好吧其實從營養(yǎng)學(xué)來看，“吃得好不好”指的就是營養(yǎng)吸收反饋在人身體素質(zhì)上的實際效果了，這其中“鈣吸收”就是其中很重要的一方面。

這里就圍繞“補鈣”來具體介紹幾個讀者朋友可能存在的誤區(qū)。

“吃骨補鈣”

實在是一個天大的誤區(qū)，也是一個老生常談的問題，已有許多的實驗證明即使用高壓鍋蒸或煮2小時以上，骨頭中的鈣也難以融進湯里，反倒是骨髓里的脂肪會大量進入湯內(nèi)。（湯中加醋，可以增加骨鈣溶出）

“補鈣越多越好”

其實，過量補鈣有時反而導(dǎo)致人體缺鈣。

因為身體的補鈣步驟通常是鈣先進入血液，而后隨血液進行代謝再進入骨骼，補鈣過量則意味著血鈣升高，血鈣升高則可能影響心腎功能，腎臟功能受損、尿量增多，同時導(dǎo)致尿鈣大量流失，最后造成該補進去的鈣沒補進去，而且自身的骨鈣量還下降了。

所以，現(xiàn)在能明白甚至中國營養(yǎng)學(xué)會都建議每日補充的總鈣量不宜超過2000毫克了吧，不是補鈣沒用，而是補多了確實還有害身體。

“吃牛肉有利于骨骼健康”

要說牛肉包括其他肉類里的鈣含量……有是有，但含量很低；同時，比起鈣含量，肉類中更多的含有大量的“致酸性元素”，如磷、硫、氯等，這就杜絕了用大量吃肉來補鈣的方法。

所以說，說吃牛肉補鈣是確實補鈣，不過補的這個量、這個效果嘛……就很難說了【你懂的】。

“多食蔬菜與骨骼健康無關(guān)”

現(xiàn)在因為肉類食品的鮮美可口，更多人喜歡肉食更甚于蔬菜，還有的認為蔬菜中只有膳食纖維和維生素，與骨骼健康并無很大關(guān)聯(lián)，所以吃不吃無所謂、繼續(xù)傾心肉食。

而實際上蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可以幫助維持人體的酸堿平衡。不要小瞧，這個“酸堿平衡”很重要的，能很大程度上減少鈣流失。

更不要說一些蔬菜本身也是含量較高的食品，比方說像小白菜、芹菜這些。

“飲料對補鈣沒影響，放心喝”

【……這話不知道是誰說的，反正筆者是不敢這么說的，再借咱幾個膽子也不敢。】

現(xiàn)在市面上大多數(shù)飲料中都含有磷酸鹽，而磷酸鹽就是嚴(yán)重妨礙鈣吸收的“反派”之一，此外飲料中常加用的精制糖也不利于鈣的吸收。

因此希望無論是缺鈣正要補的朋友、還是現(xiàn)在身體正健康著的朋友，都應(yīng)嚴(yán)格控制含糖及含磷酸鹽飲料的攝入。

tips：奶及奶制品仍是最佳的補鈣食品之一

目前普遍認為，奶及奶制品是食物中鈣吸收率較高的類別之一，其吸收率約為31%。

而平均每250克牛奶中，鈣含量就在250毫克以上，更不用說同時它含有其他豐富營養(yǎng)元素如鉀、鎂以及促進鈣吸收的維生素D、乳糖、必需氨基酸等等。

除此之外豆?jié){及豆制品也是高鈣食品之一，不喜好奶制品的朋友可以嘗試豆制品，而且豆?jié){對更年期女性鈣流失的抑制尤為有效哦。

另外這里提示一下，對于一些補鈣要求較高的疾病來說，單單用“食補”的補鈣方式來補鈣可能還是比較吃力的——那就要加上“使用鈣劑”的方法了。而碳酸鈣可以說是一種很好的“鈣源”了，同時可以根據(jù)醫(yī)囑，同步使用適當(dāng)?shù)木S生素D等來增加鈣的吸收。