顯示，目前該公司已和精品咖啡品牌包括Seesaw Coffee、鷹集咖啡和O.P.S Cafe等合作，在2020年也開始與一些頭部茶飲品牌如樂樂茶和喜茶開始合作。

值得注意的是，元氣森林創(chuàng)始人唐彬森創(chuàng)立的挑戰(zhàn)者資本以及伯仲資本相關(guān)實體已出現(xiàn)在必如食品的股東名單中。

天眼查APP顯示，山西必如食品有限公司目前法人代表為李健康，持股73.6%。廈門挑戰(zhàn)者水瓶號創(chuàng)業(yè)投資合伙企業(yè)（有限合伙）和廈門時和歲好管理咨詢合伙企業(yè)（有限合伙）（兩者同為挑戰(zhàn)者資本）分別認繳60.4萬元和1.91萬元，持股分別為9.69%和0.31%。此外，寧波梅山保稅港區(qū)伯仲上東投資中心（有限合伙）（伯仲資本）持股7.06%。

2020年10月30日，公司進行股東變更，新增股東廈門挑戰(zhàn)者水瓶號創(chuàng)業(yè)投資合伙企業(yè)（有限合伙）和廈門時和歲好管理咨詢合伙企業(yè)（有限合伙）。

天眼查APP還顯示，必如食品共進行了兩輪融資：2018年11月20日，公司獲得了伯仲資本投資，2020年10月28日，公司獲得挑戰(zhàn)者資本投資，投資金額均未公開。

必如食品于2014年成立，是一家由中國和捷克專家團隊合資成立的新興乳制品企業(yè)，專注 乳制品的生產(chǎn)研發(fā)。2017年, 必如食品正式發(fā)布了原味鮮奶產(chǎn)品，目前旗下有必優(yōu)格酸奶、必如鮮奶和必如冰博克三種產(chǎn)品。

必如食品旗下三款乳制品（來源：必如食品）

2019年，必如食品實現(xiàn)了冰博克牛奶的量產(chǎn)，公司開始從獨立咖啡館切入，據(jù)工作人員向《財經(jīng)涂鴉》表示，咖啡行業(yè)的“風向標是獨立精品咖啡館，“只要能與精品咖啡館談定合作，再與其他咖啡品牌合作會更容易?！?/p>

截至去年11月份，必如食品的產(chǎn)品2020.2-2020.11已覆蓋全國25個地區(qū)，200多個城市，有近4000家門店使用必如產(chǎn)品，并以北京和上海為中心迅速輻射全國。據(jù)工作人員介紹，在奶茶的拓展方面，必如食品“主要合作是二三線城市的品牌”。

C端渠道方面，必如食品的天貓旗艦店顯示，冰博克牛奶產(chǎn)品月銷1000+，一盒1L裝的牛奶售價為48元（1L鮮牛奶淘寶均價為10元左右）。

供應(yīng)鏈方面，必如“冰博克”產(chǎn)品信息顯示，代工企業(yè)為寧夏塞尚乳業(yè)有限公司（下稱“塞尚乳業(yè)”）。后者公司官網(wǎng)顯示，塞尚乳業(yè)創(chuàng)立于2010年3月，總部位于寧夏銀川，是一家定位“大健康產(chǎn)業(yè)”，專注于蛋白粉、稀奶油、奶酪和特色奶制品領(lǐng)域的科技型深加工企業(yè)。

天眼查App顯示，雀巢有限公司持股塞尚5.56%的股份，公司實控人和法人代表閆建國持股49.98%，寧夏金河科技股份有限公司（下稱“金河科技”，837647.OC）17.32%，閆建國亦為金河科技實控人。

據(jù)公司官網(wǎng)介紹，寧夏金河科技股份有限公司是集飼草種植、奶牛養(yǎng)殖、乳品加工、市場銷售、科研開發(fā)為一體的現(xiàn)代化乳品科技企業(yè)。公司前身是銀川市金河乳業(yè)有限公司，成立于1998年4月，2016年2月改制為寧夏金河科技股份有限公司，并于2016年6月24日新三板掛牌上市。據(jù)同花順信息顯示，截至2020年6月30，金河科技實現(xiàn)營收1.21億元。

冰博克源自德語的Eisbock，起源于19世紀德國的啤酒工業(yè)，是一種用于啤酒提純的冷凍提純工藝（Freeze Distillation）——利用啤酒中各類物質(zhì)不同的冰點進行提純，即冰餾博克，而將該技術(shù)應(yīng)用于牛奶時得到的產(chǎn)品即被叫做冰博克牛奶。

冰博克牛奶經(jīng)過二倍提純，帶有更少的水分含量，更高濃度的乳蛋白和鈣含量，1L 純牛乳中只能提純出500ML的冰博克牛乳，其乳蛋白含量高達 6.2g/100ml（國家標準為2.9 g/100ml），鈣含量達到210mg/100ml。同樣是鮮奶茶，冰博克奶茶的蛋白質(zhì)和鈣含量是普通鮮奶茶的2倍。

冰博克自帶乳糖的甘甜風味，在制作奶茶中，也會減少糖漿的使用，降低奶茶等飲品的總熱量。在口味上，濃縮工藝也造就了冰博克具有類奶油質(zhì)地般的醇厚粘稠度及芝士般的咸甜風味。