竹筒香茶是云南傣族、拉枯族同胞別具一格的風(fēng)味茶。因茶葉具有竹筒香味而得名。傣語稱為“臘跺”，又加其原料細(xì)嫩，被雅稱為“姑娘茶”，拉枯族語叫“瓦結(jié)那”。

再加工茶之緊壓茶
竹筒香茶屬于綠茶緊壓茶

主要產(chǎn)地：云南省西雙版納傣族自治州的勐?？h和文山壯族苗族自治州廣南縣的底圩、騰沖縣壩外等地

品質(zhì)特征

條索：形似圓柱

色澤：深褐或青褐，白毫顯露

湯色：黃綠明亮或橙紅明亮

香氣：有竹葉的清香

滋味：鮮爽甘醇

葉底：嫩黃明亮

竹筒香茶為歷史名茶，是采用云南大葉種曬青茶為原料加工而成的，為云南古老名茶品種之一。竹筒茶外形呈棒狀，白毫特顯，茶湯清澈明亮，具有竹葉清香，味美爽口，飲時只要掰少許茶葉，用沸水沖泡即可。

采摘與制作工序

采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉或一芽三葉的鮮葉。

竹筒香茶的制作方法有兩種：

一種是將經(jīng)過殺青、揉捻后的鮮葉裝入生長僅一年的嫩甜竹（又名香竹、金竹）筒內(nèi)，以文火烤干；

另一種是將一級曬青毛茶放入底層裝有糯米的小飯甑內(nèi)蒸軟后，再筑進(jìn)竹筒內(nèi)，以文火徐徐烤干而成。這種竹筒茶既有茶香，又有甜竹的清香和糯米香，獨具風(fēng)味。

品質(zhì)鑒別

從外形上看，竹筒香茶形似圓柱，色澤深褐或青褐，白毫顯露，湯色黃綠明亮或橙紅明亮，沖泡后有竹葉的清香，葉底嫩黃明亮。

竹筒香茶屬綠茶緊壓茶類，其品質(zhì)特點是，外形呈圓柱菜，直徑3～8厘米不等，長8～20厘米不等，不柱體到面光滑，香氣馥郁，具有竹香、糯米香、茶香三香一體的特殊風(fēng)味，滋味鮮爽回甘，湯色黃綠清澈，葉底肥嫩黃亮。制好的竹筒香茶很耐貯藏，用牛皮紙包好，放在干燥處貯藏，品質(zhì)常年不變。

在飲用時最好是用嫩甜竹的竹筒裝上泉水放在炭火上燒開，然后放入竹筒香茶再燒5分鐘，待竹筒稍涼后即可慢慢品飲，亦可用壺具沖泡。飲竹筒香茶，幾種香氣相得益彰，既消暑解渴，又解乏提神，別有一番情趣。傣族喝的竹筒香茶，其制作和烤煮方法，甚為奇特，一般可分為四道程序，現(xiàn)分述如下。

裝茶：就是將采摘細(xì)嫩、再經(jīng)初加工而成的毛茶，放在生長期為一年左右的嫩香竹筒中，分層陸續(xù)裝實。

烤茶：將裝有茶葉的竹筒，放在火塘邊烘烤，為使筒內(nèi)茶葉受熱均勻，通常每隔4-5分鐘應(yīng)翻滾竹筒一次。待竹筒色澤由綠轉(zhuǎn)黃時，筒內(nèi)茶葉也已達(dá)到烘烤適宜，即可停止烘烤。

取茶：待茶葉烘烤完畢，用刀劈開竹筒，就成為清香撲鼻，形似長筒的竹筒香茶。

泡茶：分取適量竹筒香茶，置于碗中，用剛沸騰的開水沖泡，經(jīng)3-5分鐘，即可飲用。

竹筒香茶的特有功效

1、興奮作用：竹筒香茶的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。

2、利尿作用：竹筒香茶中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

3、強(qiáng)心解痙作用：咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

4、抑制動脈硬化作用：竹筒香茶中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。

5、抗菌、抑菌作用：竹筒香茶的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死。可用于治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮,用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用?？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。

6、減肥作用：竹筒香茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。

7、防齲齒作用：竹筒香茶含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護(hù)層，提高了牙齒防酸抗齲能力。

8、抑制癌細(xì)胞作用：據(jù)報道，竹筒香茶中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用，作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。

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