進(jìn)入深秋時(shí)節(jié)，空氣變得干燥了起來，各種不適前來找麻煩。
媽媽的話一直在耳邊回響“要多喝水，吃飯要營(yíng)養(yǎng)，這個(gè)時(shí)節(jié)最適合養(yǎng)生了”看著外賣APP上五花八門的食物，一時(shí)茫然，不知道吃點(diǎn)什么才算營(yíng)養(yǎng)？
這么干燥的天，確實(shí)是需要一些滋潤(rùn)又營(yíng)養(yǎng)的食物...
這么一想，就想到了小米。沒有什么比干燥的深秋，來一碗溫?zé)岬男∶字喔孢m了吧！

小米是谷子（又稱粟）去殼后制成的糧食，因其粒小，故名小米。盛產(chǎn)于黃土高原，在陜北有著悠久的種植歷史，是陜北主要秋糧作物。

“只有青山干死竹，未見地里旱死粟”

小米是由野生的“狗尾草”選育馴化而來的。適應(yīng)性極強(qiáng)，抗旱能力超群。既耐干旱、貧瘠、又不怕酸堿，在陜北山區(qū)廣泛種植，有“千糜萬谷”之說。

陜西榆林，國(guó)家歷史文化名城，具有得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和豐富的物產(chǎn)，榆林山地蘋果、馬鈴薯都是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，還有著名的米脂小米。米脂縣隸屬陜西榆林，米脂縣種植谷子的歷史至少有四五千年，米脂小米的成熟過程，擁有足夠的生長(zhǎng)時(shí)長(zhǎng)和充足的日照時(shí)間，造就了其獨(dú)一無二的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。

小米不止熬粥一種吃法。熬粥是小米最為普通的一種吃法，烹飪簡(jiǎn)單，一年四季，老少皆宜。香甜軟糯，溫潤(rùn)滋補(bǔ)有營(yíng)養(yǎng)。香甜有營(yíng)養(yǎng)的小米吃法有很多種，除了熬粥，可蒸飯、煮粥、磨成粉后與其他面粉混合制做餅、窩頭、絲糕、發(fā)糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等。

小米、糜子傻傻分不清楚？

小米又稱為粟，北方稱谷子，谷子脫殼為小米，其粒小，直徑1 mm左右。小米是世界上最古老的栽培農(nóng)作物之一，起源于中國(guó)黃河流域，是中國(guó)古代的主要糧食作物。

糜子，原名：稷、黍，糜子籽實(shí)叫黍，淡黃色；磨米去皮后稱黃米，俗稱黃小米，為黃色小圓顆粒，直徑大于粟米（即北方俗稱的小米）；

小米和糜子的區(qū)別在于口感上的差別，小米不具有明顯的粘性、但糜子則相反。外觀也有所不同，糜子表面有一定的光澤，比小米略大一些。在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、健康作用上，小米更勝一籌。