Kika，做過(guò)廣告人，開(kāi)過(guò)古著店，

和大多數(shù)人一樣，一直在尋求自我的路上摸索。

以餅干為畫(huà)紙，借糖霜為畫(huà)筆，

一筆一畫(huà)，勾勒出自己的糖霜王國(guó)。

現(xiàn)在，是烘焙業(yè)內(nèi)有名的糖霜餅干工藝大神。

面粉、黃油、糖粉、雞蛋、牛奶，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的食材，在Kika手里都能轉(zhuǎn)變成精雕細(xì)琢的藝術(shù)作品。

極具個(gè)人特色的畫(huà)風(fēng)和精湛的技藝讓她在前年斬獲英國(guó)國(guó)際蛋糕大賽金獎(jiǎng)，這是世界上最大規(guī)模的蛋糕比賽，任何蛋糕愛(ài)好者，都可以在那里一決高下，蔡依林和糖王周毅也曾是大賽的獲獎(jiǎng)?wù)摺?/p>

早年就職于4A廣告公司的Kika，忙忙碌碌，卻始終覺(jué)得日子惝恍迷離。出于對(duì)甜食單純的喜愛(ài)，2014年開(kāi)始踏入甜點(diǎn)界，成為國(guó)內(nèi)最早一批入行糖霜?jiǎng)?chuàng)作的藝術(shù)家。

從一開(kāi)始簡(jiǎn)單的卡通平面作畫(huà)到之后專(zhuān)攻3D糖霜?jiǎng)?chuàng)作，近幾年的作品，越來(lái)越有辨識(shí)度。

從致敬名人到還原復(fù)刻日常生活中可愛(ài)的人事物，生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，都值得Kika用甜蜜的畫(huà)筆記錄下來(lái)。現(xiàn)如今，已經(jīng)畫(huà)了六年。

以下是Kika的自述。

自述?|?Kika?（糖霜餅干藝術(shù)家）

?到最后，還是自學(xué)的東西養(yǎng)活了自己?

我叫Kika，畢業(yè)后在廣告公司工作，當(dāng)時(shí)真的挺累的，通宵是常態(tài)，后來(lái)覺(jué)得快熬出命了，就決定辭職。想學(xué)些新的東西。

以前是學(xué)畫(huà)畫(huà)的嘛，又喜歡吃甜食。無(wú)意中發(fā)現(xiàn)有蛋糕裝飾的課程，就報(bào)名了，但說(shuō)實(shí)話學(xué)的那些東西我都不喜歡，翻糖啊裱花啊糖花啊我都沒(méi)有耐心。

有一次無(wú)意中看到一位藝術(shù)家在餅干上作畫(huà)。一下打開(kāi)了我的新世界，又能吃又可以畫(huà)畫(huà)，也太對(duì)口了！就開(kāi)始自己嘗試創(chuàng)作。

花了很多錢(qián)，學(xué)習(xí)了很多課程最后都沒(méi)用上，反倒是靠自己自學(xué)的東西養(yǎng)活了自己，現(xiàn)在會(huì)飛全國(guó)各地當(dāng)客座講師，給學(xué)生授課。

畫(huà)餅干是我做過(guò)最有耐心的事?

做糖霜餅干，每天的日常就是烤餅干，創(chuàng)作圖案，一般完成一塊餅干需要耗時(shí)30多個(gè)小時(shí)，前年參加英國(guó)蛋糕大賽時(shí)候差不多做了一個(gè)多星期。說(shuō)來(lái)奇怪，我這么耐不住性子的人，畫(huà)起餅干來(lái)，能在案前坐上一整天。

零零散散加起來(lái)，我也畫(huà)了幾百塊餅了。床底下保存了好幾箱子的作品，但也不會(huì)塊塊都保留，太占地方了，家里沒(méi)地方放還要擔(dān)心被貓碰碎。我是覺(jué)得下一塊肯定會(huì)更好，所以大部分扔了也不會(huì)太心疼。

?糖霜餅干可不止烤個(gè)餅，畫(huà)個(gè)圖那么簡(jiǎn)單?

糖霜餅干不同類(lèi)型的工藝和技術(shù)要求各有不同，配比還要根據(jù)天氣和濕度做調(diào)整。色素都是可食用的，真的可以吃哦！但是因?yàn)橛行┨鹇?，更多是把它?dāng)成藝術(shù)品。

國(guó)外的糖霜是打發(fā)的，但我用起來(lái)覺(jué)得不太適合上色，糖霜會(huì)有孔洞感，我把我這種糖霜叫做適合填充上色類(lèi)的糖霜，是自己慢慢摸索出來(lái)的獨(dú)家配比。

不同天氣的問(wèn)題，其實(shí)是通過(guò)出去上課才慢慢累積到的，去南方會(huì)發(fā)現(xiàn)夏天時(shí)候餅干容易變軟受潮，糖霜容易磨砂不亮，北方的問(wèn)題就是餅干底容易干裂。

不同天氣的問(wèn)題，其實(shí)是通過(guò)出去上課才慢慢累積到的，去南方會(huì)發(fā)現(xiàn)夏天時(shí)候餅干容易變軟受潮，糖霜容易磨砂不亮，北方的問(wèn)題就是餅干底容易干裂。就在走南闖北的過(guò)程中，不斷精進(jìn)自己的配比和技藝。

畫(huà)好一塊餅干，費(fèi)時(shí)又費(fèi)勁，除了關(guān)于糖霜的專(zhuān)業(yè)內(nèi)容，也會(huì)涉及到繪畫(huà)的知識(shí)，比例人物結(jié)構(gòu)、透視和上色技法。

糖霜餅干教學(xué)也是我的工作之一，特別有意思的是收到世界各地學(xué)生的作業(yè)。同一幅畫(huà)，能出來(lái)天壤之別的效果，時(shí)常能被他們的作品逗樂(lè)。

許多學(xué)生上完我的課都去報(bào)了繪畫(huà)班，我還蠻高興的，我希望教的不僅僅是幾塊餅干，更多是能幫他們找到自己還未發(fā)現(xiàn)的熱情。?

