在孩子學(xué)習(xí)階段十個(gè)里面有九個(gè)都會(huì)煩惱給他們吃什么能提高記憶力？

腦部健康作為孩子的人生基礎(chǔ)，關(guān)系到孩子的一生，媽媽們自然不敢有絲毫馬虎。

而關(guān)于補(bǔ)腦不管是孩子、老人其實(shí)都很需要，大腦是人體非常重要的器官之一，當(dāng)它疲勞時(shí)會(huì)導(dǎo)致記憶力下降，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)嚴(yán)重的還會(huì)得老年癡呆。

說(shuō)到補(bǔ)腦，很多人的第一反應(yīng)則會(huì)是核桃，不過(guò)在這個(gè)季節(jié)，有樣“紅色蔬菜”比核桃更補(bǔ)腦，它就是莧菜！

莧菜又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧等，莧菜在我們的餐桌上并不陌生，它被稱為“長(zhǎng)壽菜”。

① ?補(bǔ)腦且益智

深色蔬菜里所含的葉酸可以幫助減少體內(nèi)有害物質(zhì)對(duì)腦血管的損傷，是一種重要的健腦營(yíng)養(yǎng)素。而莧菜中的葉酸含量在眾多綠色蔬菜中也是佼佼者，達(dá)到了300微克/100克 。

② ?補(bǔ)鈣小能手

想補(bǔ)鈣喝牛奶、吃豆制品是很多人認(rèn)為的有效食補(bǔ)大法，但莧菜這款天然“補(bǔ)鈣劑”總是被人忽略了。

要知道每100克莧菜的含鈣量約178mg，是牛奶的1.5倍多！常吃可以有效促進(jìn)少年兒童牙齒和骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，老人多食可增強(qiáng)骨骼健康。

注意：莧菜和菠菜一樣含有草酸能阻止鈣被身體的吸收，吃之前一定要焯水，焯水的溫度要高且時(shí)間短。
③??排毒通便莧菜中還富含豐富的膳食纖維，吃它可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)防止便秘。對(duì)于想減肥的人來(lái)說(shuō)，莧菜也是好選擇。

莧菜的吃法有很多，是夏季餐桌上不可缺少的美食，下面就來(lái)和大家分享一些家常做法吧～?

推薦2道莧菜素食譜

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一，素炒莧菜?

-材 料-莧菜400克、姜末適量，素蠔油半勺、食用油2勺，芝麻油半湯匙、鹽2克。
-做 法-

1.?莧菜去根和老葉，洗凈切段備用；

2.?熱鍋入油，放入姜末炒出香味；

3.?放入莧菜 大火翻炒；

4.?很快 莧菜變得軟塌塌的 放入約半湯匙的素蠔油增香 放入鹽調(diào)味；

5.?翻炒2分鐘 關(guān)火前淋入芝麻油 漂亮的湯汁可以拌飯吃。

二， 莧菜疙瘩湯?

-材 料-莧菜1小把、面粉1小碗，姜片、油、鹽適量。
-做 法-

1.?面粉中加入少許鹽，再加入適量的水調(diào)成稀稠合適的面糊；

2.?熱鍋涼油， 放入姜片進(jìn)去熗鍋；

3.?再加入莧菜進(jìn)去翻炒；

4.?翻炒微微發(fā)軟后加入適量的水煮開；

5.?這時(shí)拿個(gè)漏勺， 將面糊倒入漏勺內(nèi)，這樣面糊能均勻滴漏下去，形成大小一致的面疙瘩；6.?面疙瘩煮好后加入適量的鹽調(diào)味即可盛入碗中。