“同時(shí)，通過‘系統(tǒng)’的數(shù)字化運(yùn)營解決浪費(fèi)難題。”

作者：蘇打

編輯：tuya

出品：財(cái)經(jīng)涂鴉

除IP檔期、商品聯(lián)名等合作形式外，公益活動(dòng)如今正逐漸納入便利店中，并成為其門店對(duì)外展示的重要內(nèi)容。

公司情報(bào)專家《財(cái)經(jīng)涂鴉》近日獲悉，截至2021年8月，便利蜂在半年多內(nèi)已與合作方成功開展4次公益活動(dòng)，并利用自身空間優(yōu)勢，多類型、多形式地傳遞來自公益的聲音，不斷貼近民生需求。

“民生是便利蜂當(dāng)前發(fā)展的關(guān)鍵詞。”便利蜂相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“我們將結(jié)合約2000家線下實(shí)體門店的場景和自身實(shí)際，尋求相關(guān)的公益合作，也希望為中國的公益活動(dòng)出一份綿薄之力?！?/p>

對(duì)公益的傾斜，正為便利蜂帶來一系列良性影響。合作情況顯示，公益活動(dòng)在助力便利蜂門店和品牌形象展示、提升消費(fèi)者好感度的同時(shí)，亦增加了門店員工和消費(fèi)者對(duì)公益活動(dòng)的關(guān)注度。

此前畢馬威與中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布的《2021年中國便利店發(fā)展報(bào)告》顯示，2020年，中國便利店門店規(guī)模達(dá)到19.3萬家，全國品牌連鎖便利店銷售額為2961億元，“疫情并未對(duì)2020年便利店行業(yè)的盈利造成過大負(fù)面影響”。

業(yè)內(nèi)認(rèn)為，作為城市民生服務(wù)基礎(chǔ)設(shè)施的重要組成部分，便利店的公益行為一方面表明行業(yè)整體已得到消費(fèi)者關(guān)注，另一方面，也得益于國家相關(guān)部門對(duì)便利店行業(yè)的整體政策性支持。

不僅如此，在助力解決社會(huì)性難題方面，《反食品浪費(fèi)法》于4月底正式實(shí)施后，便利蜂還通過“系統(tǒng)”的數(shù)字化運(yùn)營，一方面強(qiáng)化在鮮食制作、運(yùn)輸物流、門店運(yùn)營、店內(nèi)服務(wù)提示、員工培訓(xùn)等各環(huán)節(jié)的效率和服務(wù)，一方面在小包裝食品研發(fā)和臨期食品處理等方面進(jìn)行深耕，以避免食品浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生。

救災(zāi)型公益首次「進(jìn)店」

“我捐助了，這里可以掃碼。”今年夏季，河南發(fā)生罕見洪災(zāi)。便利蜂上海某社區(qū)門店內(nèi)，一位白領(lǐng)通過便利蜂門店的電視屏掃碼進(jìn)行捐助后，又向其他同事進(jìn)行解說。

據(jù)悉，在通過河南門店為當(dāng)?shù)靥峁┚€下幫助的同時(shí)，便利蜂同時(shí)與中華思源工程扶貧基金會(huì)（以下簡稱“思源工程”）進(jìn)行深度合作，展開一系列其他公益行動(dòng)，盡可能為更多的河南受災(zāi)群眾提供幫助。

“7月28日開始，便利蜂全國2000家門店一直在滾動(dòng)播放思源工程的公開倡議。”便利蜂相關(guān)負(fù)責(zé)人補(bǔ)充介紹道。

于便利蜂店內(nèi)滾動(dòng)播放的公益電視屏（來源：便利蜂）

思源工程方面對(duì)此表示，通過和便利蜂合作，希望更多消費(fèi)者看到倡議，“在大家力所能及的情況下，給受災(zāi)地區(qū)帶去一份綿薄之力?！?/p>

“這是救災(zāi)型公益活動(dòng)首次走進(jìn)我們門店。”上述負(fù)責(zé)人表示，從效果上看，此次活動(dòng)“獲得了消費(fèi)者的首肯，也為便利蜂未來的門店提供了借鑒和思路。”

《財(cái)經(jīng)涂鴉》了解到，除河南救災(zāi)公益活動(dòng)外，早在2020年1月-8月，便利蜂的全國門店便已在環(huán)保、黨建、革命老區(qū)貧困老人等方面開展過廣泛的公益合作。

