《舌尖3》的點(diǎn)評(píng)其實(shí)早就想寫了，但為何現(xiàn)在才開始動(dòng)筆？很簡(jiǎn)單啊，避避風(fēng)。

  記得B站有一首《天朝從眾效應(yīng)》的一首歌，挺火的，這首歌其實(shí)有一個(gè)問(wèn)題，從眾不是我們的專屬，是人類特有的性質(zhì)，比較諷刺的是，一首諷刺從眾效應(yīng)的歌的評(píng)論區(qū)，最后淪落為從眾諷刺從眾效應(yīng)。

  《舌尖3》說(shuō)實(shí)話確實(shí)有很多毛病，但是亮點(diǎn)依舊很多，但是我們好多人跟風(fēng)去黑，反而是失去了自己的獨(dú)立思考。今天本文，就在這股跟風(fēng)褪去之后，大伙冷靜下來(lái)后，帶領(lǐng)大家看看《舌尖3》糟粕和糟粕以外的東西。

  我一直不認(rèn)為《舌尖》是一個(gè)美食紀(jì)錄片，我認(rèn)為它是一部類似于人類學(xué)的，講述中國(guó)人的紀(jì)錄片。我在上人類學(xué)的課程的時(shí)候，老師也是拿這部片子來(lái)給我們看的?！渡嗉狻肥且徊恳允吃⑷说钠?。《舌尖1》講述的是中國(guó)人與自然的關(guān)系，或者說(shuō)中國(guó)人的自然觀和宇宙觀。中國(guó)人的食材來(lái)源于自然，中國(guó)人也尊重敬畏自然。這是我認(rèn)為《舌尖1》所要表達(dá)的?！渡嗉?》則側(cè)重于中國(guó)人的人倫觀，它重點(diǎn)講述了中國(guó)人的社會(huì)觀，家庭與倫理。那《舌尖3》表達(dá)的是什么呢？有人說(shuō)是匠人精神，但我覺得是回歸本質(zhì)，講得是中國(guó)人與中國(guó)食物的關(guān)系。

  第一集的《器》。器在美食類的節(jié)目（雖然我不認(rèn)為這是個(gè)美食節(jié)目，但為了方便還是這么說(shuō)吧）很少被提及。但是擺盤，構(gòu)圖，整體。這是中國(guó)菜的一大特點(diǎn)。也只有在中國(guó)菜中，你會(huì)看到用果蔬雕刻的各種奇珍異獸，配合食物的點(diǎn)綴，讓他們?nèi)跒橐惑w。擺盤除了這些，另一個(gè)重要的便是器具本身，什么樣的器具適合擺放什么樣的食物、這個(gè)外國(guó)也有，但是他們大多數(shù)時(shí)候突出的是實(shí)用性，而中國(guó)的擺盤文化不僅僅要求使用，還要求好看，這也是色香味中色的一環(huán)。中國(guó)菜的廚具也是世界獨(dú)有的，所以片中也安排了菜刀和鐵鍋。

  我看完這集后第一想的到的是查查這兩個(gè)非遺保護(hù)的咋樣。可是沒(méi)想到咱們大部分人想到的是去淘寶看看。其實(shí)不是《舌尖3》變成了電視購(gòu)物，而是咱們的人內(nèi)心浮躁了一些。就如同章丘鐵鍋傳承人拒絕多加訂單時(shí)的理由一樣，我們希望的是這個(gè)手藝傳下去，不是多賣錢。也是，對(duì)于耄耋之年的老人家來(lái)說(shuō)，錢，真的沒(méi)什么了。

  第二集《香》。我是不知道為啥要起這么一個(gè)名字，這集主要講述小吃。關(guān)于小吃，有興趣的朋友可以去《愛吃拉面的小泉》那里看看我的長(zhǎng)評(píng)。小吃，其實(shí)我們可以看一下這季度的《拉面》和《粗點(diǎn)心》。這兩部都是講日本小吃的，雖然沒(méi)有達(dá)到以食寓人境界，但是也是通過(guò)一些吃的來(lái)展現(xiàn)日本的文化與日本人的精神?？偟膩?lái)說(shuō)這集有些一般般，說(shuō)不上好，也說(shuō)不上太爛。至于里面做串串那位，我說(shuō)一下自己的看法。首先我們不知道是《舌尖》的制作組欺騙了觀眾，還是串串那位欺騙了包括《舌尖》在內(nèi)的所有人，所以無(wú)法批判什么，其次，那位已經(jīng)接受了法律的懲罰，硬要說(shuō)，道德上還有欠債，但是其他的都還完了，他可以過(guò)正常人的生活了。