?因?yàn)樘撬囌J(rèn)識(shí)了現(xiàn)在的伴侶?

伴侶是同行的體驗(yàn)還挺奇妙的，我老公是我入行以后學(xué)生介紹認(rèn)識(shí)的。他是科班出身，當(dāng)過(guò)很多年的糖藝?yán)蠋?，也得過(guò)很多國(guó)際獎(jiǎng)項(xiàng)。

我作品上如果想要有些不一樣的創(chuàng)作，他也會(huì)幫我出一些新的點(diǎn)子和技術(shù)指導(dǎo)。之前開(kāi)玩笑說(shuō)我們倆各懷心思，他貪圖我的畫(huà)餅技術(shù)，我想讓他幫我做糖才在一起的哈哈哈。

雖然現(xiàn)在已經(jīng)是老夫老妻，但平日里也會(huì)有一些和糖有關(guān)的小浪漫，經(jīng)?；氐郊揖褪盏揭恍┧龅奶撬囆⊥嬉鈨骸?br/>

和他在一起，印象最深的是婚禮。當(dāng)時(shí)選場(chǎng)地一直沒(méi)有合適的，喜歡的地方價(jià)格又太高，索性選在當(dāng)時(shí)我們租的院子里。從婚禮請(qǐng)柬、桌牌，到十幾桌的自助餐和甜品臺(tái)都我們和朋友自己完成的，連手捧花都是朋友做的糖藝，完全沒(méi)有找婚禮策劃。

婚禮蛋糕我們也按照各自喜歡的風(fēng)格做了兩份，彼此的要求都得滿足，是我們作為甜點(diǎn)師的共識(shí)哈哈哈。當(dāng)時(shí)婚禮結(jié)束，送完大家，我老公就趕著去下一場(chǎng)活動(dòng)的準(zhǔn)備了。而我，回他的工作室繼續(xù)刷碗......雖然比不上那些豪華婚禮，但那一場(chǎng)婚禮辦的真的體驗(yàn)了一把同甘共苦，算是自己想要的模樣。

?生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴都是我創(chuàng)作的來(lái)源?

我主要做人物肖像、立體場(chǎng)景和3D立體的餅干創(chuàng)作。剛?cè)胄械臅r(shí)候，卡通類(lèi)的做的比較多，之后慢慢偏愛(ài)寫(xiě)實(shí)的風(fēng)格。靈感對(duì)我來(lái)說(shuō)就是日常積累，只要看到合適喜歡的內(nèi)容一般都會(huì)保存在手機(jī)上，一個(gè)一個(gè)都把它們還原出來(lái)。

在instagram上關(guān)注了很多生活類(lèi)的博主，其中一個(gè)賬號(hào)記錄的都是老奶奶和她們的貓，她們和貓咪相處的狀態(tài)特別打動(dòng)我，希望自己老了，也能這樣。

另一位特別喜歡的博主是一位日本媽媽?zhuān)龝?huì)把自己女兒的日常都分享在網(wǎng)上，我也想用另一種方式，把她女兒這些可愛(ài)的瞬間記錄下來(lái)。

將自己喜歡的生活模樣通過(guò)糖霜餅干的形式復(fù)刻出來(lái)，是一個(gè)特別治愈的過(guò)程。

當(dāng)初只是興趣愛(ài)好入門(mén)，沒(méi)想到制作糖霜餅干已經(jīng)成為生活中不可或缺的一部分，一天不畫(huà)餅，就覺(jué)得時(shí)間被荒廢了。

糖霜餅干和我，像是命中注定的一樣。在這些年的創(chuàng)作過(guò)程中，慢慢找到了自我，也找到了自己的生活。

變成老奶奶的時(shí)候，我應(yīng)該也在畫(huà)餅吧～

分享一個(gè)Kika總結(jié)多年的糖霜餅干食譜，雖然可能沒(méi)法像Kika的作品那么完美，但好看又能吃的餅干，你確定不想自己試一試嗎？

食材

姜餅餅底：黃油100g、紅糖80g、雞蛋1個(gè)、低筋面粉300g、肉桂?姜粉各5g

糖霜：糖粉455g、烘焙用蛋白粉20g、水適量

步驟

??黃油紅糖隔水加熱融化成液體，晾涼后加入雞蛋混合均勻；

?加入所有的粉類(lèi)混合成面團(tuán)；

??糖粉加入蛋白粉后少量多次加入水，可用打蛋器適度打發(fā)成軟尖峰狀態(tài)；

??做好的糖霜加入色素，少量清水，二次調(diào)制成適合填充的流動(dòng)性狀態(tài)裝入裱花袋就可以在餅干上操作了。

文?| Charlie

圖?|?Kika

設(shè)計(jì) | 十一