每天一道生活小訣竅，健康營養(yǎng)的在身邊。說到“辣”，我第一時間想到的是重慶火鍋，那個紅紅的鍋底真是足夠誘人的，而八大菜系中，其中的川菜、湘菜更是不能缺少辣椒，辣椒的種類也有很多，有辣度低的菜椒，也辣度高的小米椒。

小米椒原產(chǎn)于南美洲，沒有成熟時是綠色的，成熟之后是紅色的，我國大部分地方都有種植，它還有豐富的胡蘿卜素、辣椒紅素、那物質(zhì)等營養(yǎng)成分，適當(dāng)?shù)氖褂每梢源龠M食欲、有助于消化，但腸胃不好的朋友要少吃一點哦！

小米椒作為一種調(diào)味料，做飯炒菜時肯定少不了它，用小米椒做出來的菜品不僅顏色好看，香辣味十足，愛吃辣的朋友肯定不能缺了它。不過經(jīng)常買菜的朋友肯定發(fā)現(xiàn)了，小米椒比平常的辣椒要貴一些，特別是這段時間，小米椒的價格又往上漲了，簡直比肉價還要貴，再這樣下去都快吃不起了。由于小米椒經(jīng)常用到，去購買時我們也會多拿一些，這樣就可以隨吃隨拿了，我們一次也只用幾顆 ，如果買回來就將它們隨便放在一旁，那就會很快發(fā)蔫，這樣就不新鮮了。今天清清教大家一個保存小米辣的方法，放進冰箱的冷凍室里，一年吃不完也不會腐壞，終于不怕浪費了，具體怎么做我們一起往下看看吧！

【方法一】

第一步：清洗小米辣

現(xiàn)在就把吃不完的小米辣拿出來，再拿出一把剪刀，用剪刀把小米辣的根蒂剪掉，這樣才會更有利于保存。只需要剪掉細(xì)的那部分硬蒂，千萬不要損傷到小米辣，不然在保存的過程中很容易壞掉。

剪好之后放進一個大盆里，加入一勺食用鹽，食用鹽可以起到消毒殺菌的作用，這樣清洗辣椒會更干凈。把辣椒清洗好之后，拿出一個籃子裝起來，放到陰涼通風(fēng)處晾干表面的水分，切記不要暴曬哦！由于這幾天清清這邊一直下雨，晾干的速度慢，為了節(jié)省時間就只能拿吹風(fēng)筒來吹干了，如果大家也趕時間，這個方法值得一用，不過記得要開冷風(fēng)哦，如果開熱風(fēng)，吹時間久了會破壞辣椒。

第二步：放進冷凍室保存

小米辣表面的水分晾干之后，我們找來一個保鮮袋，將小米辣裝進去，接著盡量把袋子里的空氣擠出來，太多的空氣會加速小米辣的腐壞速度，空氣擠出之后，我們將口袋系緊。

接著就可以放進冰箱的冷凍室里保存了，這樣保存一年之后再拿來吃，也不會發(fā)生腐爛，這是因為小米辣被裝在袋子里，與外面的空氣隔絕，本身的水分也比較少，加上冷凍的溫度，小米辣的新鮮度可以保持很長的時間，如果你也經(jīng)常囤小米辣，那就試試這個方法吧，學(xué)會之后就不用擔(dān)心浪費了，省錢又實用。

【方法二】：食用油保存

第二個方法也是先將小米辣清洗干凈，快把表面的水分晾干，我們就把小米辣裝在一個盤子里，接著倒入少許的食用油，帶上手套攪拌攪拌，讓食用油能夠全面的將小米辣包裹住，這樣做的目的是讓小米辣能夠隔絕空氣與水分，從而起到一個保鮮的作用。

接著找來一個干燥的罐子，把小米辣一個一個放進去，再將蓋子蓋好，這樣也可以保存很長一段時間，快拿出來吃時辣椒還是新鮮的。如果還想保存得更久一點，那就放進冰箱里冷藏，需要的時候再拿出來，這樣既可以啊 保持了辣椒的新鮮，口感上也一點都不差，你學(xué)會了嗎？

【辣椒的挑選方法】

雖然說現(xiàn)在小米辣的價格降低了一些，但還是屬于偏貴的，所以在買的時候絕對不能買到劣質(zhì)的，那可就太心疼錢了。所以以下這幾點挑辣椒的小技巧，我們一定要牢記，在買辣椒的時候就不會吃虧了。

首先，看小米辣的皮，優(yōu)質(zhì)的小米辣皮是比較薄的，這樣的小米辣辣度高，辣味也比較持久。 其次，如果你已經(jīng)把小米辣買回來了，那就看一下小米辣的辣椒子，辣椒子多的辣度就高一些，在買的時候看辣椒的整體飽不飽滿就知道啦！最后，看一下辣椒的表面，如果表面緊實光亮，說明這就是剛才摘下來不久的，要是遇到發(fā)蔫發(fā)皺的辣椒，那就不要買了，這樣的辣椒已經(jīng)不新鮮了。

看到這里，小米辣的保存方法你學(xué)會了嗎？這樣保存下來 一年都不會壞，需要用時直接拿來用，放進冰箱拿出來也不需要解凍，非常的方便，等小米辣的價格降下來了，就可以買多一點拿回家屯著，再也不怕又漲價了。

今天的分享到這里就結(jié)束了，小米辣放進冰箱里冷凍保存已經(jīng)交給你了，需要的話就趕緊行動起來吧！如果你也喜歡今天的分享，動動小手為清清點贊吧，最后別忘了關(guān)注清清，下期不迷路！