水晶蔬菜包

1.起鍋，涼水煮胡蘿卜、藕（約12分鐘）

2.200g生粉、200g澄面，加開水和勻（約1200g水）揣面到光滑，餳面

3.撈出胡蘿卜、藕；焯菜心3分鐘

4.燙粉絲

5.蔬菜、粉絲切碎（油菜碎攥水）

6.和餡：姜末、香油、橄欖油（總15g油）、鹽4g、醬油5g攪勻

7.餳好的面加小塊豬油揉搓進面團

8.分25g劑子，搟皮（用不上的先封膜）、包餡

9.上蒸籠大火4分半