開(kāi)店要想不賠錢(qián)，選對(duì)位置是關(guān)鍵，帶你用大數(shù)據(jù)做選址分析！

隨著城市規(guī)模的不斷擴(kuò)大和人們生活方式的變化，傳統(tǒng)的選址方法已經(jīng)不能滿(mǎn)足當(dāng)下復(fù)雜多變的市場(chǎng)需求。大數(shù)據(jù)技術(shù)的興起為我們提供了全新的選址分析方法。通過(guò)利用大數(shù)據(jù)分析工具，可以更準(zhǔn)確地評(píng)估潛在商機(jī)和消費(fèi)者行為，幫助我們做出更明智的選址決策。因此，借助大數(shù)據(jù)的力量進(jìn)行選址分析已成為現(xiàn)代商家的一項(xiàng)重要策略。

接下來(lái)小編將以中餐廳市場(chǎng)以及中餐廳選址為話(huà)題，與大家探討開(kāi)一家中餐廳如何選址才能不賠錢(qián)！

01中式餐廳市場(chǎng)

據(jù)調(diào)查：中國(guó)餐飲市場(chǎng)根據(jù)菜品及服務(wù)類(lèi)別可分為四個(gè)分部，包括中式餐廳、西方及亞洲菜餐廳、快餐店及其他餐飲場(chǎng)所。按收入計(jì)，中式餐廳構(gòu)成中國(guó)餐飲市場(chǎng)的最大分部，2020年的市場(chǎng)份額約為55.6%。

中式餐廳市場(chǎng)的總收入由2016年的人民幣20,497億元增至2020年的人民幣21,981億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為1.8%。此外，2020年至2025年中式餐廳市場(chǎng)預(yù)期按13.9%的復(fù)合年增長(zhǎng)率保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，于2025年達(dá)人民幣42,101億元，維持其作為中國(guó)最受歡迎菜品類(lèi)別的主導(dǎo)地位。

02為什么推薦創(chuàng)業(yè)者開(kāi)一家中餐廳

對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，開(kāi)一家中餐廳可以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)利益和個(gè)人價(jià)值的雙重獲得。但是，中餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，需要做好周密的規(guī)劃和準(zhǔn)備工作，才能夠在市場(chǎng)上取得成功。

不管開(kāi)什么店，選址都是極其重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，中餐廳也不例外，客流量的大小，重點(diǎn)看選址，開(kāi)設(shè)在人流量比較大的地方，如：寫(xiě)字樓或者是學(xué)生們上下學(xué)路過(guò)的地方。

03中式餐廳選址因素

下面我能將以“如何開(kāi)好一家中餐廳”展開(kāi)分析，利用大數(shù)據(jù)獲取目標(biāo)店址周邊的商圈數(shù)據(jù)，判斷所選位置是否適合開(kāi)一家中餐廳。

中餐廳的經(jīng)營(yíng)形式

開(kāi)店前首先要確定的是中餐廳的經(jīng)營(yíng)形式，根據(jù)所在城市和區(qū)域、市場(chǎng)需求和財(cái)務(wù)狀況等因素來(lái)選擇適合的經(jīng)營(yíng)形式，如：快餐店、自助餐廳、高檔中餐廳等。

中餐廳的選址

中餐廳的選址也非常重要，需要考慮人口密集度、交通便利程度、周邊商業(yè)環(huán)境等因素。最好選擇繁華商圈或人口密集區(qū)，以吸引更多顧客。

中餐廳周邊人口數(shù)據(jù)

以北京市這家特色中餐廳為例：根據(jù)人口數(shù)據(jù)顯示：所選店址周邊常駐人口有128.74萬(wàn)人，占北京市總常駐人口的5.88%。居住人口有53.94萬(wàn)人，占北京市總居民人口的2.46%。工作人口有112.65萬(wàn)人，占北京市總工作人口的8.54%，人口密度高于本市平均值。

此位置：具有廣闊的市場(chǎng)前景、更大的選擇面和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、更豐富的文化背景和客戶(hù)群體從，從人口數(shù)量上看，這里是一個(gè)合適的開(kāi)中餐廳的區(qū)域。

注意：

人口密度過(guò)高，超出城市負(fù)荷：≥25001人/平方公里。

人口密度高，城市活力足：≥20001 - 25000人/平方公里；

人口密度適中：≥10001 - 20000人/平方公里。

人口密度偏低：≥5001 - 10000人/平方公里；

人口密度低：≤5000人/平方公里。

中餐廳周邊人口畫(huà)像

觀察客群畫(huà)像可知：

周邊人群女性數(shù)量多于男性，25-34歲人群數(shù)量最多，占比26.72%，消費(fèi)水平高，高中以下人群占比45.16%，大專(zhuān)學(xué)歷人口占比27.55%，本科及以上學(xué)歷人口占比27.29%，人群職業(yè)中專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員占比43.59%，其次是文職人員，占比34.74%，人群消費(fèi)是場(chǎng)景更多偏向于零售和餐飲。