  第三集《宴》和第四集《養(yǎng)》是我最不滿意的一集，也是本次我評(píng)價(jià)《舌尖3》最大的減分向。宴這個(gè)主題好啊，中國(guó)人吃飯離不開宴，宴是中國(guó)吃飯的最高形式?？傮w來(lái)看，本集還是把我了脈絡(luò)，按菜品分類，有全XX宴什么的，按辦的事來(lái)分，有婚宴等等，按吃的人來(lái)分，有文人宴、師生宴等等。但是這里的剪輯是出現(xiàn)了嚴(yán)重的失誤，一開始的通遼蒙古族的全魚宴點(diǎn)了一個(gè)開頭，后面就沒(méi)有了，中間的謝師宴占得篇幅過(guò)大，而且介紹宴的時(shí)間明顯少于介紹人，有些喧賓奪主，偏離了本集的本位。本集是用過(guò)宴來(lái)展現(xiàn)中國(guó)人的各種習(xí)俗，而不是用各種習(xí)俗來(lái)展現(xiàn)宴。第四集《養(yǎng)》也是同一個(gè)毛病，剪輯失誤和主題講述錯(cuò)位。養(yǎng)和宴一樣，都是中國(guó)美食的一個(gè)重要特征。但是養(yǎng)這里不僅飯了和宴一樣的失誤，還出現(xiàn)了一些知識(shí)性的錯(cuò)誤。之類說(shuō)一下，雖然考慮到這次《舌尖3》的拍攝時(shí)間只有十個(gè)月，導(dǎo)演還是從新聞?lì)l道調(diào)過(guò)來(lái)臨危受命的，出現(xiàn)一些題材上的重復(fù)失誤還是可以理解，但是這些知識(shí)性的錯(cuò)誤，真的是無(wú)法原諒。

  第五集《廚人》是我比較喜歡的一集，當(dāng)然，它依舊有些毛病。但是本集還是一個(gè)亮點(diǎn)之一，也是自第一集后又讓我眼前一亮的一集。中國(guó)廚師是一個(gè)特殊的職業(yè)。中國(guó)廚師有著一個(gè)奇怪的悖論，中國(guó)廚師喜歡嘗新，辣椒來(lái)了用辣椒，土豆來(lái)了用土豆，玉米來(lái)了用玉米。。。中國(guó)廚師敢于運(yùn)用所有他們能夠接觸到的食材，我們常吃的麻婆豆腐、鮑魚等等菜肴，他們的歷史和中國(guó)五千年的歷史比起來(lái)，真的是剎那之間。但是中國(guó)廚師又是守舊的，他們對(duì)于味道的保護(hù)是那么的執(zhí)著，他們不愿意改變自己幾輩之前師傅留下的味道。這也是這一集想要表達(dá)的一種思想之一吧。創(chuàng)新和守護(hù)，矛盾卻又不矛盾。

第六集《酥》講述的面點(diǎn)。本集這么說(shuō)呢，很穩(wěn)的一集，想要表達(dá)的內(nèi)容我是很難看出什么，或許是我看差了什么。

第七集《四季》，有一些重復(fù)前兩季的感覺，不予置評(píng)。

第八集《和》?！渡嗉?》的這次收尾還是不錯(cuò)的。和是中國(guó)人的一個(gè)特征，這一點(diǎn)在食物上也是體現(xiàn)的淋漓盡致。其實(shí)我倒是覺得這一集改改，可以當(dāng)做《宴》那一集來(lái)用。因?yàn)檠绲哪康木褪呛?，而和的表現(xiàn)，就是一頓宴。

  總的來(lái)說(shuō)，《舌尖3》掉分的集數(shù)主要在3，4集。因?yàn)槭莾杉B續(xù)播出，再加上開播前導(dǎo)演更換帶來(lái)的定向思維，這些共同導(dǎo)致了舌尖的口碑崩塌。如果我們拿去這兩集，看看剩下的集數(shù)，還是可以看出導(dǎo)演是有一些想法的。

  綜上所述，我給《舌尖3》6.1分。豆瓣的評(píng)分有帶節(jié)奏刷低分的情況，《舌尖3》的確比前兩季差，但是沒(méi)有我們想象的那么糟糕，主要的糟點(diǎn)主要表現(xiàn)在3.4集，回憶一下，在3,4集開播前，《舌尖3》的評(píng)分是在8.2分左右，基本上和上一季持平，3.4集播出后，口碑崩塌。如果舌尖一些知識(shí)性錯(cuò)誤修正的話，我的評(píng)分可以給到7分，如果宴那一集的剪輯上心一下，給到8分也是可以的?！渡嗉?》是一部比較可惜的作品，現(xiàn)在首播過(guò)去，其實(shí)可以靜下心來(lái)仔細(xì)思考這部片子了。