蔥油雞

食材：

雞肉、生姜、小蔥、料酒、生抽、蠔油、白糖、胡椒粉、鹽焗雞粉、黃酒。

做法：

準(zhǔn)備半只雞剁成塊放入碗中，加入鹽、面粉抓拌均勻清洗干凈，控干水分備用。

加入料酒、生抽、蠔油、白糖、胡椒粉、鹽焗雞粉抓拌均勻，腌制15分鐘。生姜切片、小蔥切段放入盤中。

鍋中下入少許油，下入蔥姜煸炒出香味撈出，下入雞肉攤平煮熟小火煮15分鐘，中途倒入黃酒增香，起鍋撒入蔥花。