我們?nèi)粘?/span>品飲普洱茶時(shí)，沒有豐富的經(jīng)驗(yàn)，是完全感受不出喝到的香氣是屬于什么類型。作為一般喝茶人，說(shuō)實(shí)話，也沒必要把這些都弄懂，只要喝著讓自己舒服，心情愉悅的香氣就是好的香氣。但作為一個(gè)熱愛普洱茶的人來(lái)說(shuō)。感受其中的香氣也是一種技術(shù)。而感受普洱茶的香氣主要靠嗅覺來(lái)完成。通過(guò)浸泡茶葉，使其內(nèi)含的芳香物質(zhì)得到揮發(fā)刺激鼻腔嗅覺神經(jīng)進(jìn)行區(qū)分。有干嗅茶香和濕嗅葉底兩種方法。

　　普洱茶香氣怎么辨別？辨別普洱茶香氣的方法與技巧！

　　干嗅茶香，是對(duì)未沖泡的茶葉進(jìn)行香氣辨別。其方法是用手握住茶葉，靠近鼻腔細(xì)細(xì)嗅別，如遇香氣低淡無(wú)法嗅到茶香時(shí)，可用口對(duì)著茶葉呼熱氣，茶葉受熱后，香氣就會(huì)揮發(fā)出來(lái)了。

　　濕嗅葉底，就是趁熱對(duì)第一次沖泡后的茶葉葉底進(jìn)行嗅香。其方法是一手拿住已倒出茶湯的茶杯或蓋碗，另一只手解開杯蓋，靠近杯沿用鼻輕嗅或深嗅，也可以將整個(gè)鼻部深入茶杯內(nèi)接近葉底以增加嗅感。為了正確判別茶葉香氣的類型、高低、持續(xù)時(shí)間的長(zhǎng)短，應(yīng)重復(fù)嗅香一兩，但時(shí)間不宜過(guò)久，一般是3秒鐘左右。

　　濕嗅葉底分熱嗅、溫嗅、冷嗅三個(gè)階段，每個(gè)階段的辨別重點(diǎn)不同。熱嗅，主要辨別茶葉香氣類型、香氣高低，茶葉有無(wú)污染味，葉溫應(yīng)在65度以上。溫嗅主要是辨別香氣類型和茶香的優(yōu)劣，溫度應(yīng)為55度左右。冷嗅主要辨別茶葉香氣的持久程度，葉溫要在33度以下，辨別茶香余韻，高者為優(yōu)。三個(gè)階段相互結(jié)合才能準(zhǔn)確評(píng)定出茶葉的香氣特點(diǎn)。

　　洱茶的香氣來(lái)自于茶葉自身的內(nèi)含物質(zhì)、工藝制程以及倉(cāng)儲(chǔ)轉(zhuǎn)化的協(xié)同作用，絕非是靠著想當(dāng)然的混種沾染。茶友在品飲普洱時(shí)會(huì)用自己記憶中最為類似的味道對(duì)茶湯香氣進(jìn)行勾勒，而實(shí)際上普洱茶的香氣，是復(fù)合的，原因是后發(fā)酵的茶，富含多種益生菌種，彼此相互影響，互有濃淡。有些陳年普洱，多種香氣混合在一起。要一一分辨出來(lái)，就需要極高的素養(yǎng)和經(jīng)驗(yàn)。

　　普洱茶的氣味香氣也是能辨別一款茶的好壞，如果不能分辨出具體香氣，以及香氣是否好壞，那么可以從香氣的舒適度出發(fā)，普洱茶的香氣屬于自然，柔和，優(yōu)雅，得體，如謙謙君子。這樣的香氣的茶，基本無(wú)須擔(dān)心。如碰到香氣撲鼻，俗不可耐的，還是敬而遠(yuǎn)之的好。香氣讓人愉悅，說(shuō)明茶品質(zhì)不錯(cuò)，若是香氣氣味讓人反感，則不適合自己。