環(huán)保方面，今年3月底，便利蜂曾與世界自然基金會(huì)（WWF）達(dá)成合作，成為“地球一小時(shí)”年度推廣合作伙伴；7月初，便利蜂曾聯(lián)合思源工程共同發(fā)起“關(guān)注革命老區(qū)貧困老人捐贈(zèng)愛心溫暖包”項(xiàng)目，同時(shí)，通過門店電視屏、官方微博等渠道傳遞扶貧的聲音。此外，雙方還在持續(xù)關(guān)注非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)工作。

“民生是便利蜂發(fā)展的關(guān)鍵詞。”便利蜂方面表示。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合消費(fèi)者當(dāng)前關(guān)注的熱點(diǎn)、合作伙伴的青睞，未來一段時(shí)間，便利蜂將關(guān)注更多公益活動(dòng)，“讓公益合作成為便利蜂門店的重要組成部分。”

據(jù)公開資料，成都、福建前幾年曾推出過專門的“公益便利店”，石家莊的部分便利店近期也已推出公益創(chuàng)業(yè)幫扶項(xiàng)目。

用「數(shù)字」解決浪費(fèi)難題

不僅如此，通過“數(shù)字化”手段解決社會(huì)性難題，也成為便利蜂在發(fā)揮“社會(huì)基礎(chǔ)設(shè)施”這一角色時(shí)的重要組成部分。

早在今年上半年，《反食品浪費(fèi)法》于4月底正式實(shí)施后，便利蜂便通過“系統(tǒng)”的數(shù)字化運(yùn)營，再次強(qiáng)化在鮮食制作、運(yùn)輸物流、門店運(yùn)營、店內(nèi)服務(wù)提示、員工培訓(xùn)等各環(huán)節(jié)的效率和服務(wù)，以避免食品浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生。

彼時(shí)，便利蜂也曾通過店內(nèi)的電視屏渠道，推廣“拒絕‘剩’宴，‘光盤’在手”的理念，號(hào)召消費(fèi)者拒絕餐飲或食品浪費(fèi)，并在全國約2000家門店內(nèi)進(jìn)行輪播。

在商品把控方面，為解決浪費(fèi)問題，便利蜂同時(shí)對(duì)“一人食”產(chǎn)品和“臨期”產(chǎn)品進(jìn)行精細(xì)化處理。

通過調(diào)研，便利蜂發(fā)現(xiàn)，超8成消費(fèi)者愿意嘗試“一人食”商品，用小份量來避免食品浪費(fèi)。為此，從熱餐到零食、水果、酒水飲料等品類，便利蜂均陸續(xù)推出小份包裝產(chǎn)品。截至目前，該類商品的銷量一直處于穩(wěn)定上升中。

另外，在商品研發(fā)方面，“無論是夏季流行的麻辣小龍蝦，還是各種自熱火鍋、便當(dāng)、蛋糕甜品等，也會(huì)部分設(shè)計(jì)成200克-300克的小包裝進(jìn)行售賣。”便利蜂相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)《財(cái)經(jīng)涂鴉》表示。

實(shí)際上，“一人食”的消費(fèi)特征、商品創(chuàng)新和迭代越來越快等，均已成為如今便利店消費(fèi)較為顯性的變化。

作為避免食品浪費(fèi)的另一舉措，便利蜂針對(duì)臨期商品特意于今年在店內(nèi)新設(shè)置出“特價(jià)商品貨架”。

店內(nèi)今年新設(shè)置的特價(jià)商品貨架（來源：便利蜂）

“我們會(huì)結(jié)合當(dāng)前的實(shí)際情況，從渠道端滿足大家的消費(fèi)需求，并從渠道層面協(xié)助避免食品浪費(fèi)；也會(huì)根據(jù)‘系統(tǒng)’的判斷，將店內(nèi)到‘臨期品’這個(gè)臨界點(diǎn)的極少數(shù)商品，補(bǔ)充到特價(jià)商品貨架，并強(qiáng)化商品的全面性?！北憷湎嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

但便利蜂超過保質(zhì)期、未售賣的食品量很少?！耙?yàn)閷?duì)門店商品進(jìn)貨數(shù)量會(huì)進(jìn)行強(qiáng)把控，并對(duì)需求的精準(zhǔn)預(yù)測?！北憷溟T店店長小張進(jìn)一步補(bǔ)充道。

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，以今年4月和5月辦公樓門店的臨期品購買為例，“Z世代”（95后和00后）為臨期品購買的主力人群。