Edman降解（埃德曼降解）法，是由菲爾?埃德曼（Pehr Edman）首先創(chuàng)立用于肽鏈或蛋白質(zhì)中N-端氨基酸序列分析的方法。Edman降解法檢測的原理非常簡單，在堿性條件下反應(yīng)，用異硫氰酸苯酯（Phenylisothiocyanate, PITC）與待檢測的蛋白質(zhì)（多肽）的N-端氨基生成苯氨基硫甲酰（PTC）的衍生物，然后處理-關(guān)環(huán)-選擇性切斷肽鏈N-端，得到N-端氨基酸殘基的噻唑啉酮苯胺衍生物。接著用有機溶劑萃取衍生物，在酸的作用下，不穩(wěn)定的衍生物轉(zhuǎn)變?yōu)榉€(wěn)定的的乙內(nèi)苯酰硫脲（PTH）衍生物，余下肽鏈中的酰胺鍵不受影響。通過用HPLC或電泳法分析生成的乙內(nèi)酰苯硫脲氨基酸（PTH-氨基酸），可以鑒定出氨基酸類別。重復(fù)氨基酸鑒定反應(yīng)可以達(dá)到對N端氨基酸按照從N端到C端的方向依次對氨基酸序列進(jìn)行分析。對于序列較長的蛋白質(zhì)（多肽），還可以將樣品先切成小的肽段，先對肽段序列分析，再將肽段信息進(jìn)行拼接即可獲得完整蛋白質(zhì)的序列信息。