軟炸里脊 BV1Fj411z7Le

材料：里脊，雞蛋，蔥，姜，玉米淀粉

調(diào)料：料酒，糖，味精，鹽

1，腌料：把蔥，姜拍碎放入盆里，加入5克料酒，0.5克糖，1克味精，3克鹽抓勻。

2，把豬肉切3毫米的片，放入腌料中抓勻腌制。

3，打五個蛋清，持續(xù)打發(fā)到筷子立住，加入玉米淀粉攪拌均勻。

4，油鍋燒熱到100度左右轉(zhuǎn)小火，把肉片蘸上蛋糊下入鍋中，定型后出鍋，升溫到130度，下入鍋中復(fù)炸，酥脆后出鍋即可。