重慶，一個(gè)美食集結(jié)的江湖，食客口味極為挑剔，能夠在這片江湖闖出一條大道的餐廳，都是其中的佼佼者。

楊烤匠，發(fā)源于重慶沙坪壩一條老街的無名燒烤攤，僅一份烤洋芋，一天就能賣出2000多斤。創(chuàng)始人楊萬忠憑借13年的燒烤經(jīng)驗(yàn)與對川渝食客口味的深刻了解，創(chuàng)新推出烤乳山金標(biāo)大生蠔、泡椒烤腦花、蛋包洋芋等特色小吃，成為重慶烤乳山生蠔專賣店的先行者。因其對食材品質(zhì)及味道把控極為嚴(yán)苛，被食客們戲稱為“楊烤犟”。

從無名燒烤到月入100萬 品控就是一切

目前，楊烤匠已在重慶最熱門景點(diǎn)之一觀音橋開設(shè)7間直營店，單月營收超過100萬，每天可賣出6000只乳山生蠔，成為全國眾多游客在觀音橋必打卡的爆款小吃。

生蠔選用地理標(biāo)志產(chǎn)品乳山金標(biāo)大生蠔，純凈海域，低溫生長，長達(dá)2年以上生長期，為乳山生蠔積累了更豐厚的風(fēng)味。出海后經(jīng)專業(yè)凈化池凈化2-3天，保證其新鮮的同時(shí)祛除砂石雜質(zhì)，達(dá)到刺身級品質(zhì)。

獨(dú)家秘制蒜蓉辣醬、10余道手工工序制成的復(fù)合調(diào)味醬油，令楊烤匠的烤乳山生蠔更具特色，一吃難忘。

生于重慶，長于重慶，楊萬忠堅(jiān)信“家家戶戶都會自制的泡椒才是特色重慶味”。泡椒烤腦花，由屠場每日凌晨新鮮直供，手工撕膜去腥，保證最佳鮮嫩口感。泡椒選用云貴高山小米椒，取冬日山泉水以自家老壇老水泡制，傳統(tǒng)古法發(fā)酵90天以上。每日現(xiàn)炒醬料，為全國食客呈現(xiàn)地地道道的重慶特色味道。

13年如一日的嚴(yán)格品控與不忘初心的好味道，就是楊烤匠立足于重慶、走向全國的根本。

低成本低門檻 更適合年輕人創(chuàng)業(yè)的小吃連鎖

隨著楊烤匠線下門店的爆火，越來越多全國各地食客迫切希望在外地也能吃到真正正宗的重慶特色小吃，開放全國連鎖加盟，成為必然。

傳統(tǒng)燒烤難以開設(shè)連鎖，最大的問題在于原材料的品控與味道、火候的把握。為了1:1復(fù)刻還原總店風(fēng)味，保證食材新鮮，楊烤匠提供乳山生蠔、屠場鮮腦花產(chǎn)地供應(yīng)鏈，每日現(xiàn)做獨(dú)家醬料新鮮配送到店，門店裝修風(fēng)格、烤制技術(shù)、烤箱定制、產(chǎn)品包裝、時(shí)間把控、人員培訓(xùn)等全方位保障。所有門店均采用專業(yè)烤箱，簡單易操作，最大化簡化燒烤流程，設(shè)備成本低且出品穩(wěn)定，真正實(shí)現(xiàn)單人迅速上手開店經(jīng)營，為重慶特色小吃連鎖品牌行業(yè)發(fā)展增添助力。