北京大學(xué)人民醫(yī)院，通過研究中國人的飲食地圖，證實(shí)了辣椒素和糖尿病之間的聯(lián)系。

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研究顯示，辣椒素可以降低空腹血糖水平，同時(shí)保持胰島素水平。愛吃辣的人們，患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)更低。

辣椒素含量高的食物有：尖椒、咖喱、胡椒、生姜、蔥、韭菜、洋蔥等，飲食中可適量常吃這些食物。

辣椒不僅含有辣椒素，維生素C含量也很高，是柑橘類水果中的兩倍。當(dāng)然食用時(shí)選鮮辣椒效果更好，再搭配一些蔬菜，如苦瓜、西蘭花、黃瓜、西紅柿或瘦肉等，還有清熱去火的作用。

糖友們?cè)陲嬍忱锾砑舆m量的辣椒，不僅能夠改善血糖控制，還能補(bǔ)充身體所需的維生素，同時(shí)也有抗炎的作用。

溫馨提示：腸胃不好的人應(yīng)適量食用辣椒，并在吃辣椒前，先喝點(diǎn)酸奶或牛奶，可起到護(hù)胃養(yǎng)胃的作用。

早餐：

1.雜糧餅，50克（面粉的重量。小麥面、玉米面。）

2.番茄炒雞蛋，206克

3.炒芥菜絲，17克

4.青菜番茄湯，1中碗

午餐：（外出午飯）

1.米飯，約155克

2.豆皮燉大白菜，約245克

晚餐：

1.莜麥卷，150克（熟莜面卷的重量。）

2.豆皮炒黃心菜，186克

3.青椒炒肉，192克

4.蒜蓉蘸料，少許

5.自制豆?jié){，1中碗

兩餐之間加水果，158克（橙子的重量。）