生鮮是居民日常生活的必需品。隨著我國城鎮(zhèn)化的推進，居民的消費結(jié)構(gòu)發(fā)生了極大的變化，對于生鮮一類高頻剛需產(chǎn)品的品質(zhì)需求也越來越高。在這一背景下，品類覆蓋全面、便于購買的社區(qū)生鮮發(fā)展迅速，就像2012年成立的錢大媽，僅用十年的時間就完成了近3300家加盟店的全國布局。

當然，錢大媽的迅猛穩(wěn)健發(fā)展也與其獨樹一幟的經(jīng)營理念有著密不可分的關(guān)系。錢大媽自成立之日起便創(chuàng)造性地提出了“不賣隔夜肉”的理念，并逐步探索并完善“日清”模式?！叭涨濉鳖櫭剂x，就是錢大媽所有食材當日上市、當日清空，且各地加盟店每天晚七點開始打折清貨，每隔半小時再降低一折，到十一點半后全場免費派送。

階梯式“定時打折”機制不僅為錢大媽加盟店帶來了巨大的客流量，更加速了加盟店內(nèi)生鮮產(chǎn)品的周轉(zhuǎn)，在一定程度上將成本損耗轉(zhuǎn)化為邊際利潤，突破了傳統(tǒng)生鮮行業(yè)易損耗、庫存成本高等痛點。更值得注意的是，想要革新傳統(tǒng)生鮮行業(yè)標準必須要有高效的供應(yīng)體系作為支撐，在這一方面，錢大媽與多地優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商達成合作，基地直采特色農(nóng)產(chǎn)品，并冷鏈配送至各地加盟店，大大減少了中間流通環(huán)節(jié)，產(chǎn)品品質(zhì)更高但在價格上更有優(yōu)勢。

事實上，錢大媽正是抓住了大眾對食材新鮮、高品質(zhì)、物美價廉的購買心理，才能在競爭激烈的社區(qū)生鮮市場持續(xù)搶占市場份額！