在節(jié)假日或者休息日，客流量將會(huì)特別大，客群通常是有獨(dú)特消費(fèi)習(xí)慣和需求學(xué)生或者青年人，他們喜歡新穎、多樣化、快捷的餐廳，能夠給中餐廳帶來(lái)一定的盈利。從客群畫(huà)像上來(lái)看，這里適合開(kāi)一家中餐廳。

中餐廳周邊交通狀況

此區(qū)域周邊交通狀況：

周邊人群【乘車(chē)出行占比81.74%】。說(shuō)明周邊交通狀況可能相對(duì)繁忙或者交通工具更加方便。選擇在這樣的交通便利地段開(kāi)設(shè)餐館，可以吸引更多的消費(fèi)者，提高餐廳的盈利能力。

周邊公交站共有156個(gè)，地鐵站21個(gè)，1個(gè)火車(chē)站，1個(gè)機(jī)場(chǎng)，1432個(gè)停車(chē)場(chǎng)，分布情況如下圖所示。

從交通概況中不難看出，公交站、地鐵站與餐廳所選位置距離不超過(guò)500米，大約5分鐘即可到達(dá)，距離最近的火車(chē)站約3000米，16分鐘即可到達(dá)。從交通通達(dá)性上看，這里交通便利，是個(gè)不錯(cuò)的選址位置。

中餐廳周邊競(jìng)爭(zhēng)狀況

中餐廳周邊的競(jìng)爭(zhēng)狀況

觀察周邊餐飲業(yè)態(tài)可知周邊中餐廳共計(jì)1473家占全部餐飲服務(wù)類(lèi)型44.65%，其中核心區(qū)中餐廳共計(jì)222家，重點(diǎn)區(qū)共計(jì)586家，輻射區(qū)共計(jì)586家，從競(jìng)爭(zhēng)方面看，餐廳周邊競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，會(huì)面臨很多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，需要克服許多障礙才能在這個(gè)市場(chǎng)上生存和獲得成功。

中餐廳周邊資金預(yù)算

中餐廳的租金預(yù)算要根據(jù)具體情況具體分析，選擇合適價(jià)位的租金。中餐廳的裝修設(shè)計(jì)要與食品文化相結(jié)合，符合消費(fèi)者需求。可以根據(jù)不同的餐廳風(fēng)格設(shè)計(jì)不同的裝修方案，注重?zé)艄?、音?lè)、擺設(shè)等細(xì)節(jié)，力求打造一個(gè)舒適、溫馨的就餐環(huán)境。

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其他因素

中餐廳的菜品研發(fā)是重中之重，需要花費(fèi)大量時(shí)間和心思去研究。提前了解周邊人的口味，然后做一個(gè)市場(chǎng)調(diào)查，盡量滿(mǎn)足消費(fèi)者的口味需求。同時(shí)要掌握菜品的季節(jié)性變化，不斷更新菜單。

中餐廳員工的素質(zhì)和服務(wù)態(tài)度直接影響到顧客的滿(mǎn)意度。需要招聘專(zhuān)業(yè)的服務(wù)人員，并對(duì)他們進(jìn)行培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量和效率。

開(kāi)業(yè)前要做好充分的廣告宣傳，包括在當(dāng)?shù)貓?bào)紙、電視臺(tái)、網(wǎng)站等媒體上刊登廣告，發(fā)放傳單或海報(bào)，以及利用社交媒體進(jìn)行推廣。

04總結(jié)

總之，開(kāi)一家中餐廳需要考慮經(jīng)營(yíng)形式、選址、裝修設(shè)計(jì)、菜品研發(fā)、人員組建和廣告宣傳等多個(gè)因素。而選址要考慮人口數(shù)量、客群畫(huà)像、交通狀況、周邊競(jìng)爭(zhēng)等因素，不斷進(jìn)行周密的規(guī)劃和準(zhǔn)備，打造出舒適的就餐環(huán)境，提供優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù)，才能夠在市場(chǎng)上取得成功。

開(kāi)餐廳容易，開(kāi)好卻是有一定難度的，但是只要大家做好前期調(diào)研，然后用心經(jīng)營(yíng)，將菜品不斷進(jìn)行創(chuàng)新，讓顧客在吃的時(shí)候覺(jué)得物有所值，價(jià)格方面也很合適，那么，顧客就會(huì)對(duì)你家的食物戀戀不忘，每當(dāng)在外就餐的時(shí)候，首先就會(huì)想到這家中餐店。