現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入4月，馬上炎熱的夏季要到來。冰淇淋市場也要迎來銷售旺季，各廠商都在積極備戰(zhàn)。從口感到造型，創(chuàng)新不斷，同時(shí)，傳統(tǒng)消費(fèi)品牌頻頻跨界進(jìn)入冰淇淋市場，嘗試觸達(dá)更多年輕人，達(dá)到品牌年輕化，拉攏消費(fèi)者。

去年調(diào)味品企業(yè)恒順醋業(yè)也推出了一款文創(chuàng)冰淇淋，售價(jià)18元每支。茅臺(tái)與蒙牛聯(lián)名出品的茅臺(tái)冰淇淋首發(fā)亮相，到今年的3份上新的瓶裝酒冰淇淋。事實(shí)上，嘗到甜頭的企業(yè)，快消品牌紛紛在試水冰淇淋領(lǐng)域，這也從側(cè)面反映了冰淇淋賽道的火熱以及資本對(duì)該賽道的看好。

對(duì)此，快消營銷專家路勝貞向記者表示，“非冰淇淋品牌跨界進(jìn)入，可以通過營銷手段完成品牌和產(chǎn)品的雙重傳播，提升自身影響力，同時(shí)也利于實(shí)現(xiàn)年輕化、時(shí)尚化轉(zhuǎn)型的目的?！?/p>

值得關(guān)注的是，冰淇淋市場已成長為千億級(jí)市場，并呈現(xiàn)出了健康化、高端化等新趨勢，如何把握市場中的新趨勢、新機(jī)會(huì)以走出一條持續(xù)增長之路是企業(yè)需要不斷思考的命題。

白酒＋冰淇淋的組合 江小白曾率先推出白酒味的冰淇淋，瀘州老窖也曾與鐘薛高聯(lián)名推出“斷片”冰淇淋，茅臺(tái)的酒瓶裝冰淇淋。是融入年輕消費(fèi)群體的一個(gè)很好的突破口，在一定程度上完成年輕消費(fèi)群體對(duì)茅臺(tái)的品質(zhì)教育與推廣，樹立較年輕時(shí)尚的品牌形象，有利于未來的品牌發(fā)展。

白酒市場的消費(fèi)主力正從45歲人群逐步過渡至35歲左右的人群，蔡學(xué)飛認(rèn)為，“目前年輕消費(fèi)群體對(duì)于白酒的接受程度仍較低，因此通過跨界冰淇淋等方式實(shí)現(xiàn)對(duì)白酒的推廣具有積極意義，對(duì)于整個(gè)中國白酒的持續(xù)性消費(fèi)，以及未來的整個(gè)酒類消費(fèi)市場的升級(jí)都起到推動(dòng)作用?！?/p>

除酒企外，不少新消費(fèi)品牌選擇以跨界聯(lián)名的方式進(jìn)入冰淇淋市場。如奧雪聯(lián)合王老吉推出了涼茶味冰淇淋，每日黑巧與東北大板聯(lián)名推出了黑巧厚乳撞味冰淇淋等。

也是代表了冰淇淋是發(fā)展前景較好行業(yè)，因此吸引了不少企業(yè)布局。此外，相較其他品類，冰淇淋天然具備情感聯(lián)結(jié)的屬性，在營銷方面容易切入，能帶來更多商業(yè)機(jī)會(huì)。冰淇淋作為老少皆宜的時(shí)尚產(chǎn)品，是一種天然的愉悅型的快傳播工具。傳統(tǒng)品牌可利用冰淇淋特有的風(fēng)尚和愉悅特點(diǎn)，將傳統(tǒng)傳播不易滲透的品牌記憶，在消費(fèi)者毫無防備的情況下打破消費(fèi)接受壁壘，悄然無聲地滲透到消費(fèi)者的日常生活中，潛移默化地形成對(duì)跨界品牌的愉悅型好感、愉悅型記憶。

今年以來，品牌們又發(fā)起了新一輪猛攻：蒙牛投資15億在四川新建8條冰淇淋生產(chǎn)線；瑪氏在中國建設(shè)的冰淇淋工廠開始投產(chǎn)；雀巢預(yù)計(jì)將鋪設(shè)更多線下冰柜；和路雪發(fā)布和路雪、可愛多、夢(mèng)龍等品牌20余款新品。在眾多品牌和行業(yè)跨界中，體現(xiàn)行業(yè)的市場前景非常好，但也代表了行業(yè)競爭大，在2023年冰淇淋開始注重品質(zhì)為主，回歸到了產(chǎn)品和渠道本身，同時(shí)加大了品牌的建設(shè)，推廣營銷策劃。在產(chǎn)品中低糖、低脂成為重點(diǎn)，冰淇淋健康化趨勢已經(jīng)形成，未來健康冰淇淋產(chǎn)品還將不斷出現(xiàn